Цхацха од Исабелла код куће: Хоме Брев рецепту и дестилацијом

Захваљујући издржљивости, чврстоће и високог приноса грожђа Изабела је био један од најчешћих сорти у Русији. Од ових бобица се вино, сок и џем, али уз прави приступ испада одличне духове. Нудим ти рецепт Цхацхи од грожђа Исабелла, који је прилагођен за домаће кухиње. Легендарни грожђа ракија може да свима, потребна само сировине.

састојци:

• вода - 5 литара;
• шећер - 2 кг;
• грожђе Исабелла - 12 кг.

Оригинал цхацха припремљене без шећера, али у случају Исабелла сорте није увек могуће. Чињеница је да је у северним регионима Русије, чак иу потпуно зрело грожђе садржаја низак шећера, па скувати принос је веома низак. Ако укуса киселог грожђа, обавезно додајте шећер. Кеепинг испод технологије, препознатљив укус и мирис ће остати.

Рецепт Цхацхија од Исабелла

1. Скупите грожђа у сувом времену. На површини воћа вина квасца су погодне за ферментацију. Раин васхес аваи бактерије, тако да се препоручује прикупити грожђе за Цхацхи само када осуши бобице. Због природног вина квасца не може додати више квасац, на пример, прашак за притисне или суво, који негативно утичу на мирис.

2. Неопрано грожђе су очишћене од лишћа и пролазе са шкољки. Саће и смањују киселост пиреа од кости, дајући пића оригинал, тешко да опише укус, који је толико познат Цхацха.

Може да користи шећерне трске преостали након припреме вина или сока, пропорције се не мењају.

3. Грапе тежини постављени у ферментације посуди, додати воду и шећер (опционо). Стир, инсталирајте хидраулично браву, стави на 15-45 дана (у зависности од активности квасац) на тамном месту на собној температури (не више од 30 степени).

4. Након ферментације (ватер трап не емитује гасове, домаће пиво без горак укус слаткоће појавио на слоја седимента доњем) Брага јасно из пулпе, напрезање кроз газу.

5. дестилована грожђа Брага по први пут. Не деле приступ фракције ("хеад", "тело" и "репове") и користите пиво апарат без бубња парном или другим средствима које апсорбују уља. Близу избор дворац када пада у потоку испод 30 степени. Производ може постати облачно, то је нормално.

6. Измерити тврђаву примио грожђа вотку. Утврди износ чистог алкохола.

7. Разредите дестилат воде да премашити 20% и поново употребити. Прво 12% од износа чистог алкохола морају бити сакупљени одвојено и сипати. Овај штетни део се зове "глава" и може се користити само за техничке сврхе. Филтер главни производа до снаге у паду џет испод 45%. Затим се разблажи дестилат прикупљене до 40-50%.

8. Поур Цхацха у боци и оставите на хладном месту за 20-40 дана. Због излагања укуса побољшава.

Упозорење! Европска унија и Сједињене Државе алкохолних пића из грожђа Исабелла је забрањено да прода због високог садржаја метил алкохола утичу на јетру, бубреге и оптички нерв. Стога, не би требало да злоупотребљавају Цхацха од Исабелла. Јак мамурлук није најгора ствар која може да се деси. Истовремено метанол концентрација 70-120 мг по 1 литру ферментисане сока (другим сорти 30-40 мг / л) није тако висок као да говори о потпуном одбацивању напитка.