Вино од вишања у кући - прави рецепт

Hozier - Cherry Wine

Преглед садржаја:

вино рецепт од вишње

домашнее вишневое вино

Због велике доступности вишања се често користе у аматерском винарства, и веома успешно. Ја ћу вам показати како да направите вино вишања код куће, на правом технологијом. Рецепт је врло једноставан, а резултат напитак ће вас одушевити са одличним укусом за годину дана. За припрему не захтева ретке састојке, ако само то је довољна количина воћа.

Перфецт дарк вишње, али ако ова класа не узимати зреле бобице. У почетку, они треба да пажљиво средити, уклањање размажени, трули и буђави. Чак и један лош бобица може да поквари вино. Резервоари треба прати топлом водом и обришите сувом чистом крпом.

Кости вишања садржи пуно танина, тако да је једини целулозе и сок потребан за рецепт. Али љубитељи светлости Астрингент укуса може да сруши неке кости и додати у младо пиво (трешње сока пре ферментације), у другој фази.

састојци:

Зрели цхерриес - 3 кг;
вода - 4 литра;
сугар - 1.5 кг.

Упозорење! За нормалан ферментације трешње то није препоручљиво да пере, како не би уклонили коже дивље квасац.

вино рецепт од вишње

1. Идите кроз бобица, уклоните ручице. Истиснути семе, пазећи да се не спреј сок, он треба да остане у истом својству да на телу.

2. Загрејте воду до 25-29 ° Ц (не више да убијају квасци) и сипати третиране вишње. Адд 500 грама шећера. Стир. Бандаге газе контејнер врат (за заштиту од мува), а затим стави каша за 3-4 дана у тамној топлом месту (18-27 ° Ц).

После дана (најчешће раније) треба да се знаци врења: пиштање пена, кисело мирис. То значи да је све у реду. То би требало да буде 2-3 пута дневно до промешати да очистите дрвени штап или руку, то гура у соку појавио на површини пулпе - је "цап" честица коже и меса.

3. Процедите сок кроз газу или фино сито за филтрирање остатке вишње. Кљук исцедите је добро, то више није потребно.

4. Додај у будућности Цхерри Вине, 0,5 кг шећера. Мешати док се не раствори.

5. Сипати сок у ферментације посуди. Попуњавају највише 75% запремине како би простор за пену, угљен диоксида и нови порције шећера. Инсталл печат воде или рукавицу са рупом у прста (убодном иглом). Оставите суд у мрачној топлом (18-25 ° Ц) собу.

Ферментација под водом печатом вино ферментација трешања под рукавице

Екампле глове

После 4-5 дана, додајте следећу групу шећера (250 грама), како би се уклонио замку воде, сипати у другу посуду од 150-200 мл сока, растворити шећер у њој, сипати сируп назад и поново затворити хидрауличког браву. После још 5 дана, додати преостали шећер (250 грама) описаног технологије.

У зависности од температуре и квасац ферментације активности домаћег Цхерри Вине траје 25-60 дана.

Ако се процес траје дуже од 55 дана, вино, морате кроз цев благо истекне из седимента у другу посуду, а затим ставља под водом пломбе добразхиват, у супротном може да се појави горак укус.

6. Након завршетка ферментације (пиће постала лакши, печат вода се не дува балоне или рукавицу одува неколико дана појавио у доњем муља) празни вина из вишње кроз цев без додиривања талог.

По укусу. Опционо засладим шећер или фик вотке (алкохол) у количини од 2-15% запремине. Додавање јак алкохол доприноси складиштења, али мења укус и укус чини теже.

Складиштење посуда испуњен вином, пожељно пре врат да избегнете контакт са кисеоником. Поново затворен.

7. Трансфер посуде у мрачној просторији са температуром од 6-16 ° Ц и оставити 6-12 месеци да сазри, што ће значајно побољшати укус.

Као наноса акумулације (2-4 цм), први пут у 15-20 дана, затим мање филтрирање вина од сипања (обавезно кроз сламчицу). Спремни за конзумирање може сипа у боце и плуте чврсто.