Кућа вина од цвећа - универзални рецепт

Да би цвет вина, потребно је да знате неколико тајни рад са сировинама. Предмет технологији да пијем светло жуте, меда или боје ћилибара са деликатним укусом и упорног мирис нектара. Ми сматрамо универзални рецепт за пример вина од јоргована. Предложени поступак и пропорције састојака погодан за друге цвеће.

Теорија. За припрему домаће вино одела ли мирисне цвеће багрема, јоргована, зова, руже, маслачак, креч, итд, који расте далеко од прашњавим местима, као што су путеви… Оптимално време жетве - пре подне на сувом, сунчаном времену. Пожељно је да је дан раније био киша или јутарња роса је пао. Одмах после кише цвеће губе нектар, тако да вино постаје неукусно, и по облачном дана када цваст не у потпуности откривен, који такође деградира квалитет пића.

Упозорење! Користите само цвеће са пријатне ароме, као мирис у потпуности пренети на готовог напитка.

За нормалан ферментације тотал (титрирана) киселости ворт треба да буде 6-15 грама по литру. Проблем је у томе што цвеће, вода и шећер не садржи киселине у правим количинама, тако да ћете морати направити кантарион лимунске киселине. Ако не повећавају киселост, уместо ферментације ће труљење и покварити вина цвет.

Квасац се обрађују у алкохол и шећерне репе у нектар цвећа, процењене снаге пића - 11-12%. Према пропорцијама у рецепту, добијате суво вино, што у каснијим фазама може да се дода да се засладите или побољшање водка (алкохол) тврђаву.

Лимун или поморанџе кора обогаћује укус меда и нектара вина са пријатним цитрусним тоновима и допуњује укус мало.

Да би се припремио вино боја потребних вино квасца, који се могу купити (пожељнија опција) или активираних кувањем домаће кисело тесто суво грожђе. Аутори указују на неке рецепте само бацити одређени број сувог грожђа у императив, али је најопаснији начин, јер је површина није сачуван сваки суво грожђе вино квасац. Печење притисну или суво квасци нису погодне или уместо вина воље цвета пиво пиво карактеристичног мириса алкохола.

састојци:

• вода - 4 литра;
• сугар - 1 кг и по укусу;
• цвеће (лилац, зова, багрем, итд) - 1 литар јар чврсто упакована;
• лемонс - 2 комада (средња) или 2 кашичице лимунске киселине;
• неопране грожђице - 100 грама или вино квасца.

Да би се избегла контаминација патогених микроорганизама вина, сви контејнери морају бити унапред стерилисане и рад са сировинама могу се прати само ручно.

вино рецепт од цвећа

1. Ако нема сторе вина квасац, 4-5 дана пре наплате боја припремљених Раисин квасац: 100 грама сувог грожђа да испуни теглу, додати 25 грама шећера и 150 мл воде на собној температури. Покријте уста газом и оставити 3-5 дана у тамном, топлом месту. Када се припрема површине пена, Хис и благи мирис ферментисаног квасца, можете да пређете на следећи корак.

Ако видите калуп, мораћете да кренем испочетка. Саветујем вам да ставите оба 2-3 ферментира различите врсте сувог грожђа (купљене од различитих произвођача), као и већина бобице третирани конзерванса који убијају вино квасац на кожи.

2. Сакупити цвеће (погодна само потпуно отвореном). Уклоните лишће, стабљика, стабљике и друге делове, које дају горчину. 4 литара воде је потребно најмање 1 литар, хард-упакована банку. Ако је могуће, пожељно је да се повећа број боја на 1 полуторалитровие банкама, али не више.

Упозорење! Цвеће не може да се пере, у супротном вода ће однети нектар и вино ће без мириса.

3. Лагано тресу цвеће из прашине и мањих инсеката, склопљеним у шерпу, сипати 3,5 литара кључале воде. Кувати 5 минута на лаганој ватри, склоните са ватре, поклопити и оставити да одстоји један дан.

Када се користи за повећање киселост лимуна, ремове претприступне на оперу у топлој води воћа кора (жута горњи део, не додирујући белу пулпу, дајући горчину). Зест (лимун може се користити уместо наранџе), додати инфузије. Љуштени воће је искључен у пластичну кесу и место у фрижидеру.

4. Цвеће протури кроз газу до сувог. Добијена филтрирана течност некипиацхонуиу додати преосталу воду (0,5 литара) пречишћеног исцеђеног лимуновог сока или концентровани лимунску киселину, пола укупне количине шећера (0,5 кг) и квасца (без грожђица) или вина квасац. Стир док се шећер не раствори.

Направите сок од лимуна или киселина је обавезна!

5. Сипати Ворт у резервоар ферментисаним. Најмање 25% запремине оставила слободан пену и угљен диоксид. Близу хидраулични блокаде било који дизајн, можете користити медицинске рукавице са иглом пробуши рупу у једном од својих прстију.

Најједноставнији хидраулични брава за банке Рукавице треба чврсто везан за врат

6. Пренос посуде на тамном месту (или прекривени) са стабилном температуром од 18-25 ° Ц.

7. Након 5 дана од датума инсталације замку воде сипати други принос шећера - 25% (250 грама). Да бисте отворили ову контејнер посебно сипа 250 мл слада, разблажити шећер у њему, добијена сируп сипа назад у врења посуду и затворити печат воде.

8. После још 5 дана, додајте преостали шећер - 25% (250 г) поступком који је описан у претходном кораку.

У зависности од температуре ваздуха и активност квасца ферментације вина куће цвета траје 25-60 дана. Процес је потпуна када вода замка не одају гас (не Бубблинг) или глове Бловн Аваи, мора постати лакши и талог је видљив на доњем слоју.

Ако се процес ферментације не престаје након 55 дана од вакцинације, који се не појављује горко, неопходно је да се оцеди вина од талога кроз сламчицу и ставити добразхиват под истим условима.

9. Отбродивсхее вино се сипа кроз цев у другу посуду без додиривања талог. Покушајте да пије. На захтев, засладити са шећером (по укусу). Такође можете повећати тврђаву вотке или додавањем чистог етанола - 3-15% запремински.

10. Напуните вино за старење капацитета. Пожељно је да се за под врат како би се смањио контакт кисеоника са пићем. Поново затворен. Ако је претходни корак је укључен шећер, за првих 7-10 дана да инсталирате печат воде, а затим затворите конвенционални чеп.

11. Пренети вино прерасти у мрачну просторију (подрум, подрум, фрижидер) има температуру 6-16 ° Ц. Оставите најмање 4-6 месеци.

12. Када муљ слој пије 2-5 цм трансфузију филтер. Обично траје 1-3 филтрирање. Вино се сматра окончаним ако не више талог падне. Онда се пиће може сипа у боце.

Вино од јоргована, са друге нијансе промене у боји

Складишти у подруму или фрижидера у затвореним посудама. Рок трајања вина цвећа - до 2 године. Тврђава - 10-12% (без сигуран).