Моонсхине на ирги код куће - Хоме Брев рецепту

Правилно је пиво од ирги запамтио и може детектовати мирис сировина и благог укуса са воћним нотама. Са довољно бобице саветују да користите овај рецепт. Ми ћемо размотрити све нијансе припреме каша и двоструку технологију дестилације, што значајно побољшава квалитет напитка.

То масх оф ирги потребна зрелих и презрелих бобица без трулежи и плесни него слађе боље. У циљу повећања садржаја шећера воћа може нешто подвиалит држањем за 1-2 дана на сунцу након жетве.

састојци:

• бобице ирги - 10 кг;
• Сугар - 02.01 кг (непожељне);
• ватер - 10 литара (и 3 литара за сваки килограм шећера).

Сугар рипе ирги - 9-12%, што значи да 1 кг бобица може примити 85-110 мл Брев снагу 40%. Додавање 1 кг шећера повећава принос за око 1 литар (40%), али мало погоршава арому и укус. Морамо да нађемо компромис између квалитета и квантитета. Ако ирги довољно (10 кг и више), ја вам саветујем да урадите Брага без шећера, са мање сировина је боље додати шећерне репе, иначе излаз готовог производа је минијатуран - мање од 0,5 литара.

Препоручљиво је да се без алкохола или пекарског квасца, што би могло да утиче на укус. За успешну ферментације може да сојева вино или се ослања на дивље квасаца који живе на површини воћа. У другом случају, важно је да се сакупља у сувом времену, а не иргу опрати да случајно не уклоне са површине дивље квасца. Ако шиб и даље пере, за реосигурање је боље да грожђем или бобица квасац.

Рецепт каша од ирги

1. Неопрано бобице самлети на било који начин док не постане хомогена држава. Пребаци се на посуду са широким вратом.

2. Сипајте воду. На захтев би шећер и вино квасац (квасац). Стир. Завој или поклопац са крпом да га штити од инсеката. Оставите за 3 дана у тамној просторији на собној температури. Кроз 8-20 сати да се појави на површини пене, слабог мириса ферментације и шиштање.

3. Сипајте Ворт у врења посуду, пуњење до 80% запремине како би простор за пену. Инсталирати воде печат (медицинске рукавице могу да се пробуши иглом рупу у једном од прстију). Оставити у тамном месту на температури 18-28 ° Ц.

У зависности од садржаја шећера воћа, активности квасца и температуре ферментације пиреа ирги дивљи квасац или вино траје 15-45 дана. Онда се вода замка престаје да поделе гас (рукавица ваздух), појавити у доњем слоју наноса, сама Брага постаје горке, и слане укусе. Када се ови знаци могу да пређу на следећи корак.

Добијање виски од ирги

4. Брага победа у леђима кроз газу, стисни пулпе добро. Важно је да се ослободи од целулозе честица које може да сагори у току загревања.

5. филтрирана дистиллед Брага први пут без сецира. Филтер принос БРЕВ пада тврђава (у матици) је испод 35%.

6. Измерити тврђаве дестилата добијених. Утврди износ чистог алкохола.

7. Разредите брев вода до 20%, а затим преузме више пута. Први 10-12% од износа чистог алкохола (докле год постоји непријатан мирис) бити сакупљени одвојено и да се користи само за техничке сврхе. Ово пернициозној фракција зове "хеад" садржи опасне материје и није погодна за конзумацију.

Профилтрирати главни производ ("тело") до пада тврђаве у млазу нижа од 45%. Затим, ту су "репови", да се прикупе овај дио није потребно.

8. Разблажити спреман да скухати од ирги жељени тврђаве (40-45%). Сипати у стакленим теглама, запецацен. Оставите пре дегустација пиће за 2-3 дана на хладном и тамном месту. Током овог периода, хемијска реакција мешањем воде нестане, што ће побољшати укус и укус.