Моонсхине ананас - домаће пиво рецепт са шећером и без

У нашој реалности вотке ананаса направљен од лошим сировина, која није погодна за продају. Уз прави приступ, излаз је одличан дестилат са благим мирисом плода. Ми сматрамо кување технологију, која омогућава да се највише укус из таквог вредног производа, али нека благи укус.

Теорија. Садржај шећера од зрелих ананаса - до 15%. То значи да 1 кг каше може примити максимално 165 мл чистог ананас Брев јачине 40%. С обзиром на високе цене сировина, у већини случајева, повећана принос макинг шећерне репе (1 кг Дистиллате приноси 1.1-1.2 литара 40%). Што више шећера, мање укус, препоручујем да се држе пропорцијама у рецепту.

На печења суве или компримовани квасац Брага ће играти за 4-7 дана, али је мирис моонсхине погоршати. Ферментација на талог од вина или раисин киселог теста траје много пута дуже - 25-50 дана, али мирис је потпуно очувана. Ако имате времена, ја саветујем да користите стартер (до пре 3-4 дана са ананасом) или вино квасац (најбоља опција).

састојци:

• ананас - 2 кг;
• Сугар - 0,5-1 кг (опционо);
• ватер - 5 литара и још један од 4 литра по килограму шећера;
• Квасац - 20 дри грама (100 грама цеђеног) или киселог теста.

У случају воде ананаса захтева више него за друге воћа Брага, јер треба да смање киселост у младо пиво.

Масх рецепт ананас

1. Воће стоје на хладноћи (у замрзивачу) за 3-4 дана да униште киселину спречавање ферментације.

2. Тхав ананас. Одсећи врх и дно, због којих може бити горак пиво.

3. Ведро воће коре, уклањање горњи слој на глатку кашу. Избаците труле делове.

4. ананас пулпа се исећи на кришке, а затим меље за млевење меса или миксер.

Ако се ракија са бубњевима паре, 100-150 грама пулпе могу бити замрзнуте у фрижидеру да се користи током дестилације до укуса дестилата.

5. Добијена слусх постављен у резервоару ферментације.

6. Поклопац шећер, добро меша. Оставите 45-60 минута (не више, иначе почињу да се кисело) за најбољи избор сок. У случају припреме без шећера ананаса пиреа прескочите овај корак.

7. Додати воде и квасца (стартер). Капацитивност је пожељно да напусти бар 25% слободног простора за пену.

8. Помешајте каша. Сет на врату браве резервоара ферментације ферментације (може бити замењен од стране медицинског рукавицом са рупом у једном од прстију).

ПРИМЕР ферментације под рукавице

9. Пребаци контејнер у мрачну просторију (или прекривени) са стабилном температуром од 18-28 ° Ц. У зависности од одабира квасца, количина шећера и температуре ферментације масх ананаса траје 4-50 дана. Знаци спремности: престало развијање гаса из замке воде Брага озари на дну талога, у укус не осећа слатко, али само мало горчине.

Геттинг ананаса вотку

10. Брага Рецоуп филтрира кроз густу газу или крпу, да се уклоне пулп честице које могу да сагоревају у току дестилације. Кљук добро стиснути.

11. Сипајте у коцке Брага моонсхине. Престићи први пут без сецира. Близу избор дворац када пада у потоку испод 25 степени.

12. Измерите укупну снагу дестилата. Одредила количина апсолутног алкохола: запремину у литрима помножен процентом тврђаве и подељен 100. разблажити ананас вотке водом до 18-20%, не инсистира на стерилизацији угаљ и друге методе, у супротном мирис ће нестати.

13. Нека други дестилацију. Први 12-15% приноса на износ чистог алкохола морају бити сакупљени одвојено и сипати. Ово погубан фракција под називом "главу".

Ако је дизајн дозволе, ставити у парну бубањ замрзнут у 4. стадијуму ољуштеног ананаса (не могу унапред отапање).

14. Филтер главни производ ("боди") до снаге у кап џет испод 40%, а затим завршити дестилацију или прикупити преостали дестилат ("репове") посебно.

Када арома меса кроз бубањ паре у готовом напитку може да се појави жућкасто нијансу

15. Добијени брев ананас разблажена водом до жељене снаге. Сипати у стаклену посуду, добро затворена. Пре дегустације одмор за 2-3 дана на тамном, хладном месту за стабилизацију укус након мешања са водом.