Рован Брага: композиција, рецепт, самоиницијана ролана

Воће ракије дестилерија активно користи за прављење домаћег дестилата. Главна ствар је правилно створена каша за планински пепео да би се добио погодно за пити лагану горчину.

Користе се и црвене сорте и аронија (ботанички назив је цхокеберри).

Сакупљање и припрема јагодичастог воћа

Сакупљајте бобице након првог мраза. Зашто тако? Под утицајем ниских температура, садржај шећера постаје максималан. Такође долази до разарања гликозида сорбинске киселине. Управо та супстанца даје планинском пепелу горак окус који може прећи у дестилат.

Због тога је неопходно додавање кристалног шећера, јер ће се у противном месечина показати врло мало. Погодна је свака сорта планинског пепела. У правилу су црвена стабла, црна су грмље.

Сортирајте покупљене бобице, бацајући покварено, извадите воће и гранчице.

Прављење пива за месец

Можете кухати кашу од бобица рогача са квасцем или без њега. У потоњем случају плодове не перите сами, али да бисте „започели“ ферментацију, додајте у воду исто тако не опрану грожђицу или пире грожђе. За 5 кг планинског пепела довољно је 100 г свјежег грожђа или грожђица.

Пажња Када користите дивљи квасац (они живе на кожи воћа и бобица, тако да их не треба опрати), ферментација ће трајати месец дана или више. Али укус готовог производа ће бити пријатнији него код квасца.

Ред рован

Црвена планинска пепео има више горчине, па поред замрзавања препоручују и бобице пре паљења, нарезане кипућом водом.

Требат ће вам:

• 5 кг припремљених бобица рогача и шећера;
• 15 литара воде;
• 250 г сировог алкохолног квасца или замените сувим 50 г Уместо квасца погодно је 100 г грожђица или грозд другог грожђа.

Израда каше:

1. Огуљене бобице протумачите; ако су меке, протрљајте кроз метално сито.
2. Отопити шећер у топлој води.
3. Помијешајте "кашу од планинског пепела" са сирупом у резервоару за ферментацију.
4. Додајте квас на даљину или грожђице / грожђе.
5. Изведите ферментацију под хидролоком.

Ако се природним (дивљим) квасцем ферментација не започне у року од 3-4 дана, додајте купљени квас, јер у супротном може се сова претворити у кисело.

Цхокеберри Реципе

Чичица је цењена због своје способности да смањује притисак. Ово својство је делимично пренесено на дестилат. Ако не користите више од 70 мл дневно, можете стабилизовати притисак и ојачати судове, што је спречавање срчаних и можданих удара.

Узми:

• 6 кг свеже убране чоколаде;
• 10 л чисте воде;
• 3 кг кристалног шећера;
• 300 г сировог алкохолног квасца (сувог 60 г). Ако кашу ставите на дивљи квас, онда 100-120 г грожђица или велика гроздица.

Начин кухања:

1. Након што уклоните бобице са стабљика, гурните их дробљењем или ручно. То радите у малим партијама тако да се свака бобица смрви.
2. Сипати добијену масу у резервоар за ферментацију.
3. У топлој води (температура око 30 ° Ц) разблажите шећер.
4. Додати здробљеним бобицама.
5. Кад користите квас, прво их растопите у топлој води са прстохватом шећера и пустите да мало проври, а затим помешајте са сладићем.
6. Или додајте грожђице (грожђе).
7. Ферментирајте на топлом месту испод водене браве (рукавица).
8. За кашу с квасцем процес ферментације траје 7-10 дана, а без квасца - мјесец и по.

Дестилација

Проверите спремност каше за дестилацију на добро познате начине, од којих је најистинитији укус. Готова каша има укус горак, са алкохолним укусом, слаткиши се не смеју осетити.

Да бисте добили висококвалитетни месечину планинског пепела без обиља сирових уља, изведите две фазе. Први пут - директна брза дестилација максималном брзином. Други пут - подељивање на репове главе-тела.

• Удио главе је 10-12% чистог алкохола у сировом алкохолу (месечина прве фазе). Најбоља употреба је одлагање, али можете га користити у техничке сврхе (брисање дијелова, уклањање мрља итд.).
• Тело је централни, део за пиће. Возите до 40 ° у потоку.
• Изаберите репове да бисте додали следећу прву фазу. Добро повећава принос јаког дестилата.

Након другог одвајања, направите месечину на жељени ниво и дајте да се одмори неколико дана. Онда пробајте.

Користите рецепте сами, делите их са пријатељима путем друштвених мрежа.