Концентровано пиво: екстракт слада, сладак, домаћи рецепт

Пјенасто пиће, флаширано у прелепим боцама, изгледа врло атрактивно. А кад се те боце не искваре и шоља се напуни пивом, смирење долази у душу: сада ћемо пити криглу и сви проблеми ће изгледати не претерано озбиљно.

Ако правите домаће пиво из концентрата, можете бити сигурни у његов одличан квалитет. Идемо на процес? Да бисте то учинили, морате припремити посуду и набавити потребне састојке, чији је главни концентрат пива (погледајте остале рецепте за домаће пиво).

Шта је концентрат пива?

Пивски концентрат главна је компонента будућег напитка. То је кондензовано сладовине произведено од:

• Слад
• хмељ;
• шећер.

Последњи састојак се не додаје увек, али у класичном рецепту се тражи.

Како кувати?

Пре него што започнете са кувањем, концентрат се припрема. Прво се паковање, без отварања, стави на 10 минута у воду. Тако ће брже "цветати". Следи сам процес варења.

Припрема опреме

Да би се напитак показао висококвалитетним, потребно је пажљиво размотрити квалитету посуде у којој ће се припремати и чувати.

Контејнере купујемо само у поузданим продавницама како бисмо били сигурни да су направљени од квалитетног материјала.

Обавезна дезинфекција.

Само прање посуђа детерџентом није довољно.

Потребно је додатно обрадити унутрашње зидове дезинфекционим раствором.

Можете купити готов производ ако не желите да се правите код припреме раствора код куће. Погодан, на пример, „Део-хлор“.

Након што сте дезинфиковали, оперите посуде текућом водом да бисте уклонили трагове дезинфекционог средства. Постоје алати за које није потребна обрада контејнера након њихове употребе. Ако више волите ове, можете купити СтарСан.

Кухајући квас и кључало пиво

Квасац за наше пиво може се узимати течно или суво. Сува је пожељна, јер је вероватноћа да су оштећени током складиштења врло мала.

1. Екстракт пива се ставља у воду. Ако желите да скувате 8 литара пива, морате припремити пивско пиво раствором у 1 литру воде. У котлу врели литар воде.
2. Сад намочите квас. Треба их сипати у топлу воду. Покријте смесу и оставите 20 минута.
3. Комбинујте растворени екстракт пива и натопљени квас.

Понекад се саветује да суви квас једноставно посипате по врећици пивском пивом.

Ако нисте сигурни у квалитет квасца, узмите литру прокуване сладовине (од 0, 5 л до 1 л), прелијте у стаклену посуду. Након хлађења на 25 ° Ц, у квас уносимо квас, а на врху покријемо стерилном памучном вуном. Протресите неколико пута.

Ако имате екстракт ускоченог пива, тада пиво не треба кухати. Ако се не ускочи, тада је неопходан поступак кључања.

Припрема ферментације

Кад сладовина кључа, припремите резервоар за ферментацију. Претходно напуните воду собне температуре у ферментору да врућа течност не поквари посуду.

Сада сипајте пиво. Додајте хладну воду тако да посуда буде пуна. Додајте квас. Затворите поклопац воденом заптивком.

Закључавање воде у његовом одсуству може се извршити самостално узимањем рукавица и пробијањем рупе у њој.

Занимљива карактеристика: да би се одржала савршена чистоћа, могуће је напунити замку за воду не у води, већ у малим количинама алкохола.

Ферментација

Ферментација траје од 1 до 2 недеље. Температура у просторији у којој се пије пиће треба да буде од 18 до 23ºС. Период брзе ферментације је 3-4 дана. Затим долази фаза смиривања.

Карбонизација и старење

Након завршетка ферментације пиво се још не може назвати погодним за конзумацију. То ће бити пијано пиће, али је још увијек лишено укуса правог пива. Да бисмо добили добро пиво, спроводимо карбонизацију.

Припремамо боце у којима ће се радити карбонизација.

Дезинфицирамо их, као и резервоар за ферментацију и посуде за кухање - на било који начин погодан за вас. Затим у посуду где је ферментирано у чисте боце изливамо пиво.

Тамо стављамо шећер - брзином од 9 г на 1 литар.

Боце чврсто затварамо, уклањамо на место где се одржава просечна собна температура - 18-24ºС. Флаширање се врши пажљиво.

Пена „сазрева“ још две недеље, након чега се може пити или одложити на чување.

Складиштење

„Пјенаст“ се може дуго чувати: период током којег је употребљив је од 3 до 6 месеци.

Наравно, ово је могуће само под одређеним условима:

• температура је око 18ºС;
• избегавање сунчеве светлости на боци;
• садржај пенасте плочице у затвореним посудама.

Савјетима искусних пивара савјетује се да боце поставе наопако, а не да их постављају водоравно. Тако поклопац не долази у додир са садржајем посуде и укус се не мења.

Како побољшати укус?

Да би побољшали укус , пиву се додају различити састојци из концентрата. Ако волите богато пиће како би га учинило горким, додајте хмељ.

Укус „пенастог“ слада, претходно натопљеног врућом водом (температура му је од 65 до 72 ° Ц), чини „занимљивијим“.

Шта још народни занатлије додају свом омиљеном пићу? Постоји много опција:

• суве шљиве
• кестен;
• кафа

Они који воле слаткасти прилог додају:

• мед;
• Цонфитуре
• џем.

Фантазија правог пивара не познаје границе!

Шта јести?

Пошто се домаће пиће не разликује суштински од фабричког, осим што нема ароматичних адитива штетних за здравље, можете појести и ужину као да сте пили пиво у продавници.

Као прилог изаберите:

• крекери;
• чипс;
• ораси
• стока

Можете направити одличну пиззу и позвати своје пријатеље да кушају домаће пиво.

Корист и штета

Домаће „пенасто“ побољшава расположење, побољшава апетит, доноси пријатно опуштање након радног дана. Али запамтите опасности: ово пиће, упркос малом проценту алкохола, не сме бити атрибут дневних вечера.

Сам по себи није висококалоричан, али јела која се са њим савршено комбинирају могу вам додати 3-5 додатних килограма.

А главна опасност лежи у зависности. Нажалост, редовна употреба било ког алкохола је навика, с којом се тада тешко изборити. Љекари, говорећи о таквим ситуацијама, користе термин "пивски алкохолизам". Можете попити једну или две кригле недељно, посебно у добром друштву, али боље је да се ту зауставите.

Да ли сте покушали да скухате "пјенасто" из концентрата? Које произвођаче можете препоручити? Колико вам је требало да га узгајате пиво?

Да ли сте експериментисали са суплементима? Које су вам се чиниле вредне обогаћивања пивског пива?

Пишите нам о свом искуству. Што више информација имамо, занимљивије ћемо рецепте објавити на нашим страницама. И неко ће први пут скувати "пенасто" према вашем савету и можда ће заувек напустити готове производе из вашег дућана: ваш укуснији!

Корисни видео снимци

Технологија за прављење домаћег пива из екстракта слада на примеру руског концентрата пшенице - корак по корак упутства и пропорције:

Пивски концентрат, како од њега направити пенаст напитак, погледајте:

Домаће пиво из концентрата:

Пиво правимо код куће од екстракта (концентрата) из растопљеног слада - захтеви и услови, погледајте: