Моонсхине од кромпира: једноставан рецепт код куће, како направити кромпир без квасца

Дешава се да се на фарми појави одређена количина непристојног кромпира. Чини ми се да још увијек није лоше, али не волим јести такав кромпир. Избацивање сировина не вреди, боље је да га користите за прављење домаћег алкохола (погледајте друге рецепте за месечину).

Луна од кромпира има прилично оштар укус и мирис. Често је непријатно пити. Међутим, уз правилно чишћење и дуже усавршавање, можете добити добро пиће.

Технологија припреме производа

Темељито исперите кромпир. Такође морате уклонити све труле делове и решити се великих очију. Гуљење кромпира је опционално, а за велику количину је потребно превише времена.

Принос финалног производа, када се користи кромпир као сировина, зависи од сорте и количине скроба у саставу. Обично испада око 1 литра са 5 килограма сировина.

Прављење класичне месечине од кромпира

Састојци

• 5 кг кромпира;
• 250 грама слада (било који погодан: јечам, пшеница, раж);
• 8 л воде (вода треба прокухати);
• 25 грама сувог квасца.

Рецепт за крумпир

Прво нарибајте кромпир. Овај је случај врло мукотрпан и исцрпљујући.

Ако код куће постоји електрични комбајн - задатак је олакшан. Такође је дозвољено мљевење сировина у млинцу за месо.

Затим се у масу земље дода 5 л воде 65-70º. Затим се у ову мешавину убаци дробљени слад.

Састав се темељно меша, посуда је омотана пешкиром и оставља се сат времена. Овај поступак је потребан за прерадбу шкроба у шећер.

Након тога, састав се хлади до температуре од 30 °. Тада је потребно да се течни део испразни у ферментациону цистерну. Преосталу масу разблажите са 3 л воде, помешајте и загрејте на 50 °. Оставити да се таложи и испустити из седимента у посуду за ферментацију.

У добијену масу се додаје активирани квас (читајте: изаберите квасац за кашу високе квалитете). Ставите браву за воду. Брага се чисти на тамном месту. Процес ферментације одвија се на температури од 16 до 28 °.

Обично је потребно 3 до 10 дана да ферментирају крумпир. Али под одређеним условима, период ферментације може да се повећа. Спремност каше можете одредити воденом заптивком. Ако угљен диоксид престане да се ослобађа, то значи да је каша спремна за дестилацију.

Добијање кромпира

Након што се шоља заигра, мора је пажљиво испустити из седимента и проћи кроз филтар за папир. Затим се сировина излије у коцку за дестилацију и стави на ватру. При првој дестилацији дестилат се мора узимати до 30 ° у току. Добијени алкохол се разблажи прокуханом водом до јачине 20 °. Следи поступак чишћења.

Луна из кромпира има висок садржај штетних нечистоћа и има оштар мирис. Да би се смањила концентрација фузилних једињења и побољшала арома готовог пића, потребно је темељно чишћење обавити пре друге дестилације. Боље је да се одвија у неколико фаза:

1. Чишћење филтером са дрвеним угљем. Ова метода је прилично једноставна, али истовремено ефикасна. Можете користити кућни филтер за воду. Довољно је неколико пута да прође кроз њега.
2. Чишћење соде. Уз помоћ соде, велика количина ланених уља уклања се из мјесечине. За литар алкохола јачине 20º довољно је пола кафене кашике соде. Након додавања, раствор се добро измеша и остави један дан да се слегне. Затим се дестилат излучи из талога. Тада је спреман за поновну дестилацију.

Када се спроведу све мере за прочишћавање сировог алкохола, требало би да започне друга дестилација. Алкохол 20º сипа се у дестилациону коцку и доводи на температуру од 60-65º.

Овде морате одабрати део главе. Ова фракција се назива "глава".

Није намењен за оралну употребу, као садржи много токсичних материја. Број циљева је отприлике 10-15% од укупно добијеног дестилата.

Почетна фракција има карактеристичан мирис сивухе. Једном када га нема, можете почети са одабиром корисног дела. Главни удио се узима до 45 ° у току (прочитајте: зашто требате одвојити главе, тело и репове од месечине).

Након тога следе „репови“, део који се такође не сме конзумирати. Треба га одвојено саставити. Неки месечари користе репове на следећој дестилацији. Они мало повећавају запремину добијеног месечина.

Након друге дестилације добија се производ који мора бити разблажен водом до 45 °. Препоручује се да се кромпир пре употребе инзистира неколико недеља.

Остали рецепти од луна од гомоља кромпира

Да бисте месечини од кромпира дали пријатнији укус, у процесу производње можете му додати емолијентне производе:

• Зоб Овсена каша се мора исецкати и додати у кашу од кромпира пре ферментације.
• Зрно. У принципу, свака врста житарица је погодна за омекшавање лука од кромпира. Млевено зрно се додаје на почетку ферментације. Благотворно утиче на квалитет добијеног дестилата, одвраћа од непријатног мириса месечине.
• Хлеб Да бисте кромпиру месечину додали зачињен укус, у кашу можете додати неколико кришки хлеба (види: мирисни месечин).

У сваком случају, луна кромпира, укључујући сладолед, је врло оштра, непријатног мириса. У потпуности се можете ослободити уз помоћ дестилационе колоне (детаљније: дестилациона колона за месечину).

Али не поседују га сви месечини. Због тога, како би се обесхрабрио мирис, препоручује се дуже (од једног месеца) инсистирање напитка на ароматичним производима. Храстова кора, разни зачини, грожђице, бобице помоћи ће да дестилат кромпира постане угодније пити.

Корисни видео снимци

Једноставни рецепт за месечину од кромпира, како направити две врсте каше, погледајте:

Како сами направити најједноставнији и најјефтинији месечни кромпир:

Да ли ће од смрзнутог кромпира изаћи месечина? Изгледамо:

Направите сами месечни кромпир - од каше до љуштења и побољшања укуса: