Рецепт пиво направљено од кукуруза у кући (бурбон)

Самогон из кукурузы, основа для бурбона

Самогон из кукурузы, основа для бурбона

Преглед садржаја:

Anonim
како направити кукуруза виски

Лове од пива из кукуруза познатих Американаца. Ако је напитак је произведен у Сједињеним Америчким Државама, након две године старости у новим храстовим бурадима спаљене у њој има право да се звати "бурбон". Да би се припремио пандан у кући користимо кукурузни гриз или брашно, саццхарифиед сваку врсту слада (јечам, раж, пшеница). Ово је класичан техника, чак иу Америци кукуруза за бурбон не проклија, јер значајно смањене производње.

састојци:

  • кукурузно гриз (брашно) - 1,5 кг;
  • слад - 300 грама;
  • вода - 7 литара;
  • сувог квасца - 5 грама (или 25 грам цомпрессед).

Избор између брашна и гриза није од пресудног значаја за не утиче на квалитет и принос моонсхине. Малт (иацхни, раж или пшеница) је потребно за сахарификацију сировог кукуруза - раздвајање скроб у шећере. Без слад не ради и не фермент кукуруз Брага, али слад може бити замењен вештачким ензима - Амилосубтилин и глиукаваморином који се продају у специјализованим продавницама. Теоретски, 1 кг кукурузног хране могу добити 0.845 Л 40% јачине дестилованих практичних губици су обично 10-15%. Исто тако, излаз ће се незнатно повећати због слада.

Упозорење! Веома је важно да се придржава услова температурне наведене у рецепту. Саветујем термометар и припремити унапред без мерни уређај не покрене процес кувања.

Реципе од кукурузног пиреа

1. Загрејте воду до 50 ° Ц. Боље користити водене бање кроз коју ворт (каша) није пригорит и контрола температуре ће бити лакше. Принцип рада овог једноставне конструкције приказан је на слици.

фото на воденом купатилу водено купатило

Довољно да стави на тањир велики тигањ, онда сет топ плех пречника мањег, који ће кувам кукуруз каша. Нижи пан сипати 6 литара воде, велике - испуњене водом до 2/3 запремине.

2. Полако додати брашно (јечам) у топлој води уз мешање стално. Чир каша 15 минута на истој температури, мешајући повремено у смешу згушњава и није појавио на дну грудвица.

3. Подићи температуру на 65 ° Ц и одржава током 15 минута, мешајући кашу.

4. Додати џем у 1 литар воде, загрејане до 75-80 ° Ц, а затим држите температуре за 20 минута. Може да се покрије.

Фотографија трљање кукурузни Пре него што слада Ворт

5. Припремити за израду слад. Суво црусхед да грубог зрна ако се користи зелени - Гринд у млевење меса.

6. Охладити каша на 65 ° Ц, додати слад, мешати док не постане глатко. Затворите посуду са поклопцем, умотати у старом ћебе и ставити на топлом месту за 7 сати. Током овог периода каша осахаритсиа и постаје слаткаст укус.

Фотографија саццхарифиед кукуруз Тхе Ворт је помрачити, постало ликвидна и слакдим

7. Растворити квасац према упутству на етикети.

8. Спустите каша температуре до 25-29 ° Ц (додати хладну воду или сам цоол танк), затим додајте разблажени квасца и добро промешати.

9. Сипајте Ворт у врења пловила, подешену на врату хидрауличног браве (може бити замењен од стране медицинског рукавица са рупом у прста). Трансфер посуде на тамном месту на собној температури (18-30 ° Ц).

10. После 3-7 дана домаће пиво од кукуруза постаје лакши, вода замка неће покренути гаса (рукавице ДЕФЛАТЕ) појављују алкохол мирис и горак укус без сласти. То значи да је време да се направи први дестилације.

Припрема кукуруза пива (Боурбон)

11. Филтер за Брага кроз газу да се уклоне велике честице које се сагоревају у току дестилације.

12. Брага редестилује без фракционирањем, дестилат одабрана падне на потоку тврђави испод 25%. Измерите укупну снагу пића. Одредила количина чистог алкохола (запремине помножен тврђаве и подељена са 100).

13. Разблажити кукуруз дестилат воде на 15-20%, опционо очишћен угаљ и затим поново преузме на лаганој ватри. Први 12-15% принос износа чистог алкохола далеко одвојено, то је штетно фракција поквари квалитет. Комплетна колекција кукуруз ракија у јесен тврђаве у потоку испод 45 степени.

14. Разредите дестилат воде до 40-45%, сипати у стаклене боце, запечаћене пре употребе и да издрже 1-2 дана. Пиће има благу слатку Афтертасте и суптилну арому кукурузни гриз.

кукуруз скувати своје руке После два дестилација и разблажење

15. За припрему хоме-брев бурбона произведено од кукуруза треба инсистирати на храстовог дрвета (чипова) или у храстовим бурадима за 3-9 месеци.

фото домаћи бурбон