Коктел "Белини" - класичан и домаћи рецепти

Беллини - ниска-алкохол коктел шампањца (Просеццо, Асти шампањ) и брескве пиреа. Пиће се чува у оригиналном готово фантастичне боје и благог слатког укуса. Захваљујући доступности састојака и једноставност припреме веома је лако направити код куће.

Историјски подаци. Коктел "Белини» (Белини) измислио Дзхузеппе Цхиприани - власник познатог млетачког бару "Харри", која је имала време потрошња Орсон Веллес, Ернест Хемингваи, Синклер Лиуис, Хамфри Богарт и друге представнике уметничког боема.

Коктел назван по познатог италијанског сликара Гиованни Беллини (1430-1516), који је знао како да креирате јединствене нијансе розе на беле (Ангел одеће на слици). Хотел Циприани је био велики поштовалац сликарства. Открио је да је боја коктел је у близини ових нијанси.

Паинтинг "Ангел витх виолин" (1505)

Прва верзија рецепт појавио 1934. године. Коктел потребно свеже беле брескве, тако да служи само у сезони зрења. Године 1948, француски успоставио комерцијалну производњу брескве пиреа и "Беллини" почео да ради током целе године. Пиће је "врхунац" новог бара Циприани у Њујорку, брзо је освојио љубав Американаца.

Класични рецепт за Беллини

sastojci:

• рипе вхите пеацхес - 5 комада;
• Просеццо игристое вино - 750 мл;
• сугар - 50 грама (опционо);
• коцкице леда - 100 грама.

Цлассиц "Белини"

Припрема (неколико порција):

1. Исеците брескве на пола, извадите коштице од њих, каранфилић отворене.

2. Пулп перемиат руке и пролази кроз сито да се добије хомогена маса.

3. Ако је укусан пире, додати шећер.

4. Охладити пире.

5. Мешати в шејкер с ледом три дела шампањца и један део брескве пире. Процедите коктел у чаше за шампањац (флиуте) тако да лед оставила у шејкеру.

6. Украсите кришком брескве коктела или трешње. Сервирати хладно.

Домаћи рецепт за "Беллини"

Замените ретки састојци више доступни поједностављује технологију припреме. Она има мало утицаја на укус.

Износ по оброку:

• шампањац (суви или полуслатко) - 100 мл;
• брескве сок са пулпом (или пире) - 50 мл.

хоме едитион

Припрема:

1. Добро кул чашу сока и шампањца.

2. Сипати у расхлађене чаше брескве сок (пире) од.

3. Додајте шампањац.

4. Лагано мик кашичицу (пена појављује уз мешање).

5. Украсите коктел са кришком брескве, вишње или јагоде.

Софт "Белини"

Специјални рецепт за децу и теетоталерс.

sastojci:

• пеацх јуице - 60 мл;
• сода - 60 мл;
• гренадин (нар слатка сируп) - 2-3 капи.

Припрема:

1. Цхилл све састојке.

2. Сипати у чашу сока и соде.

3. Додајте неколико капи Гренадина и промешајте.

4. Сервирати са сламом.

Софт "Белини"

У Италији, продат коктел "Беллини" у боцама. Године 1988, венецијански винар Лучано Цанелла је пронашао начин да затворите без конзерванса свог шампањца помешан са природним брескве сок. Као резултат тога, пиће задржава своју оригиналну укус.

Спреман у боци