Домаће вино: ДИИ рецепти за прављење вина, видео

Домаће винарство није само (и не баш толико!) Начин за добијање јефтиних висококвалитетних алкохолних производа, већ фасцинантан хоби у којем свако може да реализује креативну компоненту своје личности. За многе винарце пресудан је процес прављења вина, тежак пут експериментатора.

Размислите само о томе - природа нас је великодушно обдарила бобицама и плодовима, које особа током мистериозног процеса винарства претвара у пиће које даје немир укуса и неописиву игру мириса.

У овом ћемо чланку говорити о томе како направити вино код куће, истакнути неке нијансе овог занимљивог поступка, а такође ћемо дати рецепте за домаћа вина која свако од вас може припремити (не, креирати!)!

Вино од рибизле без квасца

По правилу рецепти за прављење укусног домаћег вина укључују употребу винског квасца, али можете направити и пиће без њих. Размислите како на домаћем напитку од рибизле направити домаће вино без квасца:

1. Сакупљамо зрелу црну рибизлу. Ни у којем случају га не перим - на кожама се налази квасац који нам је потребан.
2. Бобицу месимо, а затим је ситно нарежемо било којим импровизованим уређајем - миксером, млином за месо или прерадником хране.
3. Додајте шећер и воду. На сваки килограм бобица морамо додати један килограм шећера и 2, 5 килограма воде.
4. Помешајте све састојке. Велика стаклена боца је најприкладнија за овај задатак.
5. На врат посуде стављамо водену заптивку или гумену рукавицу.
6. Ставили смо у тамно место. Чим рукавица буде надувана, пробијамо је и ослобађамо ваздух.
7. Вино не воли директну сунчеву светлост, па га је боље чувати на тамном месту. На температури од 23-24 степена, за старење ће бити потребно око три месеца. Ако желите да уље учините светлијим - ставите га на неколико дана на хладније место.

Осим рецепта, погледајте видео о прављењу вина од црне рибезе:

Малина је широко распрострањена на нашим просторима, која нам иде од руке - савршено лута, због чега се често користи као сировина за кисело тело, чак и за вина из других бобица.

Предложени једноставан рецепт за домаће вино од малине такође сугерише присуство винског квасца, па 7-10 дана пре прављења вина припремите квасац према горе наведеном рецепту.

Претпостављамо да сте се напунили квасцем, пређите директно на рецепт:

1. Из непраних малина исциједите сок. Потребно вам је 6 литара сока, па узмите мало бобица. Требало би бити довољно 9-10 килограма.
2. Помијешајте 6 литара сока од малине с једним и по килограм шећера.
3. Сипајте пиво у боцу за ферментацију, додајте 300 милилитара киселог тела. Још се сећате правила две трећине? Овде важи!
4. Ставите боцу са воденом заптивком или рукавицом на топло место (температура 20-25 степени).
5. Након завршетка процеса ферментације, у вино сипајте 1 литру вотке, помешајте. Оставите да вари око недељу дана.
6. Проциједите вино, додајте још 800-900 грама шећера, промијешајте.

Поред рецепта, као и увек, видео:

Дакле, из нашег чланка сте научили како направити укусно вино код куће. Али важно је разумјети да је винарство права умјетност, а сви љубитељи овог прекрасног пића имају различите преференције укуса.

Зато не оклевајте да експериментишете - користите различите бобице, додајте грожђице за тврђаву, промените масни удио шећера. Тада ћете постати прави винар, и моћи ћете да одговорите одушевљеним пријатељима тастера како да направите домаће вино јединственог укуса које сте развили сами!