Вино од брезовог сока: како направити код куће, рецепти, видео

Од давнина се вино из брезовог сока припремало на територији Белорусије и Русије, додајући мед. Резултат је било мало газирано пиће са малим процентом алкохола. Недавно је рецепт оживио, тако да можете упознати његов необичан укус.

Карактеристике

Да бисте направили вино од брезе, потребна је значајна количина сока. Ова течност која даје живот, извучена из крошња дрвећа у пролеће, нема изражен укус, боју или арому. Због тога се помоћу различитих рецепата користе ови или они адитиви. Мириси могу бити цитруси, душо. Јагоде додају прелепо бојање.

Израђујући вино од сока од брезе код куће, занатлије остварују своју машту измишљајући нови рецепт. Јединственост производа је велики плус у корист пића. Још једна карактеристика - не морате да уносите воду у број састојака, као и да додатно обрадите сировине. Додају се само шећер и други састојци који чине вино јединственим.

Како кувати код куће?

Размотримо типичну методу: како направити вино од брезовог сока. Прва акција је стерилизација посуда и опреме кипућом водом. Састав:

• 25 литара свежег сока брезе;
• 5 кг шећера;
• од 8 до 10 г лимунске киселине;
• 200 г тамних грожђица (дивљи квасац);
• 200 г течног меда (ово није неопходно).

Кораци за кување су следећи:

1. Кокоши се могу замијенити винским квасцем. Али овде, 4 дана пре кувања, треба да направите од њега стартер - шака се прелије са 1, 5 или 2 чаше воде, која се загрева до 4 дана.
2. Скухајте шећер, лимунску киселину са соком. Кувати, уклањајући пену, док од преосталог трулаца не остане само 20 литара.

   Оставите да се охлади уз мешање против појаве коре.

3. Сипајте квас (или вински квас), мед (по избору), сипајте, добро мешајући, у резервоар за ферментацију. Оставите 25% простора.
4. Ставите водену браву на грло (или ставите гумену рукавицу са пробојем у прсту). Оставите у мраку на 18 или 25 степени Ц (читајте: ферментација вина, његова снага и пречишћавање).
5. Главна ферментација ће се завршити након 3 или 5 недеља, талог ће испасти, мехурићи на капији ће се зауставити. Пребацити у другу посуду без седимента. Можете узети узорак, по жељи додати шећер или до 15% алкохола (вотке).
6. Сипајте у боце, добро затворите и оставите до 20 дана на тамном, хладном месту (5 до 16 степени Ц).
7. Поново сипати да бисте уклонили талог.

Домаће вино од брезе јачине до 12% је спремно, а може се чувати у хладним условима до годину дана.

Ако успете да се нахраните соком, сировином у двонедељном пролећном периоду протока сока, један од облика складиштења може бити припрема вина. Постоји сваки разлог да се на овој основи препоручи метода производње вина.