Како да пропагирају квасца дом (алкохол, вино, уобичајено)
"Marching to Zion" Full Movie with subtitles
Преглед садржаја:
Понекад је потребно да помножите добар или ретку квасац, који је оставио веома мало. Често, тако да радимо са соја алкохола и вина, ако нема времена за чекање за продају или испоруку на други региону прижељкују торби. Међутим, може да распусти и обично: суво или печење притисне. Ми ћемо погледати на путу старе репродукцију квасца код куће, погодан за било које расе.
Теорија. Ако додате квасац у рецептима од препоручене количине, ферментација ће трајати много дуже, а укус готовог напитка може погоршати због дугог боравка у нацрту. Осим тога, ако предуго неки квасац ферментацију сладовине изолован штетне супстанце. Стога, ако је сој је низак, то је најбоље да се прво раствара посебно у медијуму културе, а затим додати у домаћој пива или младо пиво.
Осим шећера (делује као "храна") за брзу умножавања квасца потребно киселине и микроелементе које убрзавају биохемијске процесе. Најважније супстанце: азот, фосфор, калијум, калцијум, гвожђе и магнезијум. Код куће, да створи погодна подлога за културу најлакши пут од слада (клицама зрна) или кртола кромпира.
Пошто кромпир су доступне слада и не захтева претходне припреме, а резултат је исти у оба случаја, онда сматрамо да је методологија се заснива на кромпиру.
Састојци за репродукцију квасца:
- мали рав кромпир - 2 комада;
- сугар - 1 кашика са тобоганом;
- салт - халф кашика;
- топла вода (мак 30 ° Ц) - 250 мл;
- квасац - Колико остаје (једна четвртина кашичице или мање).
Да бисте активирали немире за 3-4 литара сока (сок):
- топла вода (40 ° Ц) - 100 мл;
- сугар - 1 кашика витхоут слајдовима;
- припремљена квасац - 2 кашике.
Зависно од методологије кромпира среду не утиче на укус пића, резултујући немире могу се користити за добијање вина или воћног пиреа.
квасац узгој технологија
1. Рав кромпир опрати и кора. Трљати на малом ренде.
2. Добијена маса се сипа у малу шерпи. Додајте пуну хеапед кашика шећера и пола кашику соли.
3. Сипајте у воду. Мешати док не постане глатко.
4. Бринг да прокључа и одмах уклонити из ватре (не кувано).
5. Охладити смешу на 25-30 ° Ц.
6. Сипати готову медијум културе у теглу, пуњење 50-70% обима који је још преостао слободан простор. Додајте остатке културног квасца трке. Стир.
7. На устима тегле носи рукавицу или вентил за снабдевање водом. Уклоните теглу на тамном месту на собној температури. Након 6-12 сати, квасац се активирају и почињу да расту - рукавица надувава или вода сеал почне да издвоје гаса, хранљиве подлоге ће се повећати у обиму.
Ферментација је почела, квасац активно размножавају8. У зависности од врсте и свежином ферментације квасца је завршена у 24-72 сата дроп рукавице (хидраулична мехурића лоцк престаје), а пена нестаје са површине. Разблажена сој квасца у мањег капацитета до целокупне количине заузели тежину, и није било контакта са кисеоником. Културе су запечаћене и преносе на фрижидеру. рок трајања - до 3 недеље.
9. Да бисте активирали квасац множи пре него што Брага се квасац са хладњаком. У одвојеним контејнерима са 100 мл загревана до 30 ° Ц воде додати 2 кашике квасца и 1 кашику шећера. Стир док се шећер не раствори. Поклопити и уклонити на топло место за 4 сата, а затим додати Брага. Кисело тесто је довољно за 3-4 литара сока или сока.
Пена и шиштање указују на спремност да се квасац10. Добијена квасца може бити умножава више пута у горњој технологији.