Вино од коприве: једноставни рецепти код куће

Грмље коприве расте у готово свим дачама централне Русије. Бобица је непретенциозна, принос даје добар, осим што савршено чува витамине и храњиве састојке након обраде за складиштење на зиму.

Џем, пирјано воће, вино од крављег воћа - погледајте каква разна јела постоје у савременом кувању!

Ако многи праве џем, онда је вино из ове бобице још увек ретки гост у нашим домовима. У међувремену, испада ништа горе од грожђа (види: вино код куће).

Карактеристике радног комада

Да бисте направили добар алкохол од ове слатке и киселе бобице, обратите пажњу на квалитет полазног материјала. Коприве морају бити:

• зрело;
• без знакова трулежи и оштећења;
• плитко.

У неким рецептима се налазе незреле коприве - једну ћемо такву дати у наставку.

Пре припреме алкохола, бобицу није потребно опрати: на њеној површини се чувају бактерије неопходне за ферментацију. Потребно је само уклонити листове и гранчице, а потом гусјенице самељити до кашастог стања.

Главна метода је класична

Пиће можете направити са само три састојка при руци:

• зрела бобица (3 кг);
• шећер (3 кг);
• вода (3 л).

Од шећера и воде скувамо сируп, улијемо га у пире бобице. Пустите га да лута 4 дана. Затим исциједите сок. Сипајте добијену течност у чисту теглу и ставите водену заптивку. Након 35-40 дана, вино излити из кашике и чувати 4 месеца у хладној просторији. Потребно је за сазревање. Ми се поново спајамо из седимента.

Набавите алкохолно пиће јачине до 10-12 ⁰. Ако вам ово није довољно, додајте вотку у тврђаву.

Како направити код куће

Учењем како правити класично вино можете додати нове састојке и експериментирати.

Рецепт од лимуна

Пиће направљено од лимуновог сока дефинитивно неће имати слатке слаткише. Узимамо:

• вода (2, 5 л);
• коприве (1, 5 кг);
• килограм шећера;
• лимун.

Умутите бобице са шећером (300 г песка ће бити довољно), оставите смешу док се сок не формира. Додајемо воду, уградимо водену браву, поставимо да лутамо и заборавимо на будуће пиће 10 дана.

Након тог времена лимун нарежите на кришке, напуните га преосталим шећером, помешајте с вином из боце и држите док ферментација не престане. Оциједите из талога, сипајте у боце, чувајте у фрижидеру 2 месеца, а затим покушајте.

Варијанта са рибизлом

Други вртни шампион у садржају витамина је рибизла. И црно и црвено су добри. Направићемо вино од:

• килограм рибизле;
• 3 кг коприве;
• неколико килограма шећера.

Скувајте сируп од шећера и воде. Оциједите све бобице, комбинујте са сирупом, стоји пет дана у соби. Након ферментације сипати у чисту посуду, током 7 дана течност ће се слегнути. Док се посветли, филтрирамо је и ставимо у фрижидер.

Мед вино

Да бисте „гурнули“ процес ферментације, овај рецепт користи пола килограма хлеба. Још увек треба:

• пола литра меда;
• 5 кг коприве.

Јагоде, залијте водом и исецканим, оставите на тамном месту 4 месеца. У том случају треба инсталирати водену бртву. Затим додајте мед намазан хлебом.

И поново смо ставили на капацитет хидроизолацију у трајању од 4 месеца. Филтрирамо. Сипајте у чисте боце, очистите на хладном месту.

Утврђен

Припремићемо још обогаћеног вина - тако да га буде довољно за целу зиму! Накупљене бобице бобичастог воћа остављамо у соби 2 дана - потребно вам је 8 кг. Затим исциједите сок, преосталу кашу напуните са 2 литра воде. 6 сати инсистирају. Комбинујемо ову течност и сок.

Узимамо посуду за ферментацију, тамо додамо шећер (4 кг), улијемо мало коњака (250 мл), као и мешавину течности. Не заборавите да додате 100 мл хладне воде током 100 дана док мешавина ферментира.

Затим остаје да се на хладном стави и очисти током 6 месеци.

А ако са репе?

Цвекла садржи пуно угљених хидрата и зато је одлична као додатак вину од коприве. Помијешајте 30 кг бобица са 15 литара хладне воде и одмах је исциједите, филтрирајте.

Изливамо ову течност у бачву за ферментацију, додамо репе (400 г), вински камен (40 г), исечене на кришке.

Кад све ферментира, филтрирајте и ставите у фрижидер.

Незрело вино од пасуља

Узимамо 5 кг незрелих бобица, 4 кг шећера, вински квас и 10 литара воде.

Након мешања бобица са квасцем чекамо 10 дана, након чега додамо шећер и уградимо водену заптивку. На крају процеса ферментације филтрирамо, прелијемо у прелепе тегле или боце, ставимо у фрижидер до следећег одмора.

Покушајте да направите вино од пикантних бобица јагоде и поделите са нама размишљања о томе како се показао резултат. Можда је вредно додати нешто рецептима или променити неке фазе? Чекамо ваше повратне информације!