Шкробна месечина: састојци, рецепт за кашу, дестилација

Скроб је одлична сировина за производњу домаћег дестилата. Само да би се од скроба створила месечина, потребно је правилно припремити сировине.

Главни задатак је претворити сложене шећере који се налазе у сировинама у облик прихватљив за исхрану квасца.

Од шкроба можете добити до 1, 4 литара месечеве јачине јачине 40 °. Наравно - у идеалним лабораторијским условима. У пракси - око литра, што је такође много.

Састав и припрема састојака

Скроб је у основи полисахарид. Због тога се може користити за производњу алкохола. Потребно је само претворити полисахариде од којих се састоји у глукозу, да би се тада њен квас лако претворио у алкохол.

Да бисте ово учинили, требаће вам:

• шкроб високог квалитета;
• суви купљени или зелени слад сопствене производње;
• вода
• квас.

Моонсхине се може правити од гомоља кромпира (ова врста је популарна у Белорусији и Немачкој, где се шнаппс прави од кромпира). Али боље је користити огуљени шкроб, без капаре од кромпира. Коначни производ ће бити чишћи и без непријатног укуса.

Корак по корак припрема каше

Не бисте требали мислити да је добијање месечине на овај начин превише компликован задатак. Наравно, требат ће мање напора да се набави шећерна каша, али није толико тешко сахаризирати скроб, ако слиједите препоруке вјештака винокурова.

Основни рецепт:

• кромпиров или кукурузни скроб - 10 кг;
• вода - 35-40 л;
• Слад - 2, 5 кг;
• квас - 500 г пресованог алкохола или 100 г сувог.

Слад

Лакше је купити готов сушени слад, а јефтин је - од 40 рубаља. по килограму. Али ако желите, учините то и сами:

1. Зрно темељно опрати (јечам, раж или пшеница) неколико пута у широкој посуди са водом на собној температури тако да благо прекрије зрно.
2. Покријте га лепљивим филмом и ставите на светло место. Идеална температура је 12-15 ° Ц, али је прихватљива и до 25 ° Ц.
3. Свакодневно уклањајте филм ради проветравања. Тренутно прскајте зрно.
4. Након 5-8 дана видећете клице. Зелени слад је спреман. Може се одмах користити, млевећи у млинцу за месо. Можете да се осушите, решите се клице и добијете суви слад. Пре употребе самљети га.

Скроб

За месецно коришћење разних врста шкроба добијених у индустријским условима:

Кромпир - најпознатији и најпопуларнији. Даје провидну гел-сличну пасту приликом варива. Пудер је бијел, понекад са плавкастим нијансама.

Кукуруз - комерцијално доступан, има жућкасти тон. Заузврат се дели на добијене од:

• уобичајене врсте кукуруза. Када се загрева водом, формира млечну пасту;
• воштани кукуруз. Закухану млијеч одликује висока вискозност. Ова врста се назива амилопектин;
• високе сорте кукуруза амилозе. Овај скроб се користи за производњу јестивих облога за прехрамбену индустрију. За мјесечину није најприкладније.

Пшеница, која има малу вискозност, када се вари, даје бистру киселу масу.

Мање познате и мање уобичајене у продаји - од јечма, ражи, пиринча.

Зато бирајте шкроб из те житарице, чији укус вам највише одговара алкохол.

Ферментација

Припрема брашна подијељена је на фазе:

1. Растопите шкроб у 30-35 литара воде и кувајте 2 сата док се не формира глатка уједначена маса.
2. Након хлађења масе на 63 ° Ц, додајте сецкано сладове, помешајте, поклопите и одржавајте температуру на 63-65 ° Ц током 45 минута. Замотајте и проверите температуру сваких 10-15 минута. Ако је потребно, загрејте на 65 ° Ц, не више.
3. Након неког времена брзо се охладите у кади са хладном водом до 25-28 ° Ц.
4. Додајте преосталу воду на рецепт и направите квас.
5. Ставите у топлу собу за ферментацију испод водене браве.
6. Након 3-7 дана, каша сазрева.

Добијање месечине од шкроба

Пре него што сипате кашу у коцку за дестилацију, проверите њену доступност на неколико начина:

• гутање у воденом бртви је престало (рукавица се испухала);
• шибица доведена на површину каше гори;
• каша је горког окуса, алкохолног укуса и мириса.

Шкробна месечина захтева двоструку дестилацију. Дестилирајте први пут директним током док се тврђава у потоку не спусти на 30 °. Затим разблажите сав добијени дестилат са водом до 20 ° и дестилирајте га други пут, одвајајући главе одвојено (око 10% чистог алкохола).

Формула за одређивање чистог алкохола: помножите количину дестилата с његовом снагом и поделите са 100. Од добијеног броја израчунајте број циљева.

Затим замените чисто посуђе и изаберите главни део за пиће до 40 ° у струји.

Следе репови богати перадом. Такође бирају одвојено, степени до 20 у току. Додајте следећу коцку у коцку да повећате принос алкохола.

Разредите добијени део за пиће (тело) до жељене чврстоће помоћу калкулатора месечине, а не заборављајући да је потребно да у воду уливате месечину, а не обрнуто!

Корисни видео снимци

Погледајте употребу зрнастог шкроба као и шему хладног сахарификације:

Како добити дестилат из кукурузног шкроба, експеримент на коме - сви кораци су детаљно описани у пет видеа испод:

Покушајте да избаците шкроб од лука, браните га након узгоја недељу дана и пробајте мекани, домаћи алкохол који се лако пије. А такође процијените колико вам је наш чланак користан.