Сцотцх Вхиски - посебно врсте, региони, Најбоље марке

Један од најплеменитији од духова, шкотски виски - незаобилазни атрибут "мушких" окупљања и декорацију било ког почетног бара. Богат дубоко укус не зависи само од технологије, али и облик још увек и од временских услова, тако да ако Дистиллерс морати да замени стару опрему, они купили ширину а нова коса је од ватреног дезена, репродукује све неравнине и пукотине. У супротном органолептичке особине неминовно мења, а познаваоци селотејп (друго име за шкотског вискија) ће приметити разлику.

Овај виски - име, географски фиксна (да се не мешају са другим земљама да производе своју виски, додајући реч «Е» један додатни слово). Лепљива трака морају да прођу све фазе производње, од слада и завршава са готовим дестилата старења у храстовим бурадима, само у Шкотској, постоје додатни услови:

• природних састојака: слада, воде, интегрално пециво других житарица, квасац.
• садржај заостале алкохола мање од 94,8%, до готовог напитак укус сировине је преноси;
• Финал Фортресс не мање од 40%;
• извод из три године у бурадима до 700 литара;
• без ароматичног допуни осим карамела хране.

Етимологија. Име пију долази из Гаелиц "уисце" и преведена је једноставно "воду", мада у неким изворима је украшена са префиксом "уживо". Највероватније, ово тумачење због чињенице да је оригинални виски користи искључиво у медицинске сврхе: они су третирани чак и мале богиње и друге озбиљне инфекције. Међутим, квалитет лепљиве траке у то време нису оставили нешто да се жељени, тако да је ретко пили за забаву.

производна технологија

Истичемо још једном: главна ствар - лојалност у Шкотску. Ако фази флаширања пиће из земље, он не може бити позван лепљива трака. Остатак је прост:

1. Изабрани јечам се суши и натопљен за 1-2 недеље, тако да се зрна почело да клија. Након тога житарица слад и постаје спреман за даљу прераду.

2. Проклијало житарице одстрањени из воде и сушене са врелим димом из паљења тресета, угља и букве чипова. Ово је најважнија фаза производње, јер то је оно што виски виски добија свој јединствени "димљену" укус. Сушење се користи локални тресет, а у сваком региону Шкотске, има своје специфичности. Тресет са острва мирише алге и јод, са равницама и планинским узвишењима - Хеатхер и меда. Сви ови нијансе утичу на укус вискија.

3. Готов слад се добро самеље и сипати кључалу воду за 12 сати.

4. ворт се сипа у специјалне резервоаре, додаје квасац и смеша је остављена да ферментира. Резултат је благи пиво или млечни коктел снагу од око 5%.

5. Брага подвргнут два или три дестилацијом у дестилације коцке. Након што је први круг се добија "слаб вина" снаге од 20%, након другог - готово реалном виски са садржајем алкохола од 70%. Пијте разређен са водом до 50-63.5% и послат у посљедњој фази.

6. Спреман трака најмање три године старости у храстовим бурадима. У идеалном случају, ако ови контејнери су већ чувају друга алкохолна пића: обогаћују укус шкотског вискија. Одвојено, можете споменути филтрирање и флаширање, али ништа ново што се дешава са вискијем у овим фазама.

Наравно, господар се раздваја у Дестилација "главе" и "репа" (тј први и последњи део дестилата има приметан "Фузелово" дух и масовно садрже штетне материје).

Кратка историја

За титулу виски завичаја бори само двије земље: Ирска и Шкотска. На страни црвено-косе аирс (само-ирски) религија: према легенди, ватрени јечам воде су дали самог Светог Патрика. Њихови ривали у својим захтевима су засноване на историјским чињеницама: први запис о вхискеи дестилације су Манастир Шкоти и датирају из 1494. године.

Историчари указују следеће секвенце: У манастирима рецепт је из хришћанских мисионара, онима - од крсташа, који, заузврат, научио тајну дестилације у кампањама на Блиском истоку.

Први кадрови више подсећа на џиновски котлова, домаће пиво је подвргнут само једном дестилацијом, па укус не разликује од било које суптилно или благости. Постепено, уметност је са људима који се баве дестилацију и сељака, племиће, као и ракије КСВИИ века проширио широм Шкотске.

Пример древни вискија за виски

1579., држава је почела да контролише процес и издао закон који дозвољава производњу виски само аристократије. У 1644. је било акцизе, а у исто време дошло је до свежањ квалитета пића: у Високом цариници је редак, тако да произвођачи пажљиво посматра технологију и добити квалитетан производ, а на равницама у вискија нису пријавили слад, што доводи пиће је горе.

