Каша од крушке: како направити крушку код куће, како кухати с вотком, мјесечином, алкохолом

Конзерве крушке могу бити веома укусне и мирисне ако имате стрпљења и правилно их кувате. Ово воће полако даје арому, тако да лук од крушке захтева дугу инфузију.

Берба сировина

Такође морате одабрати право воће. Морају бити зреле и мирисне, у супротном нећете добити укус какав сте очекивали. Најприкладније сорте:

• Јесења Ириста с месом, изврсно мирише на мушкатни орашчић;
• Мирисно (како се сорта назива) - врло мирисно, али непристојно по изгледу, на тржишту се такве ретко виђају;
• Иаковлев фаворит има арому дуње;
• Можете уживати у предивном мирису, који ће се током времена такође мењати са чешком сортом Диколор, Свисс Царолл, домаћом селекцијом - Камисхловка, Фаворитка и многим другима.

Важно је. Изаберите крушке за ликер не по њиховом изгледу, већ по њиховој ароми - мирису, пробајте, тада нећете бити разочарани у креираном домаћем алкохолу користећи ове плодове.

Нежељено је узимати зреле крушке. Не би требало да користите устајале, али то не значи да они апсолутно нису погодни као сировине за алкохолне пиће, само им морате додати зачине и исцедити да не бисте добили свеж производ.

Припрема крушака за преливање алкохолним напитком укључује сушење у неким рецептима ради бољег откривања ароме.

Домаћи рецепти

Правим избором крушака можете почети савладавати рецепте за домаће ликере. Ми ћемо вам понудити различите опције из којих можете изабрати шта вам се свиђа.

Класична тинктура од крушке

По рецепту ће вам требати:

• 1 кг зрелих ароматичних крушака;
• 0, 5 литара вотке или прочишћеног мириса без мириса;
• 250 г гранулираног шећера;
• чаша (200 мл) воде.

Моје крушке, исечене на четвртине, уклањају семенке. Оставите кору. Пошаљемо у блендер и убијемо у каши. Можете да трљате на ситној рерни. Сипајте сировине у теглу (2 - 3 литре) са вотком или луковима.

Покривамо најлонским поклопцем и стављамо на сунчан прозор месец дана. Повремено протресите теглу. Затим припремамо сируп од воде и шећера, охладимо. Излијемо сипа, кашу од крушке пребацимо кроз неколико слојева газе.

У добијени алкохолни производ додајте сируп, измешајте. Ставимо на хладно место недељу дана да стабилизујемо укус.

Са белим румом

Крушка и рум су одлична комбинација. И то не само у смислу грицкања рума с воћем, већ и у расутом стању. Узми:

• 1 кг крушке;
• 1 литар белог рума;
• 0, 5 кг шећера;
• мало ренданог или ситно сецканог ђумбира (10-15 грама).

У теглу помешамо ситно сецкане крушке са осталим састојцима и инсистирамо на мраку и хладном месту (можете га додати у подрум) од 1 месеца до шест месеци (не више).

Протресите најмање једном недељно или чак помешајте пластичном или дрвеном кашиком ако се шећер не жури да се отопи.

Филтрирамо од торте и додатно филтрирамо пуњење. Плутамо у стаклене боце и стоји око шест месеци у подруму.

Са зачинима и медом

За ову тинктуру узмите:

• 1 кг зрелих крушака. Могуће је да нису превише мирисни, зачини ће помоћи у стварању изврсне флеке;
• 1 литар 70 ° алкохола или мешавина пола литра прочишћеног месечина и пола литра алкохола;
• 0, 5 - 0, 6 кг меда;
• мало природног лимуновог сока (од пола лимуна) плус сјај целог лимуна без белог дела;
• по укусу (око прстохват) зачина: цимет (може бити и четвртина штапића), кардамом, клинчићи, звездасти анис, ванилија или ванилин шећер (пола кесице).

Из крушке уклоните језгре, од половине - такође кожицу. Исеците га на ситне комаде, прелијте лимуновим соком, помешајте. То је тако да крушке не потамне.

