Водка или коњак: шта је боље за крвне судове, шта је штетно за људски организам, шта је јаче и корисније када се конзумира и да ли је могуће ометати ова пића

И вотка и коњак су веома поштовани, а ниједна гозба није потпуна без њих. Међутим, многе занима шта је боље од вотке или коњака и у којим је случајевима овај или онај производ пожељнији. Поред личних преференција укуса, окрећемо се научним закључцима и пракси.

Шта је боље за тело?

Јаки алкохол у малим количинама служи као тоник, може очистити крвне судове и чак убити патогене вирусе. Постоје и негативни аспекти алкохола: он уништава мождане ћелије и додатно оптерећује јетру, јер је управо овај орган нашег тела одговоран за распад и елиминацију свих „нуспроизвода“ који организму немају никакве користи.

Стога ћемо разумети користи и штете на основу чињенице да је купљени производ високог квалитета, да испуњава све производне стандарде. Који алкохол има мање негативног утицаја?

1. Чини се да што је мање нечистоћа у алкохолу то јетра мора бити лакша, јер мора разградити само етил, без других нечистоћа. Испада да то и није баш тако једноставно. У ствари:

• Токсичност на алкохол не одређује се само одсуством спољашњих адитива, већ и деструктивним дејством на ћелијском нивоу;
• неке нечистоће нису само штетне, већ су чак и корисне. Има их у коњаку и у пићима добијеним од житарица или воћа (виски, ракија, чача, граппа и др.). Они штите организам, спречавају бројне болести.

2. Водка је лидер у брзини овисности, односно може довести до алкохолизма много брже од коњака. Узгред, то је због његове "чистоће". Једном када дође у тело, може да успава будност унутрашњих органа, који реагују на нечистоће.

Лако инхибирана реакција доводи до тога да тело касно препозна непријатеља, чак и када постоје кршења у функционисању важних органа.

3. Јачина узрока интоксикације, оба производа су приближно на истом нивоу.

Као што показују научни експерименти спроведени у Истраживачком институту за наркологију Руске Федерације, на челу са професором Нузхнијем, који руководи институтом, отприлике иста количина овог или тог пића (с истим степеном) може изазвати кому или чак смрт. Зато се не шалите са овим.

Шта је јачи коњак или вотка?

На полицама трговина најчешће се налазе оба пића јачине 40 °. Разлог је врло једноставан: трошак трошарина расте како снага расте. Односно, продавцима је мање исплативо да продају јачи алкохол. ГОСТ прописује коњак и вотку тврђаву од најмање 40 °, тако да се произвођачи прилагођавају потребама тржишта.

Међутим, постоје марке вотке које су класификоване као елитне сорте и могу имати јачину од 45 - 50, или чак 60 °. То мора бити назначено на ознаци.

Коњак је мало сложенији. Чињеница је да када остари у храстовим бачвама, његов степен увек пада. Штавише - што је већа брзина затварача, то је мања чврстоћа. Из тог разлога је уобичајено сипати коњак алкохол у бачве јачине најмање 50 °. А готов производ који стиже на полице има јачину од 40 до 56 °, што је такође назначено на етикети.

Размислите о томе како се вотка и коњак праве у идеалним условима.

Водка технологија

Према ГОСТ-у, производња вотке може се поделити у фазе:

1. Припрема воде. За разблаживање алкохола, вода треба бити само мека, без соли и минерала, али не дестилована или прокухана. Најчешће се доведе до жељеног стања пречишћавањем механичким и хемијским средствима. Неки произвођачи позиционирају своје производе као производе направљене употребом воде која се извлачи из артешких бунара, природних чистих извора итд.
2. Узмите прочишћени алкохолни алкохол и разриједите водом у тачним пропорцијама. У овој фази најважнији је квалитет алкохола који такође мора бити у складу са ГОСТ-ом. Најбоља вотка добија се на зрнатом алкохолу (од пшенице, ражи). Као што показује пракса, најчешће се алкохол не производи у дестилерији, већ се купује од других произвођача.
3. Готов раствор за додатно збрињавање могућих нечистоћа обрађује се активним угљеном или шкробом (постоји и технологија за чишћење млека), а затим филтрира.
4. У четвртој фази додају се састојци потребни за рецепт (биљни екстракти, ако је то на пример ракија или сјецкање), мед итд.
5. Још једном се водка филтрира и тек након тога флашира и шаље потрошачу.

