Вино од малине: рецепти код куће, како направити домаће вино од малине

Неописива арома ваших омиљених бобица, сјајна боја, невероватан укус - све ово има неупоредиво домаће вино од малине, о којем ћемо разговарати. Надамо се да ће наше препоруке бити корисне свима који цене и воле добар, сладак, укусан и лаган алкохол.

Штавише, нема посебних потешкоћа у припреми вина од малине и свако може да га учини приступачним. Била би жеља да угодите себи и вољенима стављајући на сто овај истински божански напитак, који није нижи од вина од грожђа, а чак је и укуснији.

Припрема за прављење вина

Прављење доброг домаћег вина започиње с квалитетним сировинама. Малина мора бити свежа и зрела. Мора се ријешити, бацајући труле, размажене, плесниве бобице. Не перите! Дивље малине морају бити сачуване у мошту од малине, доприносећи активној ферментацији, без које је немогуће створити укусно зрело вино.

То је због присуства гнојасте пулпе која лебди горе, активно лута и може чак и зачепити цев за затварање воде, услед чега ће се сок прелити или разбити плута.

Јединствени укус вина могу дати додатни састојци, међу којима се могу поменути различите бобице: бела, црвена или црна рибизла, купине, трешње, као и воће - шљиве, јабуке, итд. Зачини се не додају домаћем вино од малине, већ има довољно укуса и мириса.

Као што знате, ова бобица може имати различите нијансе црвене, као и жуту или готово црну (сорта Цумберланд). Од жутог добијате јантарно пиће, од црвеног - рубин, од црног - бордо.

Такође можете да направите микс од малине. Боја коначног производа ће зависити од броја бобица које се користе у једној или другој боји.

Једноставан рецепт

Размислите о томе како направити вино од малине најлакше, али не и најгоре, доступно.

Пропорције

Прво правило је да све узмете једнако:

• 3 (5) кг малине;
• 3 (5) кг шећера;
• 3 (5) Л меке (изворске или пречишћене) воде.

Сортирамо бобице и темељито их осетите. Многи то раде чистим рукама, јер је истина најбољи начин. Поготово зато што езотеричари кажу: производи у контакту са нашим рукама преузимају део наше енергетске индустрије.

Стога, ако кухате вино од малине код куће у добром расположењу, обећава да ће бити не само укусно, већ и љековито за све који ће га пробати.

Не волим то голим рукама - можете користити дрвене гураче или одговарајуће уређаје од нехрђајућег челика.

Вински стручњаци не препоручују употребу блендера за сецкање бобица, тако да ћете убити кости у пулпи, што ће негативно утицати на крајњи укус. Ако желите да се уверите сами - ставите две врсте малина (са здробљеним бобицама или сецканим миксером) и затим упоредите коначно сазрело пиће.

Фазе производње малине

• Згњечене бобице се стављају у посуду у којој ће се одвијати примарна ферментација. Боље је да се ради о посуди са воденом заптивком.
• Скувајте сируп. Да бисмо то учинили, загревамо половину воде (за 3 кг малина - 1, 5 л, за 5 кг - 2, 5 л), додајући половину шећера према рецепту. Мешајте док се потпуно не отопи. Ако је сируп сувише врућ (50 ° Ц и више), оставите да се охлади и тек потом помешајте са смрадом од малине.
• Подесили смо је на недељу или чак 10 дана, на тамном и релативно хладном месту (где температура још увек треба да буде најмање + 18 ° Ц).

• Обавезно мешајте најмање два пута дневно како не би дошло до укисељеног оброка.
• Затим полако ферментирана смеша полако се излива у резервоар.
• Други део сирупа припремамо (користећи другу половину количине шећера и воде наведене у рецепту) на исти начин као што је горе наведено. Додајте у мешавину која већ лута.
• Под воденом замком, процес ферментације се наставља чак и на собној температури од три недеље до месец дана.

• Издржите док се потпуно не заустави стварање гасова (мехурићи се не појављују у воденом заптивку, а ако се рукавица користи, она се издувава).
• Извадите талог помоћу епрувете, флаше (по могућности стаклене) на врату, зачепите.

Добиће укус карактеристичан за вино од малине не пре 4 месеца, али је боље издржати шест месеци. Младо вино се чува у подруму, подруму. Боце су ставили лежећи (тако да вино додирне плуту, спречавајући да се пресуши и почне да пушта ваздух, што штетно делује на пиће).

Да ли су вам се свидели рецепти? Оставите своје коментаре, делите са пријатељима на друштвеним мрежама. Нека вино од малине буде слатко и очајно за вас! Уживајте уз своје најмилије!