Вино од шипка: како направити рецепт код куће

Бобице шипка поштују и традиционални исцелитељи и званична медицина: садрже велику количину витамина Ц који тело штити од вируса и бактерија.

Најчешће се бобице једноставно сипају у термос кипућом водом и инсистирају. Али да бисте добили здраво и пријатно пиће, такође се може учинити на други начин - правити вино од бокова ружа.

Користећи га повремено и у малим дозама, повећаћете виталност, ојачати имунитет (видети такође: домаће вино).

Припремите бобице

Зреле бобице без знакова кварења погодне су за пиће. Да би вино било што укусније, скупљајте шипкове све док бобице још не дотакну хладноћа: у септембру или на самом почетку октобра.

Можете узети смрзнуте шипкове или сухе - од таквих бобица искусни дестилери праве одличан напитак, који ни по чему није лошији укус него онај на који су бобице свежег усева отишле.

На површини бобица има мало бактерија, па ферментација може бити тешка. Да би отклонили ову потешкоћу, стручњаци домаћег вина додају грожђе или грожђице у пиво.

Пре почетка процеса, гомољ се гњечи, претходно уклањајући семенке.

Који контејнер припремити?

Нису сва јела погодна за вино од шипка. Не користите контејнере:

• од алуминија;
• израђене од смоластих врста дрвећа;
• претходно коришћен за кисели купус или краставце кисели краставац.

У првом случају, укус вина се погоршава, квалитета пати. У другом и трећем, готово пиће може имати неугодан мирис.

Пре употребе посуђе треба добро опрати раствором соде, а потом испрати хладном водом. Понекад се саветује да се чак и прокуха, тако да је дезинфекција завршена. У идеалном случају, храстове бачве биле би савршене за дозријевање и чување вина, али у условима модерног града тешко је пратити ово правило.

Стога винари користе стаклене посуде - то нема негативан утицај на пиће.

Једноставан рецепт код куће

Прво пробајте да направите домаће вино по једноставном рецепту, а ако вам се допада додајте нешто од себе, фантазирајте, измислите, побољшајте рецепт.

Дакле, потребно нам је:

• шипак (3 кг);
• гранулирани шећер (колико);
• грожђице (100 г);
• вода (10 л).

Бирамо зреле бокове руже, исперемо, промешамо, одстранимо семенке.

Сада узимамо кашику у коју улијемо 2 литра воде и излијемо 2 кг шећера. Мик. Ставимо је на ватру, сачекамо да прокључа и кувамо 5-7 минута на малој ватри. У процесу припреме сирупа, он се мора мешати, а настала пена уклонити.

Готов сируп охладите на собну температуру. Узимамо велику посуду, боље емајлирану, у њу улијемо грожђице и омекшали шипак. Затим сипајте сируп, додајте воду. Врх газом.

Нека се инфузија 4 дана налази у тамној соби. За то време ће започети процеси ферментације. Чим то приметите, излијте будуће вино у резервоар за ферментацију. Уградите водену бртву и сачекајте 7 дана.

Након одређеног времена, сој проциједите кроз газу, исциједите кашу. У преосталу течност сипајте 1 кг гранулираног шећера. Поново поставите закључавање воде - ферментација ће трајати 6-7 недеља. Када пена оде, седимент ће очигледно почети да се види испод, потребно је да вино напуните из седимента, филтрирате.

Затим је треба сипати у контејнер за складиштење и хладити у хладњаку 3 месеца. Снага вина, када га извадимо из фрижидера и прелијемо у чаше, биће од 11 до 13 ⁰.

Вино из бокова ружа може ојачати имунитет, уклонити слабост и летаргију и повећати виталност. Али морате га мало попити, у противном ће ефекат бити управо супротан. Покушајте направити такво пиће властитим рукама - резултат ће вам се сигурно свидјети!