Кућни дестилатор: шта је то, уређај, принцип рада на месечину, како изабрати најбоље

Апарат за дестилацију дизајниран је да произведе прочишћену течност испаравањем и накнадном кондензацијом. Процес се назива дестилацијом. У случају воде, дестилатор је потребан за производњу дестиловане воде, без соли, бактерија и свих врста нечистоћа.

Иако је принцип рада потпуно исти, нас више занима не вода за убризгавање или улијевање у батерију, већ алкохолни дестилат добијен из каше. Препоручљиво је давати јак алкохол са минималним садржајем сирових уља.

Врсте дестилерија за домаћинство

Многи сесенови још увек се сећају некадашњег "сеоског" апарата, који се састојао од тиквице за млеко (или чак два ливена пегла постављена једно на друго), а који делује као дестилациона коцка.

На поклопцу лименке или на дну горњег ливеног гвожђа налазила се рупа у коју је убачена алуминијумска или бакарна цев, глатко се претварајући у завојницу постављену у корито или велику посуду. Крај епрувете завирио је из овог импровизованог фрижидера.

Дебела нит је још увек била везана за њу тако да капљице луна „нису усисавале“ дуж цеви, већ су улазиле у постављену посуду.

Добро је што су ове позамашне и крајње непријатне конструкције замењене компактни уређаји са фрижидерима за текућу воду и другим технолошким иновацијама, што би требало да буду познати и почетницима и "напредним" дестилеријама.

Размотримо типове савремених мирисних фотографија од месечине:

1. Дестилатор за домаћинство са директним протоком.
2. Дестилација са резервоаром за пару.
3. Дестилациони уређај са цар (колоном за утврђивање).
4. Апарат опремљен са дестилационом колоном.
5. Бакрена алабрика, скоро непромењена пре више векова.

Важно је. Поред хладњака, јединица са фиоком је често додатно опремљена резервоаром за пару или дестилационом колоном.

Како одабрати?

Посебно је тешко одабрати свој први уређај за новајлија. Уосталом, увек постоје сумње.

Шта ако купим скуп уређај, али нећу успети? Зашто ми треба парни апарат, посебно ступац?

Што се тиче искусних винара, они често траже нешто што ће поступак дестилације учинити продуктивнијим, а коначни производ - чистим од штетних нечистоћа.

Дакле, приликом избора, вреди обратити посебну пажњу на неколико тачака:

1. Материјал дестилације. То би могло бити:

• стакло. Инерт, не реагује са компонентама које се могу налазити у Браги. Омогућује дивљење свим трансформацијама које се догађају са загрејаним Брагом. Али, велики недостатак је крхкост, прецртава све предности;
• нерђајући челик. Ако је ово челик намењен прехрамбеној индустрији, онда се не можете бринути: он не улази у хемијске реакције са калемом и не емитује штетне материје. Плус - издржљив, не плаши се случајних удараца, чак ни кап неће превише утицати на њега;
• бакар је опречан материјал. Неки тврде да је безбедно и чак корисно, док други - да је штетно. Без обзира на то, Французи и Британци не само да у кућним алкохолним уређајима баве алкохол, већ чак и коњак и виски у индустријским размерама.

2. Дебљина материјала од којег је израђена коцка. За преостале делове апарата дебљина стијенке није толико значајна. Посебна пажња је посвећена дну. Ако је апарат направљен од челика дебљине 1 мм, без обзира колико се дестилерија трудила, каша ће сагорјети, што ће неизмјерно утицати на укус и арому мјесечине. Добри уређаји имају дно не тање од 2 мм, зидови коцке - 1 - 1, 5 мм.

3. Величина коцке се бира на основу њихових сопствених потреба. Произвођачи данас нуде контејнере од 8 до 100 или више литара. А сва остала опрема је по правилу стандардна унутар исте марке и погодна је за различите запремине коцке.

На пример, у 20-литарску коцку не може да се сипа више од 17 литара каше, у 10-литарску коцку - само 6. А са зрном, воћем и медом, који даје пуно пјене при загревању, боље је употријебити половину запремине да се спречи ослобађање замућења од лука.

4. Висина уређаја игра велику улогу ако се уређај планира користити у градском стану и грејати на плинску или електричну пећ разних модификација.

У већини станова постављају се капуљаче и најчешће висина пећи до хаубе не дозвољава стављање високог лука на пламеник. Дакле, требате или потражити одговарајућу висину, или првобитно обезбедити одвојено место за дестилацију са појединачним грејним елементом (на пример, електричним шпоретом).

5. Поред ових параметара, вреди обратити пажњу и на начин загревања каше. То би могло бити:

• прстен стандардне плоче;
• фиксиран унутар коцке ТЕН с. Температура се регулише или искључивањем једног грејача (обично их је два), или употребом термостата. Теоретски, директан контакт каше са грејним елементом може довести до прегоревања. Али у пракси се то не примећује;
• генератор паре. Овим дизајном каша се загрева паром и не сагорева, чак и ако није филтрирана и има прилично густу конзистенцију.

6. Поверење у бренд. Данас многе компаније производе мирисне месечине. Пре куповине проучите критике, мишљења на форумима. Ово ће вам помоћи да утврдите да ли је вредно тежити ниским трошковима или бирати квалитет.