Уследио је период од државног монопола, али у 1822. мали дестилерије да добију правни статус, а у 1830. Ирци Цоффеи побољшана изум Сцот Роберта Схтеина и добила модеран Алембиц.

Епидемија филоксеру, која је уништила многе винограде у Европи, а забрана у Сједињеним Америчким Државама, такође допринео развоју снажне укусне алкохола.

Разлике у шкотског вискија из Ирске

Основна разлика између шкотског вискија из Ирске тиче само познати тресета "пушио". Произвођачи тврде да, између осталог, обавезан да пије свој јединствени укус локалне воде.

Још једна препознатљива особина - се подвргава троструке дестилације, а не као дупли виски у Ирској. Коначно, у Шкотској као основа за узимање само јечменог слада, ау Ирској могу додати раж.

Врсте шкотског вискија

Укупно има пет категорија Сцотцх:

• Малт Шотландскиј виски (сингле малт). Специфичност овог пића је да је у пуном производном циклусу на једном дестилерије, тако да корен "један" се односи не само на сировине као на место производње.
• Жито (зрно). У овој варијанти на јечменог зрна се може додати осталих житарица: кукуруз, пшеница, раж.
• Виски помешан виски (Блендед). У производњи пића користе и малт и житарица сорте идеалном односу 2: 1.
• Малт помешан (мијешано слад) - састављена од разних врста Малт Вхиски.
• Зрна помешан (Блендед Граин). Сходно томе, иста ствар, али са вискијем зрна.

У зависности од периода излагања аспиратора је такође подељен у неколико категорија:

• Стандарт бленд (екцерпт најмање три године);
• Де Луке мешавина (12 година);
• Супер премиум (извод преко 12 година).

Ознака показује извод из "младих" од умешаних сорти, а боца вискија није већ старим, тако да старост се сматра пиће само време проведено у цеви.

производња регионс

Званична класификација на мјесту поријекла није, међутим, пића познаваоци знају да је укус вискија у великој мери зависи на територији своје производње. Традиционално, постоје следећи региони:

Хигхландс (Хигхландс). Овде се налази само 30 устројства, које производе меку али дубок и јак Малт Вхиски. У смислу укуса, цветних и зачинским тоновима.

Плаин (низија). Број дестилерија постепено смањивати, сада су веома мало лево. Чист виски разликује смирен, сув, баршунаст укус. То пиће у овој области је дестилована три пута уместо два.

Спеисиде (Спаисиде). Овај регион је скоро половина свих шкотских дестилерија. Сматра се да је репер спеисадски виски виски.

Ислаи Острво (Ислаи). Осам мала производња вискија са посебним смоки арома и благим салинитету.

Кемпбелтаун (Кемпбелтаун) - град са статусом индивидуалног произвођача вискија, али у овом тренутку већина дестилерије затворен. Виски из овог региона карактеристичан зачињено укуса.

Хебриди и Острва Оркни (Исланд) - оток шкотског вискија чувају слано укус са Пеати и задимљеним нотама.

познати бренд

Произвођачи лепљивом траком много. Најпознатији и популарни брендови:

• Џони Вокер у четири различите, почев од "тока" вискија сваки дан и завршавају са елитном наплатити пића (црвена, црна, Голд и Блацк Лабел).
• Цхивас Регал, помешан виски са излагањем од 12 или 18 година.
• Гленливет - сингле малт виски узраста од 12 до 25 година.
• Вхите хорсе - спој малт и зрна вискија.
• Цардху - један од најпопуларнијих и најтраженијих сингле малт виски, је део мешавине "Џонни Уолкер".
• Гленфидик. Сингле малт виски број један у свету.

Како да пије Сцотцх Вхиски

Постоји много начина да ужива изузетну траку. Неко разводњава виски цола, неко пије у чистом облику, постоје чак и навијачи помешане са соком или водом. Соммелиери слажу да виски треба да се пије из посебне пехаре сужава навише, након што је пиће окигенате и отворен.

Правилан облик, можете уживати у арому и укус скупих вискија

Виски служио охлађен на температури од 18-20 степени, могуће је да пије у друштву блиских пријатеља или чак само, али заузет забавља пиће није добро.

Виски тастинг гутљаја, пре угрејане судова у длановима и снек морски плодови (посебно руски поштују јела лососа), месо - или ништа, лепљива трака има богату палету укуса штета да изгубимо ни једну ноту.

У Шкотској, постоји посебан пропис потрошња виски, то се зове владавина "пет С». На енглеском, пише:

• виев;
• Снифф;
• уживам;
• прогутати;
• Разредити са топлом водом са кашиком.