У тегли помешамо крушке, зачине, алкохолну основу и 100 г меда. Оставите смешу, повремено мућкајући, шест месеци на сунчаном месту (прозорска даска). Затим филтрирајте, али не бацајте крушке. Додајте им преостали мед према рецепту, измешајте.

Чекамо да се формира сируп. Додајте га у течност, измешајте. Остављамо га у соби још 3 месеца, након чега га филтрирамо, ставимо у флашу и изнесемо у подрум на инфузију. У идеалном случају још шест месеци.

Са три врсте алкохола

Састојци

• 1 кг крушке;
• 350 мл медицинског алкохола или сировог алкохола добијених дестилационом колоном;
• 350 мл вотке или луна 40 °;
• 150 мл белог рума;
• 300 г шећера;
• 120 мл воде;
• 1 штапић цимета
• 7 комада клинчића;
• 3 комада кардамома;
• 2 лимуна.

Истисните сок од лимуна. Крушке ситно исеците с кожом, уклоните семенке и помешајте са лимуновим соком да не потамне и не постану кисели. Сипајте у теглу, додајте шећер и ставите на сунце неколико дана да пусти сок.

Када се у теглу формира сируп, сипајте алкохол и вотку (месечину), додајте воду, зачине и извадите их 3 месеца на хладноћи и тами. Након што прође време, они филтрирају, додају бели рум и чувају га у подруму од три месеца до шест месеци.

Са циметом и клинчићима

Највише мирисне зреле крушке се секу на кришке, а распоређују се у тролитарску теглу за око три четвртине запремине. Сипајте 40 степени месечине друге фазе. Отприлике четвртина штапића цимета, 3-5 стабљика клинчића дода се у теглу. Две недеље стоји на сунчаном прозору.

Периодично посуду треба протрести. Потом се алкохол одводи. Сируп се кува из чаше шећера и чаше воде, охлади се, помеша са течношћу. Филтрира се, флашира се и шаље у подрум на неколико месеци на инфузију.

Коњак

Нудимо рецепт за зимске крушке које су већ сазреле са стабла. Ово пиће, које не зна састојке, може погрешити добро бело вино. Готов ликер од ракије може стајати неколико година у подруму и уопште неће изгубити укус.

Требат ће вам:

• 800 г зимских крушака из подрума;
• 500 мл ракије;
• 150 г шећера;
• 3 кашике меда;
• 1 лимун;
• 5 каранфила;
• цимет штапић;
• 200 мл воде.

Крушке нарежите без семенки и прођите кроз млин за месо или претворите у пире кромпир на миксеру. Нарежите коцкицу (жути део) пола лимуна. Истисните сок, додајте кашику. У теглу ставимо пире кромпир, сок од лимуна и лимун, клинчиће, цимет. Сипајте коњак.

Инсистирамо месец дана на врућини, мућкајући се два пута недељно. Филтрирамо тинктуру. Скувајте сируп од воде и шећера. Кад се охлади да се загреје, додајте мед. Помешати са инфузијом и недељу дана на тамном месту. Затим филтрирамо, флашамо, дајемо мало одмора и можемо га конзумирати.

Са лимуном

Крушка, чак и најомириснија, има неутралан укус, недостаје јој киселости. Исправити и ускладити перцепцију укуса помоћи ће лимун. Колико додати? Можете одговорити - на укус, али такође је непожељно претеривати.

Стога је однос отприлике следећи: по литру месечине (алкохол) и килограму крушке - не више од 2 лимуна. А такође 300 - 500 г шећера, који се може заменити трећином меда. А на укус - зачини, али могуће је и без њих, посебно ако користите веома ароматичне крушке, чији укус не желите да прекидате.

Слатки део се може додати одмах у алкохол и по завршетку инфузије, који траје од две недеље до годину дана. Након филтрирања обично се лимунској врпци допушта да одмара у чаши од месец до шест месеци, а тек потом се послужује за столом.

Важно је. У скоро свим рецептима водка се може заменити коњаком, укључујући и домаћи, добијен од винског материјала са последњим старењем у храстовој бачви.

Да ли сте већ одабрали рецепт за себе? Или можда имате своју? Поделите у коментарима и препоручите свој избор укусних напитака од крушке својим пријатељима на друштвеним мрежама.