Моонсхине дестиллер

Не заборавимо да дестилер обично купују или праве сопствене руке дуже од једне године, тако да су први захтеви поузданост и једноставна употреба.

Између типова мирисних зрака од луне постоје значајне разлике, како у дизајну тако и у примени.

• најједноставнији апарат - дестилатор је постављен по принципу: испарава, хлади, кондензује, сакупља. Погодно за воду и луч;
• уређај за дестилацију опремљен са једним или више сувих паре помаже уклонити већину фуселних уља из дестилата већ при првој дестилацији;
• арматурна колона може бити различитих модификација. Уређај је дизајниран за дестилацију релативно чистог и врло јаког луна (готово алкохола), али још увек дестилата, са својственом аромом, у зависности од сировине (шећера, житарица, воћа итд.);
• а да би се добио висококвалитетни ректификовани дух и лунац који код куће не захтева додатно пречишћавање, потребан је дестилациони ступац. Постоји само један недостатак - добијени сирови алкохол нема посебан мирис кућног алкохола. Али је одличан за стварање ликера, тинктура за пиће и лечење;
• на бакарним аламбиксима возе елитна пића - коњак, виски.

Уређај

У уређају свих месечних машина постоје три најважније компоненте:

• дестилациона коцка;
• завојница дуж које се крећу алкохолне паре. Главни материјали за производњу су нехрђајући челик и бакар;
• хладњак (водена јакна око завојнице), у којем се алкохол кондензира и испушта већ течност у постављену посуду.

Додатни уређаји укључују:

• сукхопарник. Ово је посуда у коју улази пара, овде се мало хлади, „делимично“ остављајући гној (елементи чија је врелиште већа од алкохола). Паре од алкохола се крећу даље - према хладнијем. Уређај може бити опремљен са две суве паре - у другу додајте зачине, зачинско биље, итд. да дају месечини пријатну арому. Код експеримената, кућни уређаји се такође налазе са шест бубњева;
• Ојачавајући стуб је цев дужине 40 цм или више, која је монтирана вертикално на дестилациону коцку. Овај уређај се такође назива и цар. Уз његову помоћ добија се добро пречишћен месечину јачине 80 - 85 °;
• дестилациона колона је филтар на више нивоа, где се на различитим нивоима користе њихове млазнице. Уређај је сложен, тако да не може бити јефтин. Може се купити како са уређајем, тако и одвојено. Произвођачи по правилу предвиђају могућност искључења колоне ако је монтеру потребан дестилат, а не алкохол јачине до 96 °;
• бакарна марамица, мада је то једноставна дестилација, има својство: куполасту (лук) врх коцке. Тврди се да то доприноси бољем преносу ароме и укуса. Ова јединица је идеална за дестилацију густе сладовине.

Принцип рада

Исто је за све уређаје, али постоје важни препознатљиви детаљи који чине "тенде" додатних уређаја одговарајућим.

Дакле, каша се загрева у коцки из које се испаравају паре алкохола и дижу увис. Први испарења су и даље изузетно засићена штетним нечистоћама (ламела). У најједноставнијем дестилеру, заједно са алкохолом, кондензују се у хладњаку и капљају у посуђе да би сакупили дестилат.

Ово се односи и на уређаје за дестилацију бакра и са директним протоком. "Главе" миришу веома оштро и непријатно. Ово је део који се обично не додирује у првом извлачењу, а у другом - уклања се и уклања или користи у техничке сврхе.

Ако уређај користи суву спојницу, број „глава“ се нагло смањује, они падају у слуз јер су то први, штетни парови који се кондензују у хладној сувој спојници. Стога је крајњи производ већ много чишћи. Главна ствар је да „репови“ не би смели да уђу у месечину - дестилат ниског степена, у којем има такође пуно сивухија.

Када користите ојачавајућу колону, алкохолна пара се уздиже дуж ње, остављајући све што кључа на вишој температури од алкохола на хладним зидовима колоне. Такође је гној који се слива у коцку заједно са водом. Мање воде у алкохолним испаравањима - јача је месечина.

Одатле и назив колоне - јачање. Ако је такође укључен пароброд, онда се испоставило да је то прилично добро органолептично, месечина од 80 степени, готово алкохол.

Кондензатор рефлукса на колони за дестилацију скоро савршено одабире и слуз и воду код куће, тако да можете добити прави етилни алкохол само у њему.

Који је уређај бољи?

Анализом савременог тржишта месечне технологије, немогуће је дати недвосмислен одговор на питање шта је боље.

Потребне су вам мале количине зрна или грожђа луна за домаћи виски и коњак - изаберите аламбић.

Ако желите да направите ароматичну традиционалну месечину - купите апарат са парном комором или ојачавајућом колоном (можете то учинити - два у једном).

Волите све - месечину и тинктуре, алкохолне пиће - понесите са колоном за дестилацију. Или купите уређај по лојалнијој цени, али оном коме касније можете купити колону за дестилацију.

Одлучите се на основу могућности и жеља. Који уређај имате сада и шта бисте желели да имате? Реците нам у коментарима. Чекам своје свиђање.