Кратка историја коњака у Француској и Русији - верзији и чињенице

Упркос чињеници да је данас термин "ракија" је постао име домаћинства и служи за одређивање лозу било "националност", строго говорећи, то је још увек само Французи наслеђе. Историја ракије стекао много митова и легенди. Поред француског првенства проналазача и тврде Италијани, и име града Цогнац уопште потиче од имена римског гувернера коња.

Легенда. Беаутифул (али невероватно) верзија појаве ракије је следећа: племенити витез (у комбинацији - винар и Алцхемист) Жак Де Ла Цроик Марон, хватање своју жену са љубавником, убио их обоје, а затим дуго није могао да се ослободи од гриже савести. Једном у сну му се јави, а ђаво је рекао да намерава чак два пута да кува несрећну Книгхт то сигурно одвојити своју бесмртну душу од тела. Следећег јутра баштован разуме шта да радим. Он је слабо вино, два пута возио кроз апарат за дестилацију, и одсекао "главе" и "реп" (прва и последња порције), који на тај начин, "душа" - ракија дух. Книгхт сипа дестилата у храстовом бурету и дао монахе. Али побожни браћа заборавили Садашња, и дошао до дегустације само неколико година. Буре показао диван, мирисну и јако пице.

Италијански верзија. Потомци Римљана тврде да су измислили дестилације технологије вина, што доказује цев лозова ракија, представљен на венчање француског краља Хенрија ИИ и Екатерини Медицхи такође КСВИ века.

Чињенице. У ствари, није било нечисти и преваром мужеви. Историја коњака - је ланац несрећа и случајности. Лучки град Ракија река Шарант од КСИИ век тргује соли и производи доста добро, али слаба и нестабилна вино Свети Емиион који не може издржати никакву дугорочну складиштење или поморског саобраћаја, међутим око КСВИ века почела је да дестилације на етил алкохол, користећи Холандски дестилација технологија. Он прима "жртву вино", који по доласку у околини поново разблаженог на првобитну тврђаве. Испоставило се да чак и јефтиније - таксе зависи од обима, и тако једноставан начин да се прода више производа са нижим порезима.

Током времена, француски побољшаних фотографије и чак дошао до сировине да би се открила двоструком дестилацијом. Дистиллате залихе су множе, нека бурад лаж око и случајно открио да је ракија временом постаје повремено укусније и мекше - тако да је ракија.

1778. Француска је почела да извози у Енглеску коњака о посебним условима за смањење обавеза, а од 1860. буре вина алкохола (такође познат као ракија), је започела флаширање и продају као посебна пића, а не "концентрисане" вино, која је затим разблажена водом је потребно. име Лабел Макер је настао. Овај моменат се сматра полазна тачка настанка коњака као јединствени алкохолног напитка.

Грожђе и Цхарентаисе аламбик

Традиционално се користи за производњу коњака сорти Фолле Бланцхе, Цоломбард, Монтилла, али су озбиљно погођени када је филоксера епидемија, па модеран ракија у Цогнац је направљена скоро искључиво од сорте Треббиано (УГНИ Бланц).

УГНИ Блан - главна сорта за производњу коњака

Почетком КСВИИИ века извоз коњака оштро повећаног (углавном због побољшања трговинских односа са Британијом), тако да је за побољшање застарелу технологију. Француски је њихово наслеђе из холандског бакра аламбик додао дестилације између коцке и додатни капацитет хлађења и примају уређај за континуирано двоструком дестилацијом. Уређај није промењена дуже од два века и још увек успешно користи за производњу оригиналног ракије и коњака.

Оперативни принцип Цхаренте аламбика

Историја коњака у Русији

Почетку да "коњак" - назив контролисаног порекла, а ово пиће може се вршити само на истом француског региона. Говорећи о "руског коњака", што значи ракија произведена од истог сировина ио истој технологији.

Ширење и развој коњака пословања на територији Руске империје допринео две компаније.

"ДМ Сарадзхев "

Прво бусинессман холдинг складиште ракије у Тбилисију, и пуну Отворена фабрика у 1888. До 1904. године, производи компаније су добиле скоро све могуће награде и "знак" на скупу међународним изложбама.

"КЛ Шустов и синови "

Овај Ереван бренд је постао познат широм света захваљујући до генијалног рекламној кампањи. Почетком КСКС века, господин Шустов упућен Европском "мисији" дечака, па су отишли у најбољим ресторанима и гласно захтевао Схустов коњак. Када није испало мени, подмитио Посетиоци најмање гласно огорчен: "Како? Ви не имати најбољи коњак на свету?! ".

Алкохол Шустов је био тако добар да чак има право да се звати коњак, као слепи тестирање сомелијер није могао да разликује од оригиналног укуса француских производа.

Данас, "руски коњак" је направљен у неколико области, главни за који се сматра да Кизлиар, познат и водке-кизлиаркои, као у дане СССР уживао посебним поштовањем "коњак" из Грузије, Молдавије, Јерменије.