Иерофеиицх - класична рецепт за јаку биљни ликер

Иерофеиицх - биљни тинктура руског племства, појавио се почетком КСВИИИ века. Због високих концентрација етеричних уља имали специфичан горак укус и користи се у малим количинама (до 2 чаше) пре оброка за повећање апетита. Иерофеиицх јели масне меса и рибе. Специфичност - тинктуру припремљен на основу Брев зрна 3-5 дестилације тврђаве 60-80 степени.

Многи племићи су били заинтересовани за кување алкохол, створили су имања на дестилерије у којима су спроведене експерименте. Значајна финансијска средства, довољно висок ниво образовања и слободног времена дозвољено да побољша опрему за дестилацију. Било је машина, која је више дестилације могу добити пиво (у то време називају "хлеб вино") снаге до 80%. Је јачи пиво је излаз, што је виши ниво сматра вискија вештина.

Спреман дестилат не разблажен водом, сматрало се светогрђе. Да би се ублажили укус гори алкохола је инсистирао на биља и корења. Сваки земљопоседник био његов "фирма" рецепт који је држан у тајности.

До 1870. Иерофеиицх сматра елитном алкохолних пића, али изглед колоне за дестилацију значајно смањио цену производњу алкохола, предестиловати ракија 3-5 пута дуже потребних за повећање тврђаву. Заједно са технологијом добијања чистих дестилата заборавили рецепте и биљни инфузија. У моди једноставним пића са више префињеног укуса. Ипак Иерофеиицх је превише специфичан.

Совјетски индустрија је покушавао да успостави производњу Иерофеиицх али алкохол није постао популаран

Постоје 3 верзије зашто је биљни ликер је почела да се зове "Иерофеиицх":

1. Руски берберин. Према легенди, берберин Ерофеи живео неколико година у Кини као део руске мисије. У слободно време, студирао је кинеску медицину. У 1767. Ерофеи вратио у своју домовину, где лечи тинктура домаће Кол Алексеа Григоревицха Орлова (генерал Катарина ИИ) тешког обољења желуца.

Након победе Орлова 1770 преко турске флоте у корену гинсенга тинктура (наводно) и других биљака је постала позната. Као знак захвалности берберин добио од Кол право да прода пиће под називом "Иерофеиицх" широм Руске империје.

Према историчару Покхлебкин од тинктуре "Иерофеиицх" мора да садржи гинсенг, јер јој је кинеског порекла. Проблем је у томе Гинсенг расте само у Алтај, Урала и Далеког истока, а тинктура је направљена широм Русије, тако да је било тешко главни састојак. Алтернативно гинсенг може заменити Калган (корен Потентилла).

2. предузимљив трговац. У другој верзији тинктуре је добила име по Василииа Ерофеицха - велики трговац вина и других алкохолних пића. У циљу повећања продаје новог производа Василије измислио легенду бријача, да излечи граф. Купци су уверени у корисност тинктуре.

3. назив биљке. У неким регионима Русије "Иерофеи" звали смо је биљка Хиперицум перфоратум - кантарион. У Дахл речнику реч "Ерофеи" је наведен као један од имена вишегодишња Вербасцум нигрум - Црна Муллеин. Можда један од ових биљчице у тинктуре, али поново само у одређеним регионима.

Након упознавања са историјом тинктуре постаје јасно да је класичан рецепт Иерофеиицх не постоји. Је заједнички назив биљних тинктура на јаком алкохолу. Сваки земљопоседник пио те биљке и зачине који се узгајају или продата на њеној територији.

рецепт Иерофеиицх

Ради историјске тачности у рецепту користећи биља наведене у првој и трећој верзији порекла.

састојци:

• брев (60-80% алкохола) - 1 литар;
• црусхед Галангал роот (Потентилла) - 10 г;
• Кантарион - 5 грама;
• пеперминт (енглески) Минт - 5 грама;
• Камилица - 5 грама;
• вормвоод - 1 грам;
• аниса - 10 грама.

Структура може додати (или уклонити) било траве, стварајући јединствену рецепт. Традиционално се користи Иерофеиицх шећер, тинктура треба да буде горак. У неким ретким случајевима, је нашао злато. Користите вотку се не препоручује због тврђаве је прениска. Минимални садржај алкохола у бази алкохола - 60%.

Припрема:

1. Биље савијен у банку за цртање.

2. Сипајте јаку пиво или алкохол. Стир.

3. Банка чврсто затворите поклопац. Стави на 14-16 дана у топлом тамном месту. Схаке поново у 2-3 дана.

4. Филтрирати инфузију кроз 3-4 слоја газу или дебелом тканином, исцедите га добро, торту.

5. Сипати у боце спремна Иерофеиицх складиштења (пожељно тамна стакла), запечаћена. Пре дегустације одсуство за 2-3 дана да се стабилизује укус.

Чувати на тамном месту. Рок трајања до 5 година. Тврђава зависи од употребе алкохола, обично на 3-5% мацерацију изгубљено.