Пиво слада (конвенционална и зелени) - домаће пиво рецепт

Направити пиво од слада мало компликованије од шећера, али резултат је вредно труда. У зависности од зрна (јечам, овас, раж или пшеница) готовог дестилата се појави јединствен укус и јединствене мирисе белешке. Мајстори га зову "душа" од пића. Даље, сматрамо нијансе технологије припреме слада каше и дестилацијом у праву.

састојци:

• малт (ани) - 6 кг;
• ватер - 25 литара;
• сувог квасца - 50 грама (300 грама или притиснуто).

Погодан магазине (беер), као и домаћи слада. У другом случају, не може да се осуши никло житарице, и одмах направити домаћу пиво од зелене слада. Добри резултати су добијени мешањем различитих врста слада. На пример, 50% јечам, 25% пшенице и 25% ражи. Или 50% пшеница, 40% јечам и овас 10%.

Пропорције може да варира, искусни Боотлеггерс покупи удела у сопственом нахођењу, вођени по укусу. Придошлице саветује први рад са једног типа, и тек после неколико успешних дестилације баца у мешања. Пшенице и зелене слада пива претвара мека са малим слатким укусом, ражи и овса се напомена укоченост, јечам - тон пиво и укус вискија.

Овај Малти пиво, пожељно је да се уради без шећера. Али, ако је било жељу да се повећа принос, шећер може да се дода 5. фази израде, по килограму треба увести поред сипати 4 литре воде, без ове домаће пиво не ферментира уопште или ће бити веома слаба ферментације. Теоријски могући Принос дестилата из слада и других скроба садржи сировину приказану на табели. У пракси, губици су обично 10-15%.

СироСпирт мл / кг

пшеница	430
јечам	350
раж	360
кукуруз	450
овас	280
грашак	240
просо	380
пиринач	530
пасуљ	390
кромпир	140
скроб	710
шећер	640

Зелени слад за пиво

Важно је да се придржавају температурним опсезима наведених у рецепту, односно излаз вотке ће бити веома низак, јер се скроб у слада није осахаритсиа.

Рецепт из слада пиреа

1. Детаљан вхите (сушена), слад брашно док се грубо тло. Ово се може урадити Кукуруз-Црусхер или ваљка млин. Продавница продаје слада земљу, што значајно штеди време. Греен слад, гутају за млевење меса, миксер или брусилица са посебним млазнице.

2. сипати у великој пан подробленни слада, поур врелом водом (50-55 ° Ц). Током додавања мешања воде кантарион дрвена лопатица за брашно не упадне у грудвице и да не држимо на дну посуде. Мешати до тада, док мешавина је глатка.

3. Загрејати кантарион до 63 ° Ц, мик опет добро, затворите поклопац контејнера. Унутар 60-80 минута да се одржи температуру 55-62 ° Ц, мешање садржај тигања сваких 15 минута. Када је врх слада је очишћен и каша слегне на дну, идите на следећи корак.

4. Чим могуће (нарочито ако се користи зелени слад) мора бити охлађен на 24-27 ° Ц, тако да се не постаде. Одлагање је 30-40 минута. Не можемо да чекамо док се температура се падне, потребно хлађење. На пример, доња контејнер у купки хладне воде.

5. Сипати охлађену Ворт у ферментацији посуду, додајте разблажен према упутствима квасца, добро промешати.

6. Контејнер са Брага корак у тамном месту са температуром од 18-25 ° Ц, постављен на врату печата воде.

Најједноставнији Вода замка

7. У зависности од слада садржаја шећера, температуре и активност квасца ферментације траје 3-7 дана. Једном дневно да би се уклонио замку воду и мешати Брага руку или дрвени штап. Брага се сматра окончаним када је постало светло, има горак укус кисело без сласти и гас из цеви су објављен 12-16 сати.

брага спреман

Препаратион малт брев

8. Ако се не користи паре дестилације, и редовно ракија Брага почиње да се филтрира, један прелива у Алембиц кроз Цоландер и цедиљка за мале честице зрна није изгорео када је јак грејање.

9. дестилована слада Брага по први пут. Филтер дестилат до снаге у паду џет испод 30%. Месечина може претворити облачно, то је у реду.

10. Измерите укупну снагу. Одредила количина апсолутног алкохола (запремине помножен процентом снаге и подељена са 100).

11. Разредите дестилат воде до 20%, могу се пречистити на угљу и ре стићи. Први 12-15% приноса на износ чистог алкохола скупља у посебном контејнеру. Ово погубан фракција под називом "глава", садржи опасне супстанце, тако да се користи само за техничке сврхе.

12. Сакупити главни производ ("тело") до снаге у кап џет испод 45%. Након тог циља дестилације, или одаберите "реп" у посебној посуди.

13. Добијена Брев слада ("боди") разблажен водом до 40-45%, улије у стаклену и затвореним.

14. остави бар 3-4 дана за стабилизацију укус.