Квасс од слада: рецепт код куће, како скувати висококвалитетни слад за укусан квасс

У летњим врућинама нема ништа боље од чаше хладног кваса. Ублажиће жеђ, помоћи ће телу да пренесе високу температуру околине и даће енергију.

У исто време, дом је сигурно кориснији од куповине. Покушајмо савладати ситнице прављења кваса од слада, бавећи се „производњом“ код куће.

Шта је слад од квасе?

Слад је проклијало зрно различитих житарица: јечам, пшеница, зоб, хељда, раж, па чак и кукуруз. Управо у клицу - клицу будућег усева - акумулира се цела снага и енергија семена. Научне студије су показале да се проценат витамина значајно повећава у поређењу са оним које је проклијало зрно.

Ово се посебно односи на витамине ПП, групе Б и Е који се могу добити само из проклијалог зрна, али не и у зрну спавања.

Сви су чули за употребу проклијалих житарица. Али сву снагу, енергију и лековита својства преносе и на слад и на пића која се од њега припремају, посебно „уживо“, а не пастеризовано или дестиловано. Квасс - најбољи од њих, има позитиван утицај на многе телесне функције.

Коју да купим?

У продаји можете пронаћи разне врсте слада. Али требали бисте знати да нису сви погодни за квасс:

• јечам - одлична сировина за виски, пиво;
• пшеница се такође користи у варењу и лучењу;
• наш кукуруз је мање популаран, али се такође налази у продаји, сировине за бурбон (кукурузни виски);
• зобена каша се користи за прављење пива Цхатеау или у мешавинама са другим врстама слада;
• хељда - егзотична за нас, звана Цхатеау Баквит. Такође се користи самостално или у мешавини са другим врстама у варењу;
• раж има широк спектар примене: као додатак мошту за виски, пиво, у пекари. Такође се сматра најбољом за квасс. Пружа дивну тамну боју, слаткоћу у ароми, освежавајући укус.

Домаћи рецепт

Прављење слада код куће одузима пуно времена и захтева тачно поштовање захтева у свакој фази. Али ако постоји таква жеља, онда у томе нема ништа посебно компликовано.

Ово је верификовани и роботски процес производње у коме се већ клијано зрно (зелени слад) загрева дуго пре сушења, тачно поштујући температуру и време сваке фазе.

Од кућног неферментираног слада добијате бели (окросхни) квасс. Ако желите да је обојите, додајте неколико жестица крекера од добро тостираног раженог хлеба у пиво. Имајте на уму: укус ће се такође променити!

Како направити квас од слада са квасцем?

За квас можете користити било коју врсту слада:

• пшеница;
• јечам;
• зоб.

Према рецензијама оних који су покушали да скухају квасс на сладу, најбоље је узети састојак ражене ферментиране боје, јер пићу даје посебан укус и пријатну арому.

Узмимо у службу такав рецепт за квас од слада. Састав:

• суви квасац (довољно 5 г);
• ражени ферментирани слад (50 г);
• шећер (150 г);
• вода (2 л).

Како направити оснажујући напитак? Прво, ставите воду на ватру и прокухајте. Након што уклоните посуду са шпорета, додајте слад и пажљиво мешајте добијену масу како не би дошло до стварања грудвица. Након тога смешу оставите да се охлади на око собне температуре.

Јесте ли икад пробали сами скухати квас? Дијелите рецепте - радо ћемо напунити вашу свињицу!