Индукциони шпорет за самостално варење: принцип рада, од чега се праве, од какве тежине може да издржи, што је боље

Данас су многе домаћице цениле предности индукционих шпорета, њихово брзо загревање, сигурност и практичност. Али да ли је индукциона шпорет погодна за вариво од месечине, и не знају сви како да је правилно користе.

Време је да се истакне ово питање, јер ствар месечне обраде иде у корак са временом. Савремени уређаји се не могу упоредити ни са архаичним, чак ни из периода перестројке, када се месечево време морало лупати лукаво и било шта. Уосталом, лако су могли доћи, запленити све производе и такође узети уређај бесплатно.

Које су предности за месечину?

У ствари, данас постоје такви преседанти, али то у исто време није питање месечења за себе, пријатељске гозбе. Они могу привести правди и заиста одузети уређај, ако је случај „пуштен на ток“, одвија се брза трговина снажним кућним алкохолом.

Али не радимо за профит, већ за душу, стварајући квалитетан и укусан алкохол који се не стиди ставити на стол чак ни за најскупљег госта. А такође - срећни смо што учимо нове технологије које олакшавају контролу процеса.

Принцип индукције је следећи:

Уместо спиралне електричне пећи свима познате (није битно - отвори или у кућишту), плочица је опремљена индукцијском завојницом. Када струја тече кроз њу када је укључена, завојница производи електромагнетне таласе. У интеракцији с дном, таласи загријавају резервоар, а не зрак око њега. А посуђе, заузврат, загрева течност изнутра.

Главна предност због које су индукционе плоче постале толико популарне је ефикасност од 90% па чак и већа. Овај индикатор једноставно нема ниједну од постојећих плоча. Гас производи само 50%, електрични - до 60%, и то не сваки. Тако индукција ствара огромне уштеде енергије.

Поред тога, има низ предности:

• брзина загревања течности је брза. Вода кључа готово двоструко брже него на другим врстама пећи;
• температура грејања је прецизно и глатко регулисана;
• при коришћењу индукције у сврху вожње практично се искључује сагоревање каше, чак и ако је прилично густ;
• ако нема пан на горионику, он се искључује.

"Право" дно посуђа

Да би индукција деловала, посуђе треба да има феромагнетно дно. То имају све емајлиране посуде, јер испод емајлираног слоја имају уобичајени „црни“ челик. Поред тога, скоро сва модерна „нерђајућа“ посуђа с дебелим дном (двоструко, троструко) могу се користити и на индукцијском штедњаку, о чему сведочи посебан знак и натпис на дну индукције.

Често постављено питање: да ли је могуће користити нехрђајући челик без феромагнетског дна на индукцијском штедњаку? Проверите ово пре куповине.

Многи савремени произвођачи, правећи коцке од нерђајућег челика, дно додатно опремљују феромагнетним уметком, водећи рачуна о жељама купаца.

Спомињемо неке компаније - произвођаче месечних трака, погодне за рад са индукционим шпоретом:

1. Лукстал.
2. Иванович.
3. Слав.
4. Веин.
5. Ханхи Арома.

Такође можете користити бојлер-воду у коме постоји коцка (обично израђена од нерђајућег челика хране), а око ње друга коцка израђена од обичног нерђајућег челика, која је магнетизована. Између њих је водена кошуља.

На жалост, нерђајући челик од намирница није погодан за употребу са индукционом плохом јер се не магнетизује. Такође, индукција са бакром и алуминијумом не ради.

Ако имате било каквих недоумица у вези са материјалом са дна, једноставно донесите било који магнет на њега (биће такође погодан за уклањање из фрижидера). Ако се магнетизује, коцка је погодна за загревање индукцијом. Не лепи се - изаберите други начин грејања.

Коју тежину подржава?

Као и сваки високотехнолошки уређај, индукциона шпорет има своје недостатке, међу којима је и одређена крхкост стаклокерамичке површине горионика.

За кућну употребу, кување је довољно снаге, али да ли је могуће ставити коцку за дестилацију на, рецимо, 36 литара? Двојбено је, иако треба напоменути да што је већа снага пећи, то је јачи пламеник.

Свака плоча има своје максимално механичко оптерећење, што је нужно назначено у упутствима. Зато је боље да не ризикујете ако је тежина ваше коцке са брагом "на ивици", штавише, прелази наведену максималну тежину.

На не баш моћне плоче, произвођач је уградио могуће механичко оптерећење од 15 литара. А неке пећи велике снаге (4 - 8 кВ) могу издржати 100-литарску коцку.

Многи машинери који имају тежак резервоар погодан за индукцију граде уређај за плочицу на који су ставили коцку тако да она (попут самог постоља) не дође у додир са површином стаклокерамике.

За висококвалитетно грејање није неопходан директан контакт две површине. Али јаз не сме бити већи од неколико милиметара. Најчешће се дрвени блокови користе као постоље на коме леже дестилациона коцка са обе стране тако да је удаљеност од дна коцке 1 - 2 мм.

Ако подигнете коцку више, ефикасност нагло опада, односно загревање је неефикасно. Ако је удаљеност од 1, 5 до 1, 5 цм, пећ ће то схватити као непостојање посуђа и искључити се.

Оптимална снага

Комерцијалне индукционе плоче које се нуде на тржишту покрећу „извештај о снази“ са 500 вата, али то није довољно за месечно облагање.

Постоје уређаји снаге 8000 вата. Ево још једног питања - да ли ће ожичење домаћинстава издржати такво оптерећење?

