Вино од ракије код куће: једноставни рецепти направите сами

Вино из црвеног планинског пепела припрема се након првог мраза. Тада се садржај шећера у бобицама повећава, а горчина и адстригентно се смањују. Рецепт за ароматични алкохол је прилично једноставан, чак и почетник винар може алкохолно пиће направити код куће.

Берба црвених бобица се препоручује са целим четкама, без појединачног ломљења и. Сировине се темељно оперу под хладном текућом водом. Јагоде сакупљене у урбаним условима препоручује се осипати кипућом водом.

Ако се планински пепео сакупља пре мраза, требало би извршити вештачко замрзавање сировине. Пре прављења вина планински пепео мора бити стављен у замрзивач преко ноћи.

Традиционални начин

Рован практично нема сочну кашу, па се, за најбољи избор течности, препоручује спровести следеће мере:

• огулити бобице врбе са стабљика;
• сипати 10 кг сировина кипућом водом да се потпуно прекрије;
• стајати 20-30 минута у затвореној посуди;
• прву инфузију исцедите у посебан спремник;
• поновите поступак;
• здробите охлађене плодове планинске пепела ваљком или дрвеном петељком док се не добије врста каше;
• комбинујте прву и другу инфузију са добијеном композицијом.

Да бисте затворили вино планинског пепела, потребно је припремити 150 г грожђица, које се не треба опрати, јер ферментација захтева „дивљи“ квас који се налази на његовој површини. Коприве се могу заменити свежим грожђем (500-600 г), које се такође користи неопрано.

Упркос горком укусу, вино од црне ракене заузима часно место међу домаћим алкохолним приправцима.