Освјетљење вина: како и са чиме да се олакша код куће, пропорције

Припрема укусног домаћег вина пола је битке. Да би напитак који се сервира у умазаној чашама био савршено транспарентан и да изазива не само арому, већ и чисту боју, без замућења нечистоћа, потребно је уложити неке напоре.

Понекад се вино разјасни, али виноградар мора бити стрпљив: поступак траје до шест месеци или више. Стога су мајстори измислили начине како запалити пиће за које није потребно тако дуго чекање.

Зашто посветлити вино?

Људи који још немају искуства са прављењем домаћег алкохола могу помислити: „Али да ли је освежавање заиста потребно? Ако укус мојег алкохола одговара мени и гостима, можда није толико важно јурити за естетском компонентом?"

С једне стране, постоји истина у овоме: разјашњење не утиче превише на укус и арому алкохола. С друге стране, након поступка, напитак неће само изгледати заводљиво. Рок трајања знатно ће се повећати, а то је корисно: откопчали сте флашу, обрадовали пријатеље и остатак оставили до наредног датума празника. И не морате бринути да ће вино изгубити своја својства.

Освјетљавање домаћег алкохола заиста вриједи: постоје многи „плусеви“. Од "минуса", међутим, треба издвојити само мало времена и купити средства за појашњење (која коштају пени).

Методе чишћења

Домаћа вина су рафинирана природним производима, „хемија“ се не користи. Изаберите било коју од метода у наставку, али размотрите следеће:

• за пикантна црна вина пилећи протеин (јаја) је добро погодан као пречистач;
• за слаткише можете користити лепак танина и рибе;
• прочишћавање белог вина се врши желатином.

Винари имају посебан израз који описује процес разјашњавања - лепљење. Име је настало због дејства супстанци које се користе за разјашњење: разне нечистоће се вежу, лепе и слажу се на дно. Након исушивања из седимента, у боци остаје бистра, бистра течност.

Нанесите желатину

Направио си 10 литара. лагано вино? Биће потребно 1, 5 г желатине да би напитак изгледао атрактивно.

Натопите желатину у води један дан, а затим је сипајте у алкохол. Потребно је издржати алкохол 2 недеље. Након тога, пажљиво сипајте течност у чисту боцу, покушавајући осигурати да сав седимент остане на дну.

Које су вам технике разјашњавања познате? Или више волите да сачекате док пиће не постане природно прозирно, после вишемесечног слагања? Да ли сте приметили разлику у резултатима ако сте користили различите методе? Реците нам о свом искуству, може бити врло корисно!