Слатко вино: имена са којима се пију, како се разликује од сувих, као и како уклонити слаткоћу

Пре око двадесет година тада популарни композитор и певач Игор Николаев компоновао је песму о вину од малине, чија је слаткоћа, наравно, снажно повезана са слаткоћом љубави.

Међу љубитељима слаткиша има и оних који себи приуште да повремено попију чашу за вечером или забавом. Слатко вино - шта је то?

Како одабрати "своју" сорту, на шта се морате фокусирати како вас рубин или јантарна ароматична течност из прелепе боце не би разочарала?

Разговарајмо данас о винима од грожђа - бобице грожђа могу напитку дати мање слаткоће од популарне малине.

Зашто је вино слатко?

Тајна пријатног шећерног укуса лежи у начину производње овог алкохола. Када се грожђе припреми за пиће, оно се млева, а затим подвргава ферментацијском процесу. У овом тренутку, шећер се претвара у алкохол.

Ако дуго не чекате, али зауставите ферментацију док сав шећер није "ушао" у алкохол, онда ће његов део остати у пићу. Такво вино поприма жељену слаткоћу.

Популарна вина за лепе даме

Традиционално се верује да је испијање црвеног и белог десерта прерогатив припадница лепог пола. Они захтевају да слаткиши буду присутни на столу током празника. Таква вина:

• развеселити;
• умирити;
• опустите се;
• немају негативан утицај на стомак, што значи да су оне дозвољене у минималним количинама онима који пате од чира или гастритиса.

Размотрите најомиљенија "женска" вина, њихова имена су представљена у наставку са кратким описом.

Мушкатни орашчић

Ово је ликер поријеклом из сунчане Италије. Може бити бела или црвена. Мушкат укусно опише:

• Лимун
• бресква;
• дивље цвеће.

Због тога је мушкат једно од првих места у популарности.

Ризлинг

Када планирате гозбу, можете се одлучити за бело вино из Немачке. Ризлинг се прави од грожђа чија сорта има исто име.

Након што је узео боцу, пажљиво проучите етикету: ризлинг може бити не само десерт, произвођач нуди и суве варијације. Вино ризлинг - бело.

Саутернес

Саутернес се прави од презрелог грожђа - омиљеног пића краљевске крви, нарочито краљице Елизабете ИИ. Производња Саутернеса је сложена, захтева дуго припреме и највише мајсторске израде од винара. Стога производе врло ограничен број боца - само до 65 хиљада годишње.

За Саутернес је потребно да су већ прошли први мразови. Стручњаци кажу да густа енглеска магла и присуство плијесни морају бити два потребна услова без којих грожђе неће дозријевати правилно за ризлинг.

Не будите узнемирени, ово је посебан, не обичан калуп, већ „племенит“. Помаже бобицама грожђа да имају одличан садржај шећера.

Саутернес има врло необичну ужину - неке са ражњићима, а неке са бадемовим сладоледом. Обе опције су потпуно прихватљиве!

Асу

Ако идете у Мађарску, познаници морају питати: „Донесите вино!“. Асу је сорта Токаија из Мађарске, од које је готово немогуће одвојити се. Укус је управо чаробан!

Винари чекају новембарске мразеве и тек након што почну сакупљати бобице за алкохол за будућност. Постоји толико много љубитеља асу да га непрестано покушавају лажирати, а у Токаију су чак отворили музеј таквог "лажног асуа". Занимљиво је да се „лажни“ асу најчешће испоставља!

Ледено вино

Ледено, снежно вино? Ако назив ове сорте преведете буквално, тада ће то звучати. Али поента није у томе да се послужује у чашама смрзнутим, већ у томе што мајстори-произвођачи сакупљају грожђе „претучено“ мразом и потом их дуже време обрађују.

Постоји још једна метода припреме: бобице се беру у уобичајено време, у јесен, а затим се смрзну. Као резултат тога, задржавају пуно шећера. Право ледено вино можете купити у Немачкој, у Канади.

Порт вина

Подруми португалских винара обложени су предивним боцама тамноцрвене течности - слатким луком. Укус вина као што су „Руби“, „АгедтавниПорт“ - са чиме да је упоредимо? Са укусном карамелом која се топи у устима, са најнежнијим чоколадним бомбонима?

Пробајте и сами! Не заборавите да у порцију пошаљете сир - он ће вам послужити као идеална залогаја.

А шта је са Русијом?

До сада смо говорили о увозним пићима, али Русија није погодила лице у прљавштину. Како вам се свиђа идеја да купите флашу беле боје - „ Фанагориа “, коју одликују трагови цвећа и укус зрелог воћа који остаје на језику?

Такође можете да купите „ Ресерве Цхатеау Таман “ - дивно слатко црвено. А ако желите да уживате и у укусу и невероватној јантарној боји пића које се прелијева у чаши у којој се чини да сунце рефлектује, - изаберите Мадеира Массара.

Како правилно пити

Када одлучите да обрадујете пријатеље десертним вином, запамтите: ово није аперитив, већ пробава, то јест, напитак се пије не пре јела, већ на крају. Служи као слатко јело. Грицкалице могу бити различите, боље не превише густе. Ово је:

• плодови мора;
• Сир
• тамна чоколада
• воће
• сладолед.

Гости су већ пуни, осим тога у десерту има довољно шећера.

Разлика између слатких и сувих вина

Они који слушају мишљење љекара увјеравају: сухо је здравије од десерта. Има нешто истине у овоме: суви и полусуви напици су лагани, не изазивају јаку интоксикацију и садрже мало калорија. Уз то, добро чисте посуде.

Али десерт може брзо поправити расположење и живот вам неће изгледати тако тужно! Главна ствар је да се трудите да не конзумирате превише и да на стол не стављате врло задовољавајућу масну ужину.

Уклоните вишак слаткоће из домаћег вина

Ако код куће експериментишете са производњом сопственог алкохола и разумете да се он добија са засићеним угљеним хидратима, можете испробати било коју од следећих метода да „пиће“ разблажите:

1. Користите блендинг, тј. Помешајте неколико сличних пића.
2. Већ припремљени алкохол разблажите с моштом у омјеру 1 према 1, а затим га ставите у тамну собу на мјесец дана.
3. Учините то још лакше: пре послуживања, вино разблажите водом. Тачно, то ће смањити киселост, па зато искусни винари саветују додавање мало лимунске киселине.

Попијање чаше дезертног вина одлична је идеја за петак увече. Изаберите било које пиће од горе наведеног! Или можда више волите нешто друго? Делите са нама, радо ћемо испробати нови производ и ценити га.