Моонсхине дуње код куће - дом пиво рецепт

На Балкану, дуња ракија под називом "дуневацха" (на српском језику Дуниа - дуња) и сматра се једним од највећих квалитетних дестилата. Туристи који желе да испробају ову пиће, оставити похвале. Предлажем да репродукује технологију дуње виски, Брага чинећи исправан и двоструком дестилацијом. Квалитет је заиста невероватно. Одговара само зрело, слатко од дуња било која врста. Ако је плод кисело, додати шећер потребно.

Максимални садржај шећера зрелог дуње - 12-13%. То значи да је теоретски принос од 15 кг сировог материјала око 2 литра сорокапротсентного пиво. Да би се повећала број савета за додавање шећера. Према пропорцијама рецепту ће се испоставити да 4-4.5 литара дестилата јачине 40% са малим воћним мирисом.

састојци:

• дуње - 15 кг;
• Сугар - 01.02 кг (опционо);
• ватер - 5 литара и 4 литара по килограму шећера;
• квасац (опционо) - 25 суви грама или 150 грама пресованог бакер.

Можете направити Брев дуње нема вештачку квасац (суво, алкохол, прашак), замењујући их са дивљим, који су на кору од воћа. Довољно је да се не пере дуња, само обришите сувом крпом када плод је веома прљава. Вилд укус квасац ће бити јача, али трајање ферментације повећаће 4-5 пута.

Рецепт каша дуња

1. Воће исећи на два дела, уклањање језгро, семенке, трули и Молди комаде који дају горак укус.

2. пулпе и коре минце односно цхоп док хомогеном стању на било који други начин.

3. Рециклирана дуње стављена у ферментације посуди, додајте шећер (опционо), водом и разблажен према упутствима на етикети квасца (опционално). Стир.

4. На врату посуде за успостављање печат воде (медицински рукавице са рупом у пете направљен са иглом).

5. Пренос дуње Брага у мрачној просторији са температуром од 18-27 ° Ц. На суво, алкохоличар или пекарски квасац ферментација траје 5-11 дана, дивља - 30-55 дана. Реади-пиво пиво је мало горак укус, сласт није осећала сам се лакше него што је првобитно било, а талог се појављује на дну.

6. надокнади Брага сој кроз 2-3 слоја газу, пулпа се не да горе током дестилације.

Геттинг дуње виски

7. дистиллед Брага први пут бирали дестилата док замак неће пасти испод 30% (у матици). Можда пиво ће бити мало облачно, то је у реду. Мјера тврђаву. Одредила количина апсолутног етанола (повећање запремине тврђаве и подељена са 100).

8. цела пиво разблажи са водом до 18-20% и надмашују пута. Први 12-15% приноса на износ апсолутног алкохола скупља у посебном контејнеру. Овај штетни фракција са пуно нечистоћа, које се морају одбачених или користити само техничке сврхе.

9. Крај дестилат прикупљање у паду излаз тврђава (у струји) до 45 степени.

10. Самогон дуње разблажена водом до жељене тврђави (типично 40-45%) и остави да стоји 2-3 дана на хладном и тамном месту у добро затвореним стакленим посудама. онда можете прећи на дегустацију.