Моонсхине репа (косориловка, буриацхиха) - домаће пиво рецепт

Теоретски, због високог садржаја шећера у репе може да уради много јефтине вотке. Али у пракси, Боотлеггерс суочени са оштрим мирисом и ниског квалитета дестилата. Набавите добро или барем просек репа пиво није тако лако као што изгледа, али је могуће.

У Украјини, сличан напитак под називом "буриацхиха" (на украјинском језику реч "репа" значи "репу"). У руским селима, браон пиво од цвекле, куване на уобичајени начин на импровизованој уређај, заслужено под називом "косориловкои". Он је брзо пијан и изазива страшан мамурлук ујутру.

Само исправан кување технологија репа каша и потом фракционом дестилацијом смањили улазак штетних материја у готовом производу. Метод компликовано и мукотрпан, али излаз је прихватљив квалитет пиво.

састојци:

• Шећерна репа - 5 кг;
• Ватер - 10-15 литара;
• сувог квасца - 50 грама (250 грама пресованог).

У зависности од сорте и раст услова садржаја сахарозе у шећерне репе - 8-20%. То значи да, теоретски, од 1 кг сировог материјала може се добити 85-210 мл Брев снагу од 40 степени. Практичан начин испод теоријске 12-15%, тако да увек имају осећај "сметати" са кувањем.

Рецепт каша цвекла

1. Цвекла пажљиво опрати, обавезно уклоните кору. Месо исеците на комадиће.

2. Делови цхоп на ренде или обрт у млевење меса.

3. Добијени слусх (са соком) сипати у великом тигању, пола разблажена водом и помешати.

4. пан ставити на тањир и довести до усијања. Повремено промешајте на телу не би спалили.

5. Кувајте 60 минута, искључите топлоте, поклопити и оставити да одстоји 3-4 сата.

6. Охлађена филтер репу маса кроз 3-4 слоја газу или густим ткивом, преостали густе пулп и газом до притисните или притисните.

7. Све прикупљене сок сипати у шерпу и кувајте на средње јакој ватри док не дебео.

8. Спреман сируп да се охлади до собне температуре, затим сипајте у посуду за ферментацију, разблажи на пола водом и додатком разблажен према упутствима на паковању квасца. Добро промешати.

Филл капацитет за максимално 75% запремине како би простор за пене и угљен диоксид.

9. (могуће са рупом у рукавице прста) Поставите резервоар за воду замку било дизајна. Пребаци Брага у мраку, топло место (18-25 ° Ц) и оставио за 6-11 дана.

10. Након ферментације се заврши (заустављена мехурића печат воду, Брага укусан и благо горке појавио у доњем седимент) репе Брага испушта из талога у Алембиц.

Геттинг моонсхине репе

11. Брага у преузме пиво апарат било који дизајн без сецира. Пожељно је да је пара бубањ, у којем је Вијеће поставити неколико листова нане или поморанџе. Ово ће смањити непријатан мирис репе. Близу избор дворац када пада у потоку испод 30%. Одредила количина чистог алкохола (запремине помножен процентом снаге и подељена са 100). Разредити дестилата водом на 20 степени. На захтев чистог угља или другим методама.

12. Нека други дестилацију. Први 15-20% приноса на износ чистог алкохола морају бити сакупљени одвојено и сипати. Ово је "глава" - удео садрже штетне материје које се могу користити само у техничке сврхе. Филтер главни производ ("тело"), док је излаз дворац неће пасти испод 50%. Затим заврши дестилације. "Реп" - остане у коцке алкохол, нико не мора.

13. Добијена Брев разблажена водом до жељене јачине (40-45 степени). Карактеристичан мирис остаје, али то није тако оштар као у класичном "косориловке".

Симулирана дестилација село тешким условима