ЈЕдноставна пиво шљива - каша рецепт и дестилација

У шљива ракија није само добар укус, али и пријатног мириса, која није од већине других воћних дестилата. Онда ћу вам показати како да направите домаћу пиво из одвода код куће, а затим надмашују га очување ароме и укуса воћа. Рецепт је једноставан, али пре кувања савјетују да науче све нијансе.

Погодни рипе шљиве било сорте, сладје него боље. У почетку, морате да учини нешто воћа, уклањање трули и размажена, што може покварити укус. Користимо само најквалитетније сировине.

састојци:

• шљива воће - 12 кг;
• сугар (опционо) - 1,5 кг;
• Ватер - 10 литара;
• квасац (опционо) - 100 грама пресована или 20 грама суве.

Просечне шећера шљиве 10-13%, што значи да за производњу 1 литар чистог шљиве вотке (без шећера) јачину 40% је потребно најмање 9-11 кг воћа. Заузврат, 1 кг шећера повећава принос до 1.1-1.2 литара (40%), али зато нешто смањујете квалитет. Додати шећер или не свако одлучује за себе, на основу његовог визији равнотеже између количине и квалитета моонсхине. Моја верзија је описан у састојцима.

Суви, притисне квасац и алкохол је најбоље да не додати, јер не утичу на укус плода сировина. Процес ће радити дивљи квасци који су на кожи плода (шљива не да се пере) али период ферментацију ће се повећати за 2-3 пута. Ако се нема времена истиче, саветујем да сачекаш.

Рецепт шљива каша

1. Унвасхед (ако ферментација дивља квасца) шљиве очишћене од семенки и мијесити док глатка каши. Многи рецепти препоручују да се не уклоне кости, али ипак саветујем да их се отараси, у супротном пиво може бити мало укус горак или непријатан мирис.

У идеалном случају, тек треба да буду уклоњене и коже, остављајући за Брага је само целулозе. Чињеница је да је током дестилације од коже често препекла, угрожавања укус. Али вађење процеса пулпе одузима, тако да смо управо завршили профилтруем Брага кроз газу.

2. Додајте шећер шљива Муцк (опционо).

3. Растворити квасац у топлој води (оптимална температура 25-29 ° Ц), сипати Ворт (опционо).

4. Додајте воду. У рецепту је речено о 10 литара, али ово је приближна количина која зависи од сорте воћа и шећера. Циљ: да донесе Брага шљиве на течну конзистентности и укупан садржај шећера не већим од 20% (на први поглед веома дебљине). То обично захтева 8-9 литара воде, не бојте се за више, то неће утицати на квалитет.

5. Фит на врату резервоара воде печат и ставити у кући Брев топлом (18-28 ° Ц) тамно место. Процес ферментације траје конвенционалну квасаца 7-10 дана (Вилд - 20-45 дана), затим Брага лакши, постаје горак укус се појављује на доњем седимент, анд ватер трап гас престаје да се деле.

Најједноставнији Вода замка

6. Филтрирати надокнади Брага сипана кроз неколико слојева газу у у Алембиц, пазећи да не протрести седимент на дну.

Набавите шљива виски

7. дистиллед Брага први пут, одабир примарног производ док утврде у млазу неће пасти испод 30%. Овај дестилат се може добити облачно, то је нормално и лако исправити.

8. Мера тврђаве све виски. Утврди износ чистог алкохола. Немојте чистог угља или других метода да остане светло шљива укус.

9. Разблажити дестилата водом до 20% премашити пута. Фирст 8-12% принос од износа чистог алкохола морају бити сакупљени одвојено и сипати. Овај штетан фракција, под називом "главе", садржи опасне супстанце и користи се само за техничке потребе.

10. Филтер примарни производ до тврђаве у млазу пада на 40%.

11. Добијена пиво шљива разблажених до жељеног тврђави (обично 40-45%). Пре дегустацијом затворена и оставити за 2-3 дана у подруму или фрижидеру да се стабилизује укус.

После другог дестилације,