Аппле Моонсхине: рецепт за Аппле сока или сока са дестилованом

Припрема вотке од јабука - одличан начин за рециклажу мртвих фетуса. Ако акције свирамо и конзервирано сок прелази све разумне границе, време је да схватимо ову технологију. Резултат је вредан труда - излаз ће мирисна, мека, воће дестилат, који је много бољи од чистог шећера аналогни. Сматрамо два доказану рецепт за јабуке пиреа: на основу воћа и свежег сока.

Треба зрело или чак презрели плодови било које врсте (лето, јесен, зима) од слађе боље. Пре јабуке треба да се уклони покварене, размажена и моулди делове, тако да не покваримо мирис.

Теорија. Просечне јабуке шећер - 8-15%, то значи да од 1 кг сировог материјала је око 85-170 мл брев снагу 40%. Додавање 1 кг шећерне репе у Брага повећава количину дестилата на 1.1-1.2 литара (40%), али и нешто негира воћни мирис. У случају слатких јабука могу без шећера, али кисело сорте боље вештачки заслађена. Приликом припреме масх пропорције се да један део увео шећер захтева три дела воде, јабука каша само довољно воде да ублажи трећи (за 30% од почетне запремине) сока - 20%.

Аппле Брага на алкохол, пресованог или сувог квасца да се искупим за 5-10 дана, али може изазвати плућа квасца мирис. Због тога, препоручујем да користите вино или дивљи квасац (налази се на површини од јабука), ови сојеви имају само једну ману - дугу ферментацију (15-45 дана). Ако је време не истиче, препоручљиво је да сачека.

Брага од целих јабука

састојци:

• Апплес - 30 кг;
• Ватер - 20 литара;
• сугар - 4 кг (опционо);
• квасац - 100 грама суве пресоване или 20 (опционо).

tehnologija:

1. Прикупљање јабуке очисти од трулежи, семена и језгра, а затим исећи на мале кришке. Због трулежи семена и моонсхине у непријатну горког укуса, тако да користите само пулпе и коре.

Ако ће домаће пиво се на дивље квасца, чак и опрати прљаве воће не може да се обрише са сувом крпом, иначе можете ненамерно спере дивље квасца и слада немире.

2. Гринд на кришке јабуке док не постане глатко. То може да се уради са пловак, али цео процес ће трајати веома дуго. Једноставно користите бушилицом са посебним млазнице (види. Фото) или дробилица.

Фловинг јабуке фото

3. Добијени пире сок Заједно са исталожени ставити у резервоару ферментације.

4. Растворити шећер (ако користите) у води, сипати добијени сируп у јабуке (или само додати воду).

5. Убрзати ферментација раствори суво или компримовани квасац према упутству на етикети у топлој води (не изнад 30 ° Ц), доприносе резервоаре. У случају дивљег квасца прескочите овај корак.

6. На врату посуде за успостављање печат воде. Трансфер Брага на тамном месту са температуром од 18-28 ° Ц.

7. У зависности од изабране квасца Брага јабука ће бити спреман за 5-45 дана: биће биттер укусу, разведри, престају да прокључа и каша пасти на дно. Када се ови знаци може наставити да дестилације.

Брага од сока од јабуке

Овај рецепт је много лакше од претходног, али је укус вотке није тако светла због одсуства пулпе и коре.

састојци:

• сок од јабуке - 5 литара;
• сугар - 1 кг (опционо);
• ватер - 200 мл до 1 литар сока и 3 литре по 1 кг шећера;
• сувог квасца - 10 грама (опционално), може бити замењен Неопрано Раисинс - 30 грама по литру сока.

На површини од сувог грожђа су дивље вино квасац, који не даје непријатан мирис током и после ферментације.

Припрема:

1. Додати сок од јабуке шећер (опционо) квасац да бирају: суво вино или суво грожђе.

2. Сипајте Ворт у врења посуду, одозго носе медицинску рукавицу, направити рупу у једном од прстију (види. Слику). Алтернативе - да се успостави замку воде.

Ферментације под рукавици

3. Поставите боцу у тамној соби са температуром од 18-28 ° Ц до ферментира у 5-45 дана (у зависности од врсте квасца).

4. Након рукавице Дефлате Брага постане горка и слано, разведри, а падају на дно седимент је могуће покренути дестилације.

Припремање брев из аблок (дестилације)

1. Брага доноси први или други рецепт, фузионисан исталожи у Алембиц, претходно филтрирана кроз газу да се отараси чврстих честица, које може снимити у току дестилације и горчине.

2. преузме Брага по први пут на уређају било ког дизајна. Филтер производ, док се тврђава у авиону неће пасти испод 30%. Због свега пада јабука вотка Фузелово уље може добити облачно, нормално је и да ће бити отклоњен.

3. Измерите укупну снагу дестилата добијених. Утврди износ чистог алкохола. На пример, ако је 2 литра дестиловане ликер 60%, пиће садржи 1200 мл чистог алкохола.

4. Разредите пиво вода до 20%, Немојте чистити, да остане светло јабуке укус.

5. поново преузме. Први 8-12% од износа чистог алкохола (што више то боље квалитета) на гостовању у посебној кади. Ова фракција (назван "глава"), обично има непријатан мирис, садржи много штетних примеса и може се користити само за техничке сврхе, да пије је опасно по здравље.

6. филтер главни производ у потока до јачине од 40%.

јабука дестилат

7. Разматрање брев добијени од јабука разблажи са водом до жељене снаге (40-45%). Да се стабилизује укус дестилат сипати у стаклену, затвореној, ставити на 3-4 дана на тамном хладном месту. Након завршетка реакције микса и стабилизује има бољи укус.