Вино од трешања: рецепти код куће са камењем и без њега

Домаће вино од трешања је прилично популарно и приступачно за кување. Тамније слатке сорте, у којима је месо меснато и сочно, су погодније. Можете припремити домаћи алкохол са или без камена. Штавише, укус пића, чак и ако је рецепт за домаће вино исти, значајно је различит.

На површини бобица налази се слој дивљег природног квасца, тако да се не препоручује прање трешања прикупљених за прављење вина.

Рецепт за вино од камене трешње

Чисте бобице убране по сунчаном времену не препоручује се прање како би се сачувао слој дивљег квасца који се налази на површини. Јако контаминирано воће треба опрати под текућом водом. У овом случају, грожђице се морају додати у мошт. Пажљиво одвојите резнице трешње. Плодове гњечите рукама како бисте нарушили интегритет шкољке, али да не бисте оштетили кост.

На канти трешања препоручује се половична количина шећера. Ширите слаткоћу слојевима потиснутим бобицама. Контејнер треба напунити са капацитетом 3/4, како би се оставио простор за пјењење. Напуњену посуду ставите у подрум, прекривајући рупу воденом бртвом или гуменом танком рукавицом, на једном од прстију потребно је пробити иглом.

Вино од трешања са семенкама ће полако ферментирати током 2-3 месеца, на крају процеса течност би требало да се оциједи и исцеди из сока. Након недељу дана, препоручује се да се вино из вишње поново оциједи из остатака, течност се филтрира и стави на зрење, чији период варира од 1 до 3 месеца.

Ако нема свежих бобица, од смрзнутих трешања можете припремити исто укусно вино:

• 3 кг бобица, без одмрзавања, сипајте слој по слој са 2, 5 кг шећера у стаклену теглу;
• сок који се пушта након 24 сата треба одвојити од бобица и прокухати док се шећер потпуно не отопи;
• помешајте врући сируп са 6 литара таложене воде;
• додајте бобице трешње, шаку грожђица и ставите на ферментацију, затварајући врат посуде воденом заптивком или гуменом рукавицом;
• готово домаће вино од трешања са семенкама треба филтрирати и ставити у складиште у подруму.

Карактеристична карактеристика готовог вина је лагани бадемов укус који му дају кости воћа. Можете повећати јачину домаћег алкохола додавањем 3-15% укупне количине вотке (месечина или алкохола) течности.

Укусни алкохол се добија из компота од трешње, који је ферментиран или застарио:

• За 2 литре течности биће потребно килограм гранулираног шећера и 50 г свежег тамног грожђа (не перите бобице!);
• ставите на врат танку медицинску гумену рукавицу, чија пуњење угљен-диоксидом на собној температури указује на почетак ферментације, а пад - крај процеса;
• готово вино треба филтрирати и ставити сазрети у подрум на 7-10 дана.

Трешњи можете да чувате на хладном месту до 5 година.

Трешња је сачувана у хладном подруму, водоравно лежи. Гарантовани рок трајања је до 2 године, али правилно припремљен производ може задржати свој укус, боју и арому до 5 година.