Појашњење вина код куће - 8 најбољих начина да се очистити

Након ферментације, вино остаје комади слада, квасца и крем каменца, чинећи облачног напитка. Овај проблем је решен третирањем готове вина посебних супстанци које апсорбују нежељене честице, наносећи им да се таложи. У језику професионалаца разјашњење вина под називом "лепљење". Ми ћемо размотрити најбоље начине да се чисте кућу вина од грожђа, јабука и другог воћа.

Најефикаснији метод разјашњење вина је дуготрајан процес старења. Али овај природни процес одузима превише времена (3-6 година) и погодан је само за скупе брендиране напитке.

Продужене инкубације од домаћег вина је неприкладан, они инсистирају на 3-5 месеци. Пиће се излије из талога и погледате његове боје. Ако је вино остаје облачно, а то не одговара - да ли ће морати да уради чишћење.

Бељење не побољшава кућу вино, али само чини транспарентан и може незнатно повећати рок трајања уклањањем спољних загађиваче. Пожељно је, али опциони корак који може да се прескочи.

Да одреди оптималну начин разјашњење препоручујем да експериментишу са различитим методама на малу количину вина (250-500 мл).

метходс вине пречишћавања

1. Желатин. Један од најлакших и најефикаснијих начина погодан за све вина (посебно белог грожђа, јабуке, крушке и шљиве). Појашњење вина желатина се врши помоћу следеће технологије:

1. 100 литара вина 10-15 г желатина. За неколико дана његов ситније у хладној води, мењајући воду сваких 8 сати.
2. Своллен гелатин растворен у топлој води, додати контејнер вина, и добро промешати.
3. Оставите вино да одстоји 2-3 недеље, док сви талог неће састати у житарицама и талога.

2. Беланце. Ефективна за чишћење свих кућа вина, нарочито корисне за црвену (грожђа, вишње, шљиве). За разјашњење 100 л напитка је довољна да раздвоји жуманце од пилетине протеина 2-3, додати мало воде и шлаг у пену. Затим мик Шлаг беле са малом количином вина и сипати у посуду где је већи део вина. Резултат ће видети после 18-25 дана.

3. Бентонит (бела глина). Има упијајуће особине, идеалан је за лепљење вина. Се продаје као фини прах. Да бисте очистили 1 литар вину 3 грама бентонит потребних (ин кашика - 20 грама). tehnologija:

1. Сува бела глина поливали хладном водом у односу 1:10 (једног дијела бентонита до десет делова воде) и лево за 10-12 сати. На пример, за пречишћавање 20 литара вина потребно 60 грама каолин и 600 мл воде.
2. Глина претворен у креч. Пре бентонита појашњење додати вода у мешавину постао течност, а затим сипати га у танком млазу у вино.
3. Драин талога од вина у року од 5-7 дана.

бентонит

4. Млеко. Универзални начин. Да бисте очистили довољно додати 1 кашичица немасног крављег млека 1 литра вина, добро промешати и оставити да се одржава за 3-4 дана на собној температури.

5. Термичка обрада. Стаклене боце с вином плута чврсто зачепљују, алкохол испарава када се загрева. Ставите флашу у одговарајућу посуду, сипати млаз хладне воде. Полако загрејати воду на 50 ° Ц и уклонити посуду од врелине, без вађења из боце. Сачекајте да се вода охлади.

Поступак се може поновити 2-3 пута. Након последњег грејање вино је дозвољено да стоји 5-6 дана и одводи из талога. Метода се користи за чишћење било домаће вино.

6. Појашњење хладног вина. Стона вина хлади (на улици или у фрижидеру) до -2 ° Ц, не Фортифиед до -5 ° Ц Под утицајем ниских температура на честица Ворт и квасца потону на дно. Након тога вино брзо дренира из талога и филтрирана док се не загреје.

7. Угљем. Препоручујем да користите овај метод само у екстремним случајевима, када се осећао грешка лошег мириса, што указује на присуство Фузелово уља. Апотека активни угаљ је неефикасан, морамо дрво.

Гринд угаљ до финог праха и додата у контејнер вина заснованог угља 3-4 г по 10 литара напитка добро промешати. Сипати за 3-4 дана, свакодневно мућкање. Филтрира кроз филтер папир.

8. Таннин (храст прах цоре). Погодан за чишћење вина са високим садржајем шећера (јабуке и крушке слатко сорти) и без астрингенци укуса. Танин се могу купити у апотеци.

танин

За разјашњење вина треба разблажити у 2 литра дестиловане воде, 10 грама танина, омогућавају решење да стоји и филтрира га кроз филтер папир. Нект додати 6 касика танина по 1 литар вина, промешати и оставити 7-10 дана, а затим испушта из седимента.

Без обзира на начин изабраног, након што га користе препоручујем да кривицу пива још 25-40 дана, а затим га сипати у боцу. Чињеница је да су најмање честице које нису видљиве голим оком, још увек је крив, они ће населити касније.