Пшенична водка код куће: једноставан начин "уради сам", фотографије, видео

Домаће пивоварање у Русији први пут се спомиње у хроникама под Иваном Грозним, то јест пре више од 550 година. Али пошто у то време није било шећера, житарице: раж, пшеница и јечам биле су најпопуларнија сировина за припрему јаког алкохола. Као додатни прелив коришћен је мед, мада без њега можете и без њега.

Данас се технологија мало променила: мед је прескуп производ, а шећер га је успешно заменио. Можете и без употребе квасца, што ће утицати на укус готовог производа само на боље, јер неће бити карактеристичног квасног окуса.

Размотримо неке рецепте за класичну вотку од домаће пшенице.

Припрема сировина

Да би домаћа пшенична водка имала карактеристичан мирис и укус зрна, потребно је одабрати висококвалитетне сировине и строго следити рецепт. Пре употребе, пшеница се опере 2-3 пута, остави се прекривена водом неколико сати да се љуска појави.

Правилно припремљена зрела каша садржи алкохол у чистом облику од 10 до 15%. Тако је теоретски из 10 литара каше могуће добити од 1 до 1, 5 литара чистог алкохола. Или 2 - 2, 5 литара месечеве температуре од 50 степени.

Рецепт класик

Према класичном рецепту, варива за месечину на пшеници стављају се без шећера. Требат ће вам:

1. 5 кг пшеничног зрна.
2. 300 - 350 г квасца.
3. 15 литара воде.

Кување захтева стрпљење и опрезност. Процес је подељен у неколико фаза:

• пшеница је клијава;
• када клице досегну величину самог зрна, он се суши. Раније се то радило на руској пећи. Данас можете користити рерну или сушилицу (температура - не виша од 70 °!);
• самљети, примајући од проклијалог пшеничног сувог слада;

• млевени кључајући слад додаје се у кипућу воду, уз мешање полако. То би требало бити желе. Пажљиво га обавијају и остављају преко ноћи;
• да се загреје сок (степени 30), дода се квас и стави ферментација на собној температури;
• након 5 дана почињу испробавати кашу. Горак окус без слаткоће је сигнал спремности за дестилацију.

Према речима стручњака, овај одређени рецепт даје месечину класичне ароме пшенице.

Једноставан рецепт без квасца

2 кг здробљене пшенице прелије се са 1, 5 литра топле воде, дода се килограма шећера, добро измеша, остави да се загрева 5 дана. Додаје се још 2, 5 кг шећера и 9 литара воде. Ферментирајте још недељу дана. Они покушавају, филтрирају и дестилирају када су спремни. Пшенична водка код куће је спремна.

Остатак се може поново користити поново. У правилу се пшенична водка дестилира два пута (други пут са одсеченим главама и реповима). Затим се очисти.

Како побољшати укус чишћењем?

Најпопуларније међу мјесечевим методама чишћења мјесечине помоћу угља или калијевог перманганата.

1. Боље је користити дробљено дрво (из шпорета, за ватру) по цени од 1 пуне кашике на 1 литру производа. Решите, мешајте свакодневно, недељу, а затим филтрирајте.
2. Таблете са активним угљеном се дробе и додају у луч. Следеће - као у претходном пасусу.
3. Калијум перманганат (на врху ножа) се додаје у тролитарску теглу од месечине, темељно мешану. Оставите неколико дана док љуспице не испадну (то су различите нечистоће повезане са калијум перманганатом). Затим се филтрира.

Што се тиче избора начина чишћења, о томе можете бескрајно расправљати. Неки сматрају да је прочишћавање мангана штетно. Нудимо вам да га сами испробате: један део дестилације у алкохолу чисти се угљеном, а други део манганом.

Природно - са накнадним филтрирањем. Сада осетите разлику! Пречишћени калијум-перманганатом ће бити мекши, мирис и укус ће бити пригушен, без оштрине. Али на вама је да одлучите!

Сада имате потребно знање о томе како направити вотку од пшенице код куће и одабрати методу на основу сопствених склоности и могућности. Не заборавите да оставите коментаре, делите информације добијене с пријатељима на друштвеним мрежама.