Инфузија орлови нокти вотке и ферментације - 2 реципе

Направи ракије од орлови нокти код куће на два начина: воће почети да ферментира или да инсистира на њиховом јаком алкохолу. Ми ћемо погледати обе опције. Сваки рецепт има своје предности и мане, али укусан напитак ће у сваком случају.

За припрему ликера одговара зрелих бобица било које врсте. Пожељно је да су плодови били велики и сладак. Прво, треба да пажљиво проћи кроз орлови нокти, уклањање премале, моулди и труле бобице, које могу покварити укус пића.

Инфузија орлови нокти на вотке

Брзо једноставни рецепт, при чему су бобице (свјежег, сувог или смрзнуто) инсистира на основу јаке алкохола праћено додавањем шећера сируп. Уместо вотке погодним алкохолом (40-45%) и моонсхине.

састојци:

• водка - 0,5 литара;
• Хонеисуцкле бобице - 150-200 грама;
• Шећера - 50-100 мл;
• ватер - 50-100 мл.

Количина шећера зависи од почетне сласти бобице и личним жељама. Вода са шећером пожељно помешати у једнаким пропорцијама. Што више сируп се додаје, ниже форт цордиалс.

рецепт:

1. бобице нежно црусх руке, не скуирт сок. Фолд у банци.

2. Додајте вотку, промешајте и затворите чврсто.

3. Инфусе 5-6 дана у мраку на собној температури, мућка једном дневно.

4. мик у пан шећера и воде. Довести до кључања, кувати 3-5 минута на лаганој ватри, уклањање пену. Реади сируп да се охлади до собне температуре.

5. Инфусион орлових ноктију одвод кроз сито или пар слојева газе, добро стисни торту. Помешати са шећером сируп.

6. Ако ликер је мутна, може да се филтрира кроз вате.

7. Сипати пиће у боцу за складиштење, запечаћен.

Рок трајања - до 5 година. Фортресс (са минималном количином воде и шећера) - 30-32%.

Инфузија орлови нокти без вотке

Софистицираније техника, подсећа на домаће вино. Смо завршили ликер утврђење нижи него у првом рецепту (максимално 12%), али укус је мекша.

састојци:

• орлових ноктију - 2 кг;
• сугар - 100 грама.

За припрему ликера орлови нокти без вотке не може опрати јагоде, дивље квасци су на површини кроз које почиње ферментацију.

рецепт:

1. орлови нокти Црусх руке.

2. Добијена маса се искључен у посуду са широким устима, нпр емајлираног пан. Додајте шећер и промешајте.

3. инсеката врат завој. Трансфер посуде на тамном месту на собној температури. Оставите за 2-3 дана, мешање сваких 10-12 сати. После 8-20 часова треба да постоје знаци ферментације: пена на површини, шиштање и лака кисело мирис. То значи да је све у реду.

4. Сипати у младо пиво у резервоар ферментисаним. Инсталирати печат воде и медицинске рукавице. Трансфер посуде на тамном месту на температури од 18-27 ° Ц.

5. У зависности од температуре, активности квасца и садржај шећера у бобица ферментира воћне ликере од хонеисуцкле траје 20-50 дана. Након престанка развијања гаса из воде заптивач (рукавица издувава). На површини од пене нестаје.

6. По завршетку ферментације ракије филтриран кроз 3-4 слоја газу, исцедите га добро, колач, она више није потребна.

7. Сипајте пиће у бочици, запецацен. Пребаци ликер у подруму (подрум), или фрижидер. Оставите на 3-6 месеци за старење, који побољшава укус.

Рок трајања на тамном месту на температури од 6-12 ° Ц - 3 године. Тврђава 8-12%.