Дестилација температура у каша пиво на различитим апаратима

Суппорт оптималну температуру дестилације дајући кристално јасне, без мириса и припремим нечистоће. Ово је један од најважнијих фаза пива, не знајући основу којих не можемо рачунати на добар резултат. Без складу са процесом дестилације, чак и од најбољег Хоме Брев моонсхине се лоше.

Теорија. Процес дестилације каша могуће због разлике тачке кључања од алкохола, воде и Фузелово уља и другим додацима. У истом притиску од 760 мм Хг температуре кључања етанола - 78,3 ° Ц, вода - 100 ° Ц. Брага - мешавина алкохола, воде и других супстанци, дакле, његова тачка кључања је у опсегу 78-100 ° Ц. Што је већа концентрација алкохола у Браги, у доњем тачке кључања, а лакше је добити квалитетан дестилата.

За Најпрактичнији традиционалног моонсхине Моонсхине температуре дестилације - 78-83 ° Ц, потребно је подржати приликом избора главног фракције. Али у зависности од дизајна и додатних модула температурном опсегу може бити различит, треба проверити са произвођачем, општа препорука није овде. Алтернативно препоручио доступан и са другим методама раздвајања исувише фракције дестилата који су погодни и за апарате без термометар.

pravilan распоред

Она омогућује контролу температуре у испаривачу уграђени течни термометром. У неким моделима Моонсхине термометар температуру течности у дестилације коцке, али вредности добијене нису тако прецизне као у првој варијанти.

Заказати кључне тачке дестилацију

Температуре кораци за дестилацију пиреа

1. Избор испарљивих фракција (тачка 1). Када температуре каша достигне 65-68 ° Ц, почињу да испари штетне лаке фракције (метанол, ацеталдехида, мравље етил естар, сирћетну метил естра и други). Изгледа алкохол мирис и прве капи кондензоване течности.

Добијени пиво популарно назван "Первак" или "первацх" и сматра се најбоље. То је заправо мешавина отровног пића које је опасно по здравље. Због високе концентрације штетних примеса брзо первацх опојно, али је употреба последица су лоша. У овом класичном дестилацијом први део се зове "главе", који је "одсецају" - је прикупљена у посебном контејнеру, а потом користити само за техничке потребе.

Док температура достигла 63 ° Ц, грејање на максимално Брага топлоте, онда се брзина загревања нагло смањена на несметано достигне 65-68 ° Ц. Ако прескочите ову тачку, топло-пиво пиво може доћи до фрижидера и других делова моонсхине. Као резултат тога, овај напитак ће постати Фузелово боја, али ће квалитет знатно погоршати. Ситуација исправља другог дестилације пиво после разблажења до 20 степени.

Разлог блатњав пиво - нетачно дестилација каша

2. Припрема главни производ (тачка 2). Када се прекида излазни "главе", неопходно је да се замени бубањ паре (када је то могуће), да замени пиво прикупљање контејнер, и постепено повећање снага грејача да донесе Брага покретање температура дестилације - 78 ° Ц Након неког времена, што зависи од дизајна пиво апаратуре, ће дати главни производ.

Постепено масх температура ће порасти и излаз интензитет инцидента. Цоллецт брев заустављена када је смеша загревана до 85 ° Ц. Од ове тачке почиње да испари Фузелово уља, што ракија облачно и погоршава квалитет.

Ако термометар није, онда је избор главног производа престаје ако:

• потопити у моонсхине папиру престане да се спали са плавим пламеном;
• на 83 ° Ц, принос пада на нулу;
• месечина тврђава је мање од 40 степени.

3. Избор друге фракције (тачка 3). Брага задржала одређену концентрацију етанола у екстракту алкохолом, али мање или више чистој форми неће успети. Стога, на температури од 85 ° Ц или вишој дестилат је сакупљен у одвојеном контејнеру. Ово је трећи мутна фракција, под називом "репови", који се може додати нову серију домаће пиво да се повећа тврђаву.

Други метод за производњу виски - замрзавање. На ниским температурама воде заледи брже алкохол. Процес дуготрајан и неефикасан у поређењу са традиционалним дестилацијом, али зарад интереса Саветујем вам да га прочита. Више детаља у видеу.