Ако су ваши напори усмерени на превртање каше у најкраћем могућем року, морате правилно да изаберете индукциону пећ.

Ако требате да брзо загрејете 36 литара каше, 2 кВ није довољно, потребна вам је снага од 3 до 3, 5 кВ. Наравно, и поред мале снаге то ће успети, али требаће више времена.

Тако ће, на пример, пећ од 3, 5 кВ угријати до кључања исту количину воде 2 пута брже од 2 кВ. А цена му је 4 пута већа.

Карактеристике неге

Индукцијски штедњаци не требају посебну његу. Стаклокерамичка површина мора бити чиста и не прелази механичка оптерећења утврђена од стране произвођача. Избегавајте оштре утицаје на површину, не бацајте ништа на њу и опрема ће вам дуго трајати, а да се не изнервирате због квара.

Учините то заједно са чишћењем површине и дугмади када је апарат искључен из напајања.

Функционалност

Индукција пружа велике могућности за дестилерију, јер, у зависности од модела, пружа:

• 15 - 20 начина кухања;
• уграђени тајмер. У старијим моделима, обично после 2-3 сата рада, пећ се искључује, што доводи до потребе да се конфигурише режим. Савремени модели могу радити 24 сата без искључивања;
• показује преосталу топлоту прстена;
• у режиму периодичног пулсног грејања (при датој ниској температури грејања) пећ се периодично укључује, убрзава до унапред одређеног индекса топлоте, а затим се искључује.

То узрокује својеврсне скокове, "трзање" струје месечине током дестилације. Али такође постоји режим заглађивања и глатко подешавање тако да нема скокова температуре, а грејање ради без проблема. То вам омогућава да тачније поделите месечину у фракције.

Коју плочицу одабрати?

Важно је да уређај за месечну употребу буде јак у првој фази (пре него што се кондензира прва пара алкохола) и контролисано загревање каше како би се добила максимална количина квалитетног месечина. И, наравно, јачина базе на коју је инсталирана дестилациона коцка.

Размотрите популарне моделе компактних самостојећих плочица и њихове цене.

ГАСТРОРАГ

Кинеска компанија која производи неколико модификација индукцијских шпорета. Према прегледу на мрежи, ТЗБТ-350А је најприкладнији модел за месечину. Ради у опсегу од 500 - 3500 В, опремљен је додирном плочом са екраном.

Његова главна предност за дестилерију је присуство чврсте „копче“ од нехрђајућег челика. Односно, коцка се не поставља на плочу, већ је подржана ивицама на ивици. Такав тањир може лако "стајати" коцку од 70 литара. Недостатак је искључивање свака 2 сата. Цена - од 12400 п.

Ипплате

Треба истаћи ажурирану Иплате ИЗ-Т24, коју произвођач посебно препоручује за дестилацију. Његова површина лако подноси расподељену тежину до 100 кг. Тајмер - до 24 сата, глатко подешавање снаге у корацима од 100 вата.

20 степени подешавања. Снага - до 2000 В, што није превише стресно за ожичење, мада донекле смањује брзину загревања каше на радне температуре. Али цена се свиди - од 4500 п.

ИНДОКОР

Штедњак 3, 5 кВ у Кореји у металном кућишту. Има 10 степени снаге - од 50 до 3500 и температуру - од 60 до 240 ° Ц.

3 сата одбројавања. Номинално оптерећење на површини - 45 кг. Цена - од 10750 п.

Аирхот

Снага је од 3.500 вати, произведена у Кини - један од оних о којима се расправља у мрежи. Добро се загрева, поуздан је у раду, има 2 вентилатора. Желе се углавном због брзог искључивања (тајмер је само 2 сата), недостатка глатког подешавања и крхкости панела, иако је затворен у металном кућишту.

Не препоручује се постављање коцке теже од 25 кг на шпорет. Постоји плочица од 7500 п.

Китфорт

Од предложених модела, КТ-102 модел је погоднији за дестилацију, јер има снагу од 2000 вата. Израђен је у отвореној верзији, футрола је пластична. Задани тајмер је 2 сата, али можете га ручно подесити до 4 сата.

Не препоручује се стављање коцке теже 15 кг. иако дизајн омогућава прилагођавање одговарајућег дрвеног постоља тако да коцка почива на њему, а не на плочици. Цена индукције - 3200 п. То је сасвим адекватан новац за оне који воле домаће пивоваре и желе да вожњу учине што ефикаснијом и удобнијом.

Како возити мјесечину на индукцијској пећи?

Многи монсенови већ су увидели предности индукционе површине. Могућност прецизне регулације температуре неколико је пута већа од оне на гасном или електричном пламенику, при чему се то може учинити више "оком", а не постављањем тачних параметара.

Са индукционом површином је једноставније: подешавање жељене температуре је једноставно, а електроника ће преузети контролу над њом. Домаћи пивари с искуством у "индукцијској" дестилацији тврде да је лакше подијелити мјесечину на фракције: глава-тијело-репови, а сам процес траје мање времена.

Ова цифра је двоструко већа него на плинском или електричном штедњаку. Двострука дестилација (прва без одвајања, а друга фракционисањем) захтева мање времена од једне дестилације помоћу других грејача.

Чак и уз сву сигурност индукционог шпорета, на њега не можете ставити коцку и не можете напустити. Процес захтева сталну пажњу и интервенцију дестилерије: када је потребно, смањите топлоту или додајте према потреби.

Да ли користите индукцијски штедњак за дестилацију каше, шта сте научили из овог искуства? Поделите у коментарима. Као, препоручите чланак пријатељима путем друштвених мрежа.