Која је разлика између вискијског вискија и ирског: шта је разлика, што је боље

Вековима се расправљало о домовини вискија - Шкотској или Ирској? Непобитне су чињенице и докази на обје стране, али спорови се не стишавају дуги низ година. Па, која је разлика између вискијског вискија и ирског?

Једно је сигурно - виски је дестилат од житарица, али постоје неке карактеристике његове припреме.

Под истим именом скривене су и разлике у правопису: уисге беатха - преведено са велшког као "вода живота", у обе земље је сведено на виски за Шкоте и виски за Ирце.

Разлика између вискијског вискија и ирског

Ирци верују да су њихови преци измислили „воду живота“, тако Келти преводе у „виски“. Заиста, на територији ове земље прва коцка за дестилацију направљена од бронце откривена је у ВИ веку. Најстарија ирска дестилерија Бусхмиллс основана је 1608. године, али тврде да је њен рад почео много пре признања.

Шкотски и ирски виски се и даље разликују у технологији и употреби сировина. Значајна разлика је у начину сушења слада. Ирско пиће нема закусни окус, јер се слад суши у рерни.

У Ирској се ово пиће прави од клијаних зрна пшенице, ражи, зоби, јечма, која се затим суше. То пићу даје карактеристичан сладни укус. У производњи се користи само пречишћена вода. Дестилација се врши углавном у традиционалним бакарним аламбикама.

Течност се стара у вертикалним дрвеним бачвама најмање три године. Величина ирског аламбикија је више него шкотска. Највећа, са 150 хиљада литара, чува се у Музеју вискија у Милтону. Након старења поново се одводи и меша, пре флаше пиће се инфузија неколико месеци.

Ирски брендови вискија углавном су стари седам година, захваљујући три дестилације, пиће добија мекоћу и суптилност ароме, који није својствен оштријем шкотском пићу.

Шкотски сладни виски је алкохолно пиће са јачином од најмање 40%, назива се и сцотцх, скраћеница за придев „шкотски“. Прави се на бази јечменог слада, квасца и воде. Сајета у храстовим бачвама најмање три године. Слад се пуши димом тресета, отуда и димна арома, а готовом производу се може додати карамела за побољшање боје и укуса.

Старења пића из различитих бачви могу се мешати заједно, док старост пића даје најмлађа бачва.

За старење користите бачве у којима су друга пића већ стара. Ово је карактеристична карактеристика лепљиве траке. Верује се да поновљена употреба бачви не само да смањује трошкове производње, већ и позитивно утиче на укус пића.

Најчешће се виски стара у бачвама америчког вискија, понекад у бачвама ирског шерија.

Који виски је бољи?

Шкоти воле експериментирати са укусом, што доводи до појаве пића попут вискија, бомбона, ракије, меда, тресета, морске соли, сувих шљива, зрелог воћа, па чак и ихтиолових масти.

Сцотцх трака може бити различитих врста:

• Слад - садржи само јечменов слад.
• Сингле Малт - сингле малт виски, најпопуларнија сорта, која се производи и флашира у једној фабрици.
• Пуре Малт - постоји неколико појединачних брендова слада који се производе у различитим дестилеријама. Након мешања, напитак се остари неколико година.
• Сингле Цаск Малт је спој вискија са више врста малтера који сазрева у једној бачви.
• Бленд - овај виски састоји се од комбинације сорти слада и зрна, узиманих у различитим пропорцијама.
• Зрно - чист пшенични дух високог квалитета узима се за производњу.
• Сингле Граин је једносмерна лепљива трака ниже категорије.
• Чисто зрно - мешавина више сорти зрна из различитих дестилерија.
• Житарица једнострука бачва - произведена из зрних алкохола, најмање шест месеци зрелих у једној бачви.

Виски слад је скупо произвести, углавном производе такозване мешавине - мешавину слада вискија и зрнастог алкохола. Такав алкохол се производи у сталним дестилационим колонама из мешавине житарица и слада. Тврђава има 95%. Релативно укусан, али јефтин.

Сада се у Шкотској производи само 7-8% правог вискија, остало су мешавине.

Очигледно је виски алкохолно пиће са разноврсним букетом укуса и мириса. Прави квалитетан виски издат ће свако вече незаборавним нотама.