Квасс од крекера: како направити код куће са квасцем или без њега

У топлини желите нешто лагано, освежавајуће, мирисно и умерено пикантно. Савршено се носи са задатком да утажи жеђ, оригинално славенско пиће - квасс.

Направимо квас од ракија код куће, па чак и ако нам лето пружи изненађење у облику врућине од 35 степени, нећемо се уплашити! Сада имамо сопствено домаће пиво.

Попила сам чашу - и опет живахна и свежа!

Брашнасти крекери

Главни састојак квасе су, наравно, крекери. Да бисте их сами направили, морат ћете купити хљеб црног хљеба. Бородино хлеб је сасвим погодан за нашу сврху, али ако га нема, можете купити Новоукраински или било који други.

Правимо крекере овако:

• исећи хлеб на коцкице;
• ставите на лим за печење;
• сушити у рерни.

Ако нема рерне, пржите је у тави без уља. Да ли се појавила златна кора ? Крекери су спремни!

Квас од раженог крекера

За први рецепт требат ће вам:

• црни хлеб (килограм);
• гранулирани шећер (300 г);
• квас (20 г);
• топла вода.

Крекере припремамо према горе предложеној методи. Затим их напуните са три литра воде. Након 3 сата додајте квас са шећером у совицу и причекајте 12 сати. У овом тренутку је будуће пиће топло. Након 12-24 сата, филтрирајте, прелијте у чисте боце, очистите на хладном месту.

Рецепт за хљебне мрвице

Овај рецепт је мало сложенији: већ познатим састојцима (две литре воде, 350 г крекера, 10 г квасца) „додамо“ још 30 г меда. Сипајући хлебне мрвице са кључалом водом, оставите неколико сати.

Прођите кроз сито, додајте квас, шећер, мед. Пустите да смеша лута на тамном месту током 6 сати. Након тога пиће се ставља у фрижидер.

Како кухати без квасца?

Не волите да се правите са квасцем? Тада ћете морати припремити квасац. Прикупљамо потребне производе. За кисело тесто је:

• вода (2 чаше);
• шећер (кашичица);
• крекери (50 г).

Бацајући крекере и шећер у воду, прекријте смешу газом и причекајте 48 сати. Након неког времена, течност постаје мутна. Време је да направите пиво од следећих састојака:

• шећер (кашика);
• крекери (100 г);
• вода (1, 5 л);
• наше кисело тесто (пола литре).

У три литарску теглу сипамо сладовину, додамо воду, оставимо на топлом дану. Оциједите двије трећине течности, а остатку додајте неколико крекера и пола кашичице шећера. Пусти га да лута.

Закључно је да напитак треба филтрирати и одложити у фрижидер.

Домаћи Квасс са квасцем

Једноставан рецепт са квасцем укључује употребу:

• хлеб (довољно хлеба);
• 40 г квасца;
• једна и по чаша шећера;
• 3 литра воде.

Хлебне мрвице направљене од хлеба чувају се у топлој води 2 сата.

Инфузију проциједимо, па поново додамо чисте воде, квасца (претходно разблаженог сладором), шећера. Смеша треба да буде топла 16 сати. Готов напитак филтрирајте, охладите.

Са метвицом

Листови менте познати су по својим освежавајућим својствима. Сакупићемо све што нам је потребно за рецепт у наставку:

• хлеб (сушен и исечен, 800 г);
• вода (5 л);
• гранулирани шећер (1, 5 кг);
• квас (70 г);
• пшенично брашно (чаша);
• листови метвице (по жељи).

Квас ставимо у чашу, налијемо га водом, пустимо да инсистира. Хлеб и брашно сипајте са водом. Сипајте листиће нане како би мало омекшали. Све измешамо, ставимо на топлину током дана. Додајте шећер, стајати 2 сата на топлом месту. Филтрирамо, ставимо у фрижидер.

Са медом и хромом

Ако волите забавнија пића, узмите 100 г нарибаног хрена, који ће бити потребно приложити следећим састојцима:

• дробтине (800 грама);
• мед (100 грама);
• грожђице (50 г);
• квас (25 г);
• четири литра воде.

Прво инсистирамо крекере у води 4 сата, а затим додајемо квас у мешавину још 6 сати. Затим додајте хрен и мед. Пиће изливамо у боце, а у сваку убацимо грожђице. Уклонимо на топлоти 3 сата, а затим у фрижидеру.

Цвекла Квасс

За оне који желе смршавјети, ово је пиће само божица. Узимамо:

• 3 средње репе;
• шећер (5 кашика);
• смеђи хлеб (око 700-800 г);
• 30 бобица грожђица.

Мешамо хлеб, цвеклу и шећер, оставимо да се диже 4 дана. Цвеклу се мора исећи на уске траке. Филтрирајте добијени квас и у њега сипајте грожђице. Сипајте у боце, ставите у фрижидер.

Ако желите да смршате, пијте квасе 40 минута пре јела.

На јабуке

А овај рецепт је за слатки зуб. Залиха:

• пола килограма јабуке;
• 100 г шећера;
• два литра воде;
• 10 г квасца.

Јабуке се морају припремити: уклонити језгру, али не огулити кору. Јабуке кувајте 5 минута на лаганој ватри. Уклоните са ватре, охладите, додајте шећер и остале састојке. Покријте пиће газом и причекајте 12 сати. Затим остаје само да га проциједите, ставите у фрижидер.

Северни рецепт са рибизлом

Сјеверњаци знају како кухати сјајни квасс без крекера. Они то чине - набавите следеће производе:

• црна рибизла (500 г);
• суви квасац (0, 5 кашике);
• шећер (0, 5 шоље);
• листови црне рибизле (20 ком.).

И даље треба вода - 2 литра.

Јагоде рибизле самељите, ставите у теглу, у исту убаците шећер. Листови рибизле кухају се у 2 литра воде. Кухана каша с лишћем сипа се у стакленку бобица, додаје се квас, сами листови се изваде. На собној температури пустите да брод одстоји један дан. Затим је треба филтрирати и послати у фрижидер на чување.

Ово су наши рецепти. Имате ли своје? Молимо вас да поделите са нама - бићемо веома срећни! Видимо се ускоро!