Фузелово у моонсхине и вина - концепт, штета и употреба средстава за чишћење

Фузелово се може назвати "душа" сваког алкохолног пића. У многим погледима они одређују укус, арому, боју и снагу мамурлука. У локалци верују да су ови нечистоће су непожељни, штетни по здравље и поквари укус. У ствари, све је много компликованије, у већини случајева, њихово присуство је од виталног значаја, а одговарајући третман елиминише проблем.

Фузелово - група супстанци уљани конзистентност светио жуто или црвено-браон боја са непријатним мирисом, који је нуспроизвод алкохолне ферментације шећера, скроба или сирово воће. У различитим концентрацијама садржане у свакој алкохолног пића (осим чистог алкохола се исправља).

За Фузелово код куће довољно сипати у кашику сировог Брев припали и сачекати крајевима са унутрашњим сагоревањем. Преостала у кашику лоше мирише течност и да ће "цуга" (популаран назив). Још сличне материје могу се видети у пару бубња ракија дестилације.

Филтрирана при дестилације (индустријска производња алкохола) Фузелово уља нису губили, али се користи за производњу амил алкохол, који заузврат се користи као растварач у кондиторских и млечне индустрије.

Тамно концентрисана Фузелово уље и лакши

Композиција Фузелово обухвата око 40 супстанце, уобичајено подељених у две групе. У првој групи су течности чија кључања температура нижа него етил алкохол (78.4 ° Ц), је уље сирћетна етар, ацеталдехид и ацетона. Друга група је представљен супстанцама које имају тачку кључања изнад 78,4 ° Ц: пропил, изопропил, амил, Исоамил, изобутил алкохол, Фурфурал, ацетил и других отровних једињења. Најопасније је изоамил алкохол (С5Н4ОН), што чини 60% запремине вотке. Након контакта са концентрисаним исоамилалцохол коже лезије прве редденс и сврби, онда постоје пликови испуњени упаљач.

Предности и штети од Фузелово

О саставу и концентрација Фузелово утиче сировине, врсте квасца и температуре ферментације кување технологије (дестилацијом, исправљање или дестилације одсуства). Са ове тачке гледишта, најчистији пиће је вотка, слабо третира - виски.

НапитокСодерзхание Фузелово уља (мг по литру)

вотка	5-15
пиво	25-100
вино	100-630
коњак	до 2000
виски	4000

Проблем је у томе што Фузелово уља додељује духови карактеристичне органолептичка својства. (Превише, али мање ефекат изложености у храстовим бурадима), а укус вина или пива неће драстично променити без ових супстанци вискија и ракија постати разблажен алкохола воде. С друге стране, превелика количина вотке узрок тровања, тровања, тешка мамурлука.

Штету и предности релативне Фузелово оил - одређује састав и (или) концентрација супстанци у пића. Сваки себе поштовање произвођач покушава да се уклоне отровне нечистоће колико је то могуће, остављајући само неопходан и безопасна да одреди органолептичке особине. Према томе, технологија производње вотке, вина, пива, коњак, виски, текила различитог квалитета и пића зависи од примењених метода чишћења.

Без Фузелово није ракија

На пример, да је нетачно да се упореди штету вискија и вотке. На први поглед чини се да је виски, првобитно садржи 260-400 пута више Фузелово уља, су много опасније. Али са правилном чишћења вискија ће бити још безопасан вотке (аргумент у следећем пасусу). Можете да упоредите између квалитета једне врсте алкохола, на пример, два произвођача ракије, али када процене ризика од различитих алкохола је тешко да доносе исправне закључке.

До недавно, вотка се сматра највише безопасно алкохолно пиће као захваљујући исправљање садржи минимум Фузелово уља. Али у исто време остало је нејасно зашто је 70% људи који пате од зависности од алкохола, односно вотке пију. Научни саветник Институт за болести зависности Министарства здравља Руске Федерације Владимир Павлович нузхни расветли ово питање.

Испоставило се да су неки Фузелово уља штите организам од штетних ефеката алкохола, изазива јетре активиран пре него што почне да алкохол разорног ефекта. Чистија веном (у овом случају, етил алкохол), тако да је опасније и веома заразна. То је штета што ови налази позната мало.

Чишћење Фузелово уља

Било кући алкохолно пиће садржи одређену количину штетних Фузелово уља. Али да их јасно из вина, пива или ракије без губитка укус немогуће. У том случају, једина опција - користити квалитетне сировине и да се стриктно придржавају технологији израде. На пример, сорте Исабелла током ферментације одају много хидраулицни киселине, јер је боље да се не пије у исто време, многи од вина или мора, пре ферментације мешати са другим сортама.

Није лоше очишћене шећер, воће и слада дестилата. Да бисте започели савет да се упознају са шест најбољих метода лечења Моонсхине, који се користе за шећер и сировог зрна.

Уклоните Фузелово уља из воћа дестилата (јабуке, грожђе, крушке, шљиве, итд) ће помоћи најефикаснији начин - двоструком дестилацијом Моонсхине поделе улази фракције ("главу", "тело" и "Таилс"), који се користи у кување ракије, виски, Цалвадос и друга алкохолна пића.