Производња коњака

У идеалном случају, производња правог коњака је дуг, прецизан процес, захтева поштовање прецизне корак по корак технологије, која укључује следеће кораке:

• прављење вина за које се користе само 3 сорте белог грожђа;
• дестилација вина у коњак алкохол, чија јачина је 58 - 60 °;
• старење у храстовим бачвама које би требало да траје најмање 30 месеци (тј. 2, 5 године). Постоје и коњаци стари 50 и више година;
• након старења алкохол коњака подвргава се склапању (мешање неколико врста, најчешће са старењем различитих трајања, па чак и у различитим условима).

Према Россконтрол-у, на нашим шалтерима су пуне боца коњака, на којима није ни била храстова бујица, нити да је у њој стара. По правилу ово су најјефтиније копије. Иако нема гаранције да се скупи коњак прави у складу са свим правилима.

Да ли је могуће мешати коњак са вотком?

За познаваче културе пијења постоји непромењив закон, који они називају „ жито и грожђе “. Ово је неспојива комбинација ! Водка се прави од житарица, коњак - од грожђа.

У ствари, верује се да је боље седети за столом да попијете само једно изабрано пиће и, по могућности, исте марке, без мешања са било којим другим алкохолом. Овим радњама ми чинимо добру услугу јетре.

Већ јој је тешко после обилне гозбе: треба да одвојите масну храну, разне штетне додатке садржане у савременим производима. И наравно - алкохол. Што је разноврснија, то је јетра теже. А његово преоптерећење неће довести до ничега доброг.

Да ли је могуће мешати?

Зрно мешамо само са зрном. То јест, ако одлучите да пијете вотку, можете попити пиво, пробати виски. Али само - никако не смањујући степен! То је - само људи који желе да наруше своје здравље пију пиво после вотке !

Грожђе - до грожђа. Прво можете испробати коктел са мало алкохола са вермузом, пробати вино и остати на ракији.

Шта је корисније?

Дакле, сада знате да су вотка и коњак два пића која се производе потпуно другом технологијом. Не може се створити коњак из обичног ректигованог духа! А њихово мешање је јако обесхрабрено.

Иако многи заговорници здравог начина живота негирају позитиван утицај било које дозе жестоких алкохолних пића на алкохолизам, он постоји.

1. У одбрану вотке можете донети такав "плус". Повремено га могу конзумирати чак и људи који су гојазни или имају дијабетес. Коњак има већи садржај калорија, а шећер је увек присутан.
2. Доза до 50 г коњака смањује крвни притисак, повећава способност „апсорпције“ витамина Ц, доприносећи најбржем уклањању вируса који изазивају грип и прехладу. Водка не поседује таква својства.
3. И вотка и коњак прочишћавају крвне судове од холестерола.

Тако да је сигурно рећи које је пиће здравије прилично је тешко.

Боље је да се фокусирате на сопствене склоности и добробит након узимања алкохола.

Постоји доказано да ако у почетној фази изложености алкохол шири крвне судове, онда се после сат времена оштро сужавају, што може изазвати оштар „трзај“ притиска, главобољу и погоршање срца.

Али одмах желим да додам. Ако говоримо о дози од 50 грама, то се неће догодити, јер ће алкохол већ бити прерађен за сат времена. Велике дозе треба бити на опрезу !

Култура потрошње

Водка

Водка се звала "столно вино", јер се стављала на стол при сваком оброку. Нарочито кад се послужује стол за госте и послужују грицкалице, салате, топле.

Како га пити по правилима?

1. Водка се сервира за столом охлађеним на температуру од + 8 / + 10 ° Ц.
2. Најбољи залогаји за то су кисели краставци (краставци, гљиве, купус, итд.), Риба, кавијар, харинга, филете рибе и меса, кришке меса и кобасица.
3. Водка прати гозбу од прве здравице до коња.
4. Сматра се да се пије пиће у једном гутљају. Познаваоци пију вотку полако, оцењујући производ према сопственим укусним сензацијама.
5. Пијте пиће из малих чаша или чаша, мада нећемо порећи - понекад постоји традиција - чаше са лицем. Али ово је већ менталитет.
6. Не постоји одређено доба дана за пиће вотке. Иако обично ујутро не започну с тим, одлажући употребу за поподне. То је још увек јак алкохол и они се покушавају опустити уз њега када су најважније дневне активности већ преуређене.

