Стоно вино: шта то значи, како се разликује од обичног

Одабиром алкохола за породична окупљања или романтичну вечер, лако се збунити. Које ознаке нећете видети на етикети!

Произвођачи нуде читаву палету различитих вина:

• трпезарија;
• сува
• утврђен;
• десерт
• семисвеет;
• географски.

И то није све! Штавише, десерт може бити, на пример, географски. И шта значи столно вино - да ли је могуће купити боцу полуслатког столног вина ако цена изгледа врло примамљиво? Или је „сто“ једна класификација, а „полуслатко“ је већ „из друге опере“?

Дефиниција столног вина

Столна вина имају неколико заједничких карактеристика:

• произведен потпуном (или непотпуном) ферментацијом сладовине;
• може се направити у било којој земљи;
• изузети од било каквих захтева за садржај шећера, врсту и врсту коришћених сировина, технологију производње.

Ово су природна пића која садрже алкохол у запремини не већој од 14%.

Таква вина се деле на:

• сува
• полу-сува;
• полуслатко.

По чему се разликује од уобичајеног?

Обично вино као такво не постоји. Свако пиће које садржи алкохол подложно је класификацији.

Можда ћете наићи на флашу десерта, семисвеет. Могуће је да ћете више вољети винтаге - може украсити свечани сто.

Али ако видите додатак „сто“, знајте да је произвођач имао право да прави пиће према сопственом рецепту, тако да његов укус може да се разликује од очекиваног. Вина са истим називом, од којих је једно стоно, могу бити потпуно различита.

Оброци и географске разлике - у чему је разлика?

Географско вино појавило се у међународној класификацији пре само неколико година. Такав натпис на етикети значи: алкохол се производи у одређеној земљи користећи одређене сорте грожђа.

Трпезарија је „кутија изненађења“: винари имају право да не назначе у ком су стању винске бобице за пиће.

Каква је разлика од слатког?

Може ли столно вино бити слатко? Највјероватније ако прочитате такав натпис на боци, лажно је: на крају крајева, та вина имају различите технологије производње.

Ако би судова у трпезарији требало да ферментира у потпуности (или скоро у потпуности), тада се за припрему слаткиша процес у прекидима прекида и додаје се алкохол.

Које су разлике између сувих и слатких вина?

Сува се добија након што се ферментација природно заврши. Ово је прилично слаб алкохол, његова максимална снага је 11 обртаја. Садржи мали проценат садржаја шећера, не већи од 1.

Слатка вина се припремају са додатком алкохола, нешто су јача од сувих, а удео шећера у њима расте на 8% или више.

Сува се не чувају дуго, посебно у отвореном облику. Можете попити мало слатког, протежући једну боцу неколико недеља.

Колекционарство и Винтаге

Вино може бити обично - то је, старо је мање од годину дана, али више од 3 месеца, а прави се од јефтиних сорти грожђа.

Колекција ће сигурно бити скупља, јер је њена изложеност најмање годину и по дана. За прављење одређеног винтаге вина користи се само одређена сорта грожђа. Произвођач, изјављујући да је његово вино матично, тиме даје гаранцију да се поштује производна технологија.

Најскупља вина су колекционарска вина. 6 година је минимално време излагања таквом пићу. Број боца је обично ограничен, тако да ово вино може коштати много новца.

Како пити десертна стона вина?

Ако се придржавате класификације вина усвојених по међународним стандардима, столно вино тешко може бити десертно - припремају се употребом различитих технологија. Стога се правила употребе ових вина разликују.

Столна вина су често сува и полусуха. Кантине - тј. Послужују се за столом и зато не смеју да ометају укус главних јела. Њихов задатак је да помогну варењу, пробуде апетит. Пре сервирања ова се вина загреју. Они пију такво вино за топла јела: рибу, месо, а понекад и супе.

Десерт се обично послужује уз нешто слатко. Сладолед или колач ће добро доћи уз пиће. Само уверите се да је укус вина ведрији од укуса десерта. Вино се може сипати у чаше након што се мало охлади.

Ако узмете боцу вина и откријете из пратећег натписа да је то сто, то није разлог да вратите боцу и погледате други алкохол. Да, такво вино нема строге стандарде. Да, није познато на којој земљи је берба грожђа.

Али ваше шансе да набавите заиста укусно и чак и здраво пиће велике су ако сте дошли да купите велику продавницу са поверењем. Такве продавнице не раде са бескрупулозним добављачима који продају сумњиве производе. Стога срећа може бити на вашој страни и за мало новца можете окусити сјајно пиће.

Да ли волите столна вина? Реците нам о онима за које сматрате да су вредни пажње. Сретни смо што смо га пробали!