Виски код куће: рецепт како то учинити сами

Чак се и искусни винари не усуђују одмах направити виски код куће: да бисте добили квалитетно пиће, потребна вам је способност исправног руковања уређајем за дестилацију. Морате да купите састојке које нећете наћи на полицама сваке продавнице - на пример, ензим амилаза. Али резултат је вредан труда и времена: виски код куће готово је не разликује од садашњег. Да ризикујете?

Компоненте

Од чега су направљени вискији? Састав вискија укључује:

• јечменов слад;
• кукурузна брашна или семенке;
• квас
• кора храста.

Храстова кора користи се пићу које даје специфичан укус. Према правилима, треба издржати алкохолно пиће годинама у храстовој бачви тако да упије богату арому вишегодишње биљке.

Али, није свако од нас, код куће има храстове бачве. Чување таквих контејнера у градском стану је нерационално. Морате да користите надокнаду - храстова кора, која се сипа на дно посуде, дизајнирану тако да инфузије виски.

Пређимо на рецепте. Како раде вискији? 2 методе ће вам бити понуђене, а ви покушајте да направите домаћи виски у складу са њима, а затим поделите резултате са нама. Да ли сте се сложили?

Како направити виски код куће?

Израда вискија властитим рукама препун је потешкоћа - један од њих је дуго чекање на коначно "сазревање" пића. Проћи ће 6-7 месеци, или чак годину дана, пре него што алкохол стекне жељену снагу и арому.

Због тога ћемо бити спремни да направимо виски код куће за предстојећи празник за неколико недеља. Морате започети унапред.

Пшеница

Сакупите састојке:

• пшенично брашно (килограм);
• семенке кукуруза (8 кг);
• јечменов слад (7 кг).

Такође ће вам требати вода (30 л) и квас (100 г).

Млетимо кукурузно зрно покушавајући постићи фино дробљење. Затим узимамо посуду од 50 литара и тамо издувамо добијене кукурузне каше, пшенично брашно, улијемо воду, све измешамо.

Ставили смо смешу на ватру, сачекали четири и по сата. Након што уклонимо будући виски са ватре, накратко покријемо посуду топлим покривачем. У њу сипајте јечменов слад и квас. Оставите 8 дана.

Следећи корак је дестилација пива два пута. Израдимо филтер из:

• дробљени активни угљен;
• памучна вуна;
• газа.

Филтрирамо. Узимамо чисту посуду од 50 литара, на дно ставимо храстову кору, излијемо течност. Сада је једина преостала потешкоћа сачекати годину дана. Након тога, за столом се послужује домаћи алкохол.

Како угристи?

Шта се служи вискијем? Питање брине организаторе празника и забава - и не узалуд. Љубитељи пића верују: „покварити“ укус вискија било којим залогајем је неприхватљиво. Слажу се да ће препознати само кришку крушке или јабуке као јело које се може конзумирати с племенитим вискијем.

Међутим, о томе се може тврдити: виски је често присутан на столу током кућних гозби и задруга на послу - што значи да је потребна некаква ужина. Не можете пити алкохол без доручка пре или после, јер иритира зидове стомака.

За алкохол нудимо гостима:

• рибља јела;
• немасно месо;
• сир.

Шкоти воле да пију туну. Пушили су лосос из поштовања.

Потребно је разликовати које грицкалице можете послужити уз виски, флаширане у чистом облику или као део коктела. Ако је ово једноставан виски, покушаћемо да осигурамо да храна на столу буде "озбиљнија": сиреви, месо, али не превише масне сорте и у малим количинама. У супротном, јетра ће се тешко носити са последицама. Добар је пратилац сушија, пецива, шкампи.

Ако правите коктеле на бази вискија, узмите мало воћа. Јаке јабуке, крушке, грожђе, агруми погодне су на столу на којем се виски помеша са соковима.

Даме ће обожавати воћне колаче и колаче од медењака. Тамна чоколада поприма посебан шарм у овом кварту. Експериментирајте - узмите чоколаду са додацима, на пример, љуту паприку. Гутљај хладног коктела и кришка тамне чоколаде - испоставиће се занимљиво!

Прављење алкохола самостално није лак задатак. Али ако заиста желите да направите оригинални јак напитак властитим рукама - пробајте! Надамо се да ће вам наши рецепти помоћи у томе.

А ако већ имате искуства у прављењу домаћег вискија - пишите нам, радо ћемо објавити ваше савете. Покушајмо заједно да направимо јак шкотски напитак оригиналног укуса. Сигурно је добар - не за ништа што његова популарност није падала већ два века.