ЈЕневер - Посебне врсте културе и пића потрошњу

Јеневер (од холандског «Јеневербес» - клека) - Холандски џин варијација. Ова "мозхзхевеловка" појавио много раније него његов модерни еквивалент - Енглески Дри Гин, и још увек популаран у Холандији, Белгија, деловима Немачке и Француске. Јеневер тврђава има од 30 до 48 степени, а зове се контролише спуштање. У овом тренутку постоји 11 ознаке порекла (регије) производње, који се налазе у земљама наведеним.

Историја. Легенда тврди да је част проналаска припада холандски Јеневер Алцхемист лекара Францисцус Силвиус, међутим, ова верзија не стоји тест чињеница. Анали јасно доказују да је пиће Јеневер је познат у КСИИИ веку у Фландрији. У почетку клека тинктура на тржишту као лек и активно користи током епидемије куге у Европи. Осим тога, у евиденцији Францисцус не помиње холандског џина, иако је познато да је доктор радио са клеке и користи га у својим формулацијама.

У 1606. Јеневер постао опорезује као алкохолних пића, а не дрога, што посредно указује на превласт "мозхзхевеловки" на празницима, а не у ормарићу.

Током рата Тридесетогодишњег (1618-1648 ГГ.), Британски војници су приметили како храбро бори рата холандске војнике, донео пиће рецепт у својој кући (у Енглеској је назван "холандски храброст"). Међутим, да би поново на обалама Албион оригиналној технологији је пропао зато што је било мање јака, слатка и мирисна "Лондон Дри". Али ово је, како кажу, је друга прича.

производна технологија

Традиционално Јеневер справља од проклијалог житарица (јечам, раж, пшеница, кукуруз) Трипле дестилацијом. Чак и пре првог дестилације слада вина (Брага) додаје се бобице клеке и других биљака:. естрагон, коријандера, кима, кантарион, итд, и готов дестилата је разблажен водом да се добије жељени тврђаву. Данас, ова метода се назива "стари". Међутим, недостатак зрна у Првом светском рату довело до појаве "новог" метода, када је слад слад замењена алкохола шећера.

Бобице клеке - ароматичан и укус басе било гин

Технологија не нужно претпоставља излагање, али неки произвођачи послати пиће старости у храстовим бурадима, а тек онда у боци. Као резултат тога, Јеневер појављује жута.

Разлика између Лондона и холандског џина

Лондон дри гин је поновно инфузија дестиловане бобице клеке у чистом алкохолу, ау Јеневер плода и биљке се додају у кораку дестилационој пиреа, састојци понекад не ставља у Алембиц и врха решетка на пар боље ароматизовано алкохола. Као резултат тога, садашњи холандски џин мекше, више ароматичног и слађа Лондону.

Аламбик - традиционални "ракија" за производњу Јеневер

vrste Јеневер

Издвојити "Старо» (Оуде) и "Млади» (Младите) Јеневер, али, за разлику од других врста алкохола, ови термини се не односе на кашњењем, као и технологију (види. Изнад). "Млади" пића не би требало да буде више од 15% слада вино, док је "стари" ово је само минимално прихватљива вредност.

"Млади" мозхзхевеловка мање мирисна, више приступачне и помало као вотке и Јеневер, коју је "стара" технологији, слађе, скупљи и деликатан укус.

На крају, ту је Коренвијн («слад вино") - најскупљи тип холандског џина и слада садржаја вина од 51% до 70%. Ако повећате овај параметар на 100%, ће Граањеневер (Жито Јеневер), али је мање популаран.

Познати произвођачи. Најпопуларнији и широко распрострањена у свету Јеневер - Болс (Болс). Овај произвођач је почела производњу Дутцх мозхзхевеловку назад у 1664., и од тада константно ради на побољшању перформанси и квалитет пића. Осим тога, веома популарни брендови Јеневер Де Куипер, Бокма и други.

Како да пије Јеневер

Јеневер се традиционално служи у лале гомиле, при чему је напитак направљен сипати до врха, тако да је први гутљај да уради "хандс-фрее", испијајући из чаше на столу приложеном. Фламанци сами потомци бих да уговорим Копстоот ритуал ("хеадер"), када је џин наизменично са светлом пиво.

На први гутљај обод-испуњен наочаре да ради без руку

Иоунг Јеневер исправно служила расхлађено као вотке или лед, сви других сорти (Оуде, Коренвијн, Граањеневер) боља откривен на собној температури. Холандски џин је део већег броја коктела, фине нијансе чаја или кафе и снацк се препоручује јужно воће, морски плодови, јела од меса.

Једна опција грицкалице и традиционални стакло

Популарне коктели са Јеневер

1. «Холандски Кокс» - Јеневер и Цоца-Цола у једнаким деловима.

2. "Опозив" - 1 део брескве ликер, 1.5 делова Јеневер, две капи Ангостура и Пеицхауд, 1 кашичица… шећерног сирупа.

обарање

3. «Оригинал Колинс» - 4 делови Јеневер сода и 2 дела лимуновим соком од, и 1 део шећерни сируп.

Тхе Оригинал Колинс