Кухано вино од бобица код куће: једноставни рецепти

Чак иу северном делу Русије, огроман број бобица сазрева у лето, што ове сезоне чини најбоље време за прављење домаћих вина. Процес кухања је изузетно једноставан, а сировине су бесплатне. Дакле, у овом чланку ћемо вам рећи како да направите домаће вино од бобица док су свеже, а такође ћемо дати рецепте за прављење вина од смрзнутих сировина.

Вино од трешања, јагода и малина

Традиционално, највише винских бобица су рибизла (црна и црвена), малина, трешња и јагоде. Малина ферментира тако добро да се користи као додатак за побољшање ферментације вина из других сировина.

Да бисте припремили напитак од неких сорти, додатно је потребно користити воду да бисте побољшали принос сока. Вино од трешања, јагода и малина није изузетак. На листи састојака не наводимо посебно воду, јер све зависи од сорте и времена жетве, а тачна количина воде одређује се "оком".

Дакле, да бисмо направили вино од бобица, потребни су нам следећи састојци:

• 5 килограма бобица. Пропорције могу бити готово било које, али препоручујемо да не смањујете удио малина испод 15% како бисте осигурали добру ферментацију;
• 2, 5 килограма шећера (с повећањем удела малине, садржај шећера се може смањити);
• 150 грама тамних грожђица.

Сада ћемо вам рећи тачно шта требате учинити да бисте добили укусно бобичасто вино:

1. Пре свега, потребно је очистити трешње од семенки. Препоручује се ово пажљиво, покушавајући да не оштетите пулпу превише, јер ће у супротном део драгоценог сока отићи.
2. Самљети сировине. У ту сврху можете користити млин за месо или блендер.
3. Истисните сок.
4. Напуните кашу водом, оставите један дан.
5. Додајте шећер и грожђице.
6. Ставили смо је у тамно место, сачекајмо док не почне процес ферментације, након чега уградимо водену браву (или познатију рукавицу).
7. Отприлике месец дана трајаће ферментација. О њеном завршетку научићете рукавицу - она ​​ће испухати. Након завршетка ферментације потребно је испустити талог.
8. Сипајте у боце, издржајте потребно време (онолико колико стрпљење допушта).

Ако сте исправно довршили наведени редослед поступака - резултат је пиће са богатим рубинским нијансама, укус може да варира у зависности од почетно изабраних пропорција и зрелости сировина.

А вино од смрзнутих бобица биће сјајно решење ако имате времена да се нагомилате даровима природе за зиму.