Вино од вишње шљиве у кући - рецепт и технологија

У добрим годинама принос џанарике (дивљи шљиве) пријатно изненађен. Са једног дрвета можете прикупити до 100 кг воћа. Један од интересантних метода прераде жетву је припрема домаће вино из џанарике. Заинтересовани су позвани да консултују најбољи рецепт. То захтева само воће, шећер и воду.

Алицховое вино могу бити припремљени од било ког од сорти: Пурпле, црвеном или жутом бојом. Због високог садржаја шећера најбољег вина за црних сорти сматрају шљиве и кајсије.

Да би заштитили вино од инфекције патогених микроорганизама, све контејнере треба стерилисати са кључалом водом, а затим обришите сувом чистом крпом.

састојци:

• алицха - 3 кг;
• вода - 4 литра;
• сугар - 300 грама по литру сока;
• неопране грожђице - 100 грама (опционо).

вино рецепт из џанарике

1. зрелих шљива груди, уклањање лишће, стабљика, труле и моулди бобице. Воће се не умива мора остати дивља квасац.

2. Перемиат агоди руке или дрвени роллинг пин то јединствен течно стање пире. Веома је важно да се не сломи кост, иначе вино ће бити горак.

3. Додајте сувог грожђа и воду, добро промешати. Суво грожђе осигурати када се не активирају дивљи квасац на бобицама.

4. нецк бандагед са резервоаром газе суппли са разблаженим пире на тамном месту на температури од 18-28 ° Ц. Мешати 2-3 пута дневно, гура га у сок пулпе - обрађени коре и пулпе.

5. После 2-3 дана, када ферментацију почиње (на површини пене, кисело мирис биће чују хисс), сипати сок ферментира са муљем, пулпе провући газу.

6. Сви сок сипа у боцу или теглу. Додати 100 грама шећера по литру сока, добро промешати. Ферментатион вессел да попуните до 3/4 запремине, да се направи простор за угљен-диоксида, следеће делове шећера и пене.

7. Поставите воде замку било дизајна. Код куће, можете добити медицинску рукавицу са малом рупом у прста (убода иглом).

8. Пренос посуде на тамном месту на температури од 18-28 ° Ц.

Вино од црвеног џанарике подводни печатом

Додајте други део шећера у 4 дана - 100 грама по литру сока. Да би се ово драинед посебно 300-500 мл ферментацију Ворт, помешан са шећерним сирупом добијеним сипана назад у вино и затворите печат воде. Након још 5-6 дана, додати преостали шећер (100 грама / литра) описаног технологије.

У зависности од активности температуре и квасац џанарике вина Ферментира 20-50 дана.

Ако се ферментација не заустави после 50 дана од почетка кувања, потребно је да се оцеди вина од талога кроз сламчицу и ставити добразхиват под замку воде. Ово ће спречити горчину.

9. Када се ферментација заврши (Треба посветли ће слегне на дну, печата воду неколико дана, дува балоне, одува рукавице) вино испушта из седимента кроз танку цев. Укус, ако је пожељно заслађивање шећера или поправити вотке (алкохол) - 2-15% по запремини.

Вино у Трансфусе судова сазревање, пожељно пуњењем врат, да избегнете контакт са кисеоником. Чврсто затворите чеп или поново инсталирајте печат воду за 7-10 дана, ако додатог шећера.

10. Мове алицховое домаће вино у мрачној просторији са температуром од 5-16 ° Ц и остави 30-90 дана. Овај пут је довољно да се пије да се разведри и постају укуснији.

Када је муљ слој 2-5 цм (на сваких 20-30 дана), филтер вино сипа у другу посуду. Пиће је спреман, ако талог не падне.

Вино жуте вишње шљиве након 3 месеца излагања

11. За више практично одлагање вина може сипа у боце и добро затворити капе.

Резултат је селф-маде алицховое вино са богатом аромом и благо опори укус. Тврђава - 11-12%. Рок трајања - 3-4 година. Принос - 65-70% по запремини сока.