Култура вотке

Главна ствар која одређује културу испијања вотке није „дријемање до свињског цвркутања“. Да бисте то учинили, морате се држати једноставних правила која нису развијена ни деценијама, већ вековима употребе:

1. Људи упознати са традицијом гозби називају овај поступак „инокулацијом“ или „покретањем јетре“. Суштина је да попијете 50 г вотке неколико сати пре очекиване гозбе са пуно алкохола. Тврди се да се на овај начин покреће механизам блокирања алкохола.
2. Сат времена пре него што седнете за сто, поједете масни, исти сендвич са луком или путером.
3. Пола сата - пијте активни угаљ - једну таблету по килограму тежине. Односно, изважите 70 кг, а затим пијте 7 таблета. Боље их је жвакати и пити са малом количином воде (око пола чаше). Дакле, загарантовано је да га нећете носити.
4. Водку пијте хладну, али никако - са комадићима леда у боци, јер ћете на тај начин попити готово алкохол.
5. Укусно попијте прве чаше топлих и срдачних јела. Боље је да одете на желе и грицкалице касније.
6. Не пиј. Или барем не користите воду са бензином, јер ћете се иначе брзо напити. Незаслађени компоти, сокови, воћни напици ће успети.
7. Не мешајте алкохол. Провјерено - од коктела или само испијања свега заредом, мамурлук је јачи.
8. Знај меру !

Пијемо коњак

Коњак, иако се добро укоријенио у Русији, и даље остаје рафинираније пиће од вотке.

У међувремену, како се пије у иностранству и у Русији постоје разлике:

1. Његова употреба се сматра прикладном у вечерњим сатима.
2. Пре пијења, ракија се мало загреје у руци - тако даје свој окус потпуније.
3. Ово пиће није прихваћено да се пије у гутљај, већ се ужива.
4. Снацк сир, маслине, нарезак. Управо са тим „прехрамбеним сетом“ ракија се конзумира у малим гутљајима на западу.

Дегустација

Ако постанете власник добре ракије, Французи препоручују поштовање елитног пића. У чему се манифестује?

1. Неопходно је створити одговарајућу атмосферу: седети у очишћеном дневном боравку, постављати светлосни сто, облачити мушкарце у одела, жене у вечерње хаљине.
2. Они пију пиће из јела која се називају грицкалица. Ово је прилично волуминозно стакло са трбухом, које се сужава према горе, на ниској нози. Снафтер се напуни не више од четвртине.
3. Коњак се не сервира хладан ! Његова температура треба да буде око 20 ° Ц.
4. Да би се утврдила аутентичност пића, обављају се следеће радње: отисак прста се ставља на чашу, кроз њега се испитује течност. Верује се да ако је отисак јасно видљив, ракија је стварна.
5. Процена "ноге". Чаша се полако окреће, нагињући се тако да коњак тече низ зидове чаше. У овом случају формирају се "ноге" од капи. Ако су ноге стајале на чаши пет секунди, верује се да је изложеност пићу око 5 година. Пиће, старо 20 година, ноге ће трајати 15 секунди.
6. Боја. Можете чути како коњак добија тамнију боју ако се чува дужи низ година. То није увек случај. Чистоћа је важнија од таме.
7. Мирисни таласи. На удаљености од 5 - 10 центиметара од ивице чаше можете ухватити први мирисни талас. На овој раздаљини требало би да се осети ванилија. Воће и цвеће у ароми су ухваћени близу ивице чаше. А већ директно унутар чаше можете осетити ноте кајсије, љубичице, липе или руже.
8. Окус. Тек након уживања у погледу и ароми пробајте коњак. Мало пића сакупља се у устима и оставља да се рашири. Овај процес се назива " паун реп ": полако се шири језиком, достижући гркљан, коњак даје свој укус у којем алкохол не би требало да се осећа. Дуги оброк после гутљаја указује на квалитетан производ. Затим се ракија загреје длановима, намећући им њушку. Покушајте поново. Укус се мало мења.

Не морамо да одржавамо ту традицију, али поштовање према елитном пићу је неопходно - ужива се, не утапа се у чашама.

Да ли сте пронашли нешто ново у предложеном чланку? Каква је разлика између коњака и вотке, шта више волите? Реците нам о томе у коментару. Не заборавите да поделите чланак на друштвеним мрежама.