Вино рецепт од бруснице код куће

Уз правилну припрему домаћег вина бруснице има црвено-розе боје, светло мирис бобица и мало Тарт укуса са оригиналним белешкама. Пиће се евентуално испоручује са десерт или алкохол за увече. Ми ћемо погледати најбољи рецепт, више пута тестиран у пракси.

Да смање киселост и концентрације танина Лингонберри сока мора бити разблажен водом и додати шећер, или не треба фермент. Направи суво вино (шећер) из бобица је веома тешко, боље је да се не покушавај.

само зрели бобице се користе у производњи вина. Прво треба да се сортирају воће, уклањање незреле премали, трули и плесњиво који могу уништити укус или довести до стварања буђи. Сви контејнери треба да буду добро опере са кључалу воду и обрисао суво.

састојци:

• Лингонберри бобице - 2 кг;
• сугар - 900 грама;
• ватер - 2 литра.

Да ублажи укус последњој фази уместо 300 грама шећера, можете додати 350-400 грама течног меда. Вода из славине пре бране 1-2 дана, а затим испушта из седимента.

Рецепт домаће брусница вино

1. Неопрано пире брусница гринд у блендер или на било који други начин. На површини од бобица су дивљи квасци који промовишу ферментацију. Ако бруснице су веома прљава, може да се пере, али у овом случају 2-3 дана пре кувања вина да раде кућне квасца сувог грожђа или другог погодног материјала.

2. Сипајте бруснице пире у посуду са широким вратом, додати воду и квасац (за опраних бобица) и 300 грама шећера. Добро промешати.

3. Пренос контејнер на тамном месту на температури од 18-25 ° Ц, газе завоја врат, оставите 3-4 дана. Рекуиред 2-3 пута дневно мешање забио слој целулозе и пилинга. На површини од пене, светло кисело мирис, треба да се појави гори. То значи да је кантарион се успешно ферментира и можете прећи на следећи корак.

4. Процедите сок кроз газу у резервоару ферментисаним (напуни до 75% по запремини), пулпа стисни руке. Адд 300 грама шећера, добро промешати.

5. Поставити контејнер воде трап или медицинску рукавицу са рупом прстом, заптивање. Током читавог периода резервоара ферментације морају бити у условима описаним у трећем пасусу.

вода печат уместо затварача Глове

6. Након 5 дана, додати преостали део шећера (300 грама) или меда. Да бисте уклонили ову воду печат, сипати 0,5 литара Ворт, шећера раствореног у њему, добијена сируп сипа назад у резервоар ферментацију, поново успоставити замку воде или рукавицу.

7. Након 2-4 недеље по истеку ферментације: бруснице вино бришу на дну ће таложи из цеви станице и истичу мехурићи (глове издувава). Време је да се оцеди вина од талога кроз танку цев у другу стерилни контејнер. Важно је да се не додирују муља акумулираног на дну.

Ако је ферментација траје 50 дана од почетка припрема да не појави огорчен, вино се мора испустити из седимента и ставити добразхиват.

Покушајте отбродивсхее вино укус. На ће пиће слађи од шећера или меда. Такође могу да обезбеде вино алкохол или вотку у износу од 2-15% по запремини. Јак вино је боље чува, али не као укусна и оштрији на непце.

8. испуњен до врат (пожељно да спречи контакт са кисеоником) резервоар са вином заптивно затворити поклопац, а затим пребачен у тамне хладном месту (5-16 ° Ц) за излагање. Сваких 15-20 дана да уклоните пића из седимента (уколико постоји слој 2-4 цм) кроз трансфузију цев у другу посуду.

9. Након 2-3 месеци вина за флаширање за складиштење и чврсто зачепљују.

После старења 4 месеци

Када се чувају у подруму или фрижидера роком трајања од домаћег вина од бруснице до 2 године. Тврђава - 10-12%.