Најбољи рецепт за медовине код куће

Алкохолна пића од меда почео да припрема пре неколико хиљада година, истовремено са појавом пчеларства. Временом, технологија производње је промењен, али је незабораван укус и опојна тон остао исти. Онда ћу вам показати како да медовину код куће. Ми ћемо погледати модерној верзији класичне рецепту без квасца и загријавања, која је раније користи.

Меад - ниска-алкохол (5-10%) алкохолно пиће произведен ферментацијом меда. У следећој композицији може додати квасца, хмеља, ароме и друге састојке зависности рецепту осим воде.

Постоји јака медовине, али то не чини начин ферментације и додавање жељеној количини алкохола (Водка) у готовом производу. Овај метод омогућава да се постигне прописану снагу за пиће до 75 степени.

У Русији, "медовина" је сматран светим и био битан атрибут многих празника, али у средњем веку о овом дивном пиће заборављена. Препород медовине имао у првим годинама совјетске власти, када пчелари добили доста неприкладан за дугорочно складиштење и продају меда. Ради брзе прераде пчелара медовина направљених са додатком пекарског квасца.

Нови мали-алкохол пиће ухваћен, он је припремљен у кући, користећи не само покварила, али и веома квалитетна зрео мед, разблажен водом. Након неколико деценија почетка комерцијалне производње медовине. У том смислу, познат град Суздал, Владимир региону, где је производња очувана до данас.

Модерна кућа медовина

састојци:

• Хонеи - 300 грама;
• Ватер - 2 литра;
• сувог квасца - 1 кашичица (или 25 грам компримовани);
• Хмељ - 5 грама;
• цимет и орашчић - 1 прстохват.

Сви састојци су доступни, тешкоће могу настати само од Хмељ. Они се продају у скоро свакој апотеци, тако да то није проблем. Квасац може узети било коју пример, за печење хлеба.

Технологија израде медовине:

1. Избор меда. Једна од најважнијих фаза, на којима је квалитет финалног напитка у великој мери зависи. Покушајте да изабере највише мирисне сорте. Велики хељда мед, али можете користити другу, на пример преваре.

У пролеће, многи пчелари нуде свежу течног меда, али ако нисте упознати у пчеларству, боље је да напусти куповину. Постоји ризик да уместо природног производа дилери продају сурогат шећера или меда по себи је лошег квалитета. Са таквим материјалима никада не укусне домаће медовине.

2. Распуштање меда у води. Сипати у воду у емајлираног пан и довести до врења. Додај мед у кључалу воду, стално мешање са кашиком. Након 4-5 минута кључале меда смесу на површини пене ће почети да се појављују беле, који морају бити пажљиво сакупљени са кашиком.

Упозорење! Мед гори врло брзо и може да се запале, тако да је посуда за тренутак не би требало оставити без надзора.

3. Додавање ароме. Након пена уклоњен, додата у смешу друге компоненте: цимета, мушкатног орашчића и хмеља који ће дати оригиналне пића ароме белешке. Након темељног мешања, пан са врућине.

4. Припрема за ферментацију. Смеша је хлађена до 25-30 ° Ц (веома важно) и додати разблажи квасац. Ако се ово ради на вишој температури, квасац ће умрети, а ферментација почне.

Пребаци тигањ са раствором меда на тамном месту на температури од око 25 ° Ц. Ако постоји посебна просторија, можете користити акваријуму грејање. Да би се избегла пад у агената и инсеката који се мора странке (посебно у летњем извади муве), препоручујем да веже газу тигањ.

ферментације знаци појављују после 1-2 дана: на површини пене смеше, почиње да се чује шиштање формирати. Садржај плех сипати у посуду за ферментацију, постављање на врату медицинског рукавица са рупом у прста или замку воде. Дизајн ових уређаја су приказани на слици.

домаћи воде печат Ферментације под рукавици

5. Ферментација. По правилу, медовине ферментација траје 4-6 дана. По завршетку процеса показује дефлациониран рукавицу или продуженог одсуства мехурића долазе кроз печат воде. Друга метода испитивања - да би на површини течности спаљивања утакмици, која не би требало да иде напоље. Они се плаше ничега, снаге пића само 5-10 степени, неће упалити.

6. Филтрирање и пуњење. Завршна фаза припреме. Меад пажљиво сипа у другу посуду, остављајући седимент на дну, а затим процедите кроз неколико слојева газу.

Спремни за конзумирање сипати у боце (стаклене или пластичне), плута чврсто и крећу у фрижидеру или подруму. Ја не подржавају складиштење алкохола у пластичној амбалажи, али у овом случају то је безопасан. Снага медовина ниско, тако алкохол не би реаговао са пластиком. Пиво се продаје у тим боцама. Медовина да пије готово одмах након кувања, али ја препоручујем да инсