Квасс од сока од брезе: рецепти код куће, како сами направити

Заиста богат фиктивним руским људима. Ако се страни гости изненаде чак и кад им наточимо чашу домаћег квасца на хлеб, шта ће бити изненађење кад чују да "пијемо дрвеће"?

У овом чланку, све нијансе о томе како направити квас од брезовог сока код куће - разговараћемо о предностима овог пића, описати поступак „екстракта“ сока од брезе, дати неке рецепте и дати неке савете који ће вам помоћи да постигнете избалансиран укус, настављајући блиставо. традиција прављења домаћег кваса.

Предности пића

Прозирна као Божја роса, сок брезе не само да има угодан, помало сладак окус, већ садржи много корисних материја и елемената у људском тијелу. Ту спадају есенцијална уља, сапонини, танини, као и бакар, манган, калцијум и калијум.

Утврђено је да употреба брезовог сока помаже нормализацији пробавних процеса, јача зидове крвних судова, смањује ризик од шлога и срчаног удара, а такође подстиче рад мозга због побољшаног снабдевања крвљу у мозгу.

И, како се испоставило, брезов квасс има иста корисна својства. Али пре него што почнемо са кувањем, морамо набавити сировине.

Када и како сакупљати сок?

Пре него што научите како сами кухати квас из брезовог сока, треба се набавити сировина. Разговарајмо о нијансама вађења брезовог сока.

Традиционално, прва пролећна одмрзавање сматра се најбољим временом за окупљање. Да бисте схватили да је дрво спремно да подељује са вама непроцењиво благо, требало би да у њега ставите шал од 5-7 центиметара. Ако се на површини коре појави кап безбојне течности - честитам, сок се може сакупити. Имајте на уму да се ноћу кретање сока дуж пртљажника знатно успорава, па је боље да се бавите рударством током дана.

Рупе се по правилу израђују на висини од око пола метра од тла брзином једне рупе на 25 центиметара пречника цеви. Ако је пречник већи од 25 цм до десет центиметара - одличан, тада можете направити још једну тачку за прикупљање "жетве".

Једна бреза може безболно давати три до седам литара дневно. Боље га је чувати у стакленој амбалажи, а прикладно је користити пластичне боце за брање.

Правим пиће

Сакупљају се сировине за производњу, време је да научимо како направити квас од брезовог сока.

Рецепт с квасом од сока од брезе с хљебом

Требат ће вам сљедећи састојци:

• 5 литара брезовог сока;
• 150 грама шећера;
• 400 грама смеђег хлеба.

Процес кухања:

1. Сипајте сок у лончић, додајте шећер, сачекајте да сок почне да кључа, али не кључајте.
2. Крух нарежите на мале кришке, око пет центиметара, осушите. Може се сушити ин виво (што ће потрајати пуно времена) и у рерни. Такође се може користити микроталасна пећница.
3. Излијте крекере у шерпу са загрејаним брезовим соком и поклопите. Нека се натапају неколико дана, то ће дати богат укус готовом производу.

Ако волите мало тамне сорте кваса, више волите богатство укуса него лакоћу испијања - покушајте да креке смеђе још мало, док не настану готово тамне коре. А употреба изгорених крекера учиниће да квасс „изгоре“.

Рецепт за ражњиће

Љубитељи кваса су слађи (и нешто већа тврђава) сигурно ће уживати у рецепту за одличан квасс од брезовог сока и грожђица.

За припрему кваса са грожђицама требаће вам следеће:

• 10 литара брезовог сока
• Килограм шећера
• 50 хигхлигхтс

Процес кухања:

1. Пребаците сировину кроз сито или газу како бисте се решили нежељених шумских изненађења. Сипајте у стаклену теглу.
2. Узимамо грожђице око пола сата у хладној води док не набубре.
3. У сок додајте шећер и грожђице.
4. Након што се шећер потпуно отопи, стакленку треба покрити поклопцем неколико дана.
5. Течност поново проциједите. Честитамо, "невероватни" квасс је спреман!

Сада када сте научили како правити укусни квас од брезовог сока, време је да мало експериментишете.

Укус кваса на бази брезовог сока може се увелике изменити додавањем лаких воћних нота ако цените управо таква пића.

На пример, додавање јабука омогућиће вам да постигнете укус који помало подсећа на јабуковачу, а додавање малина не само да може додати нежност укусу и живописности боје, већ (ако дајете пићу добру ферментацију) - знатно већу снагу.

Као и код припреме било којег пића код куће, оригиналне рецепте можете мењати по својој жељи. Уосталом, правила, као што знате, постоје како би их се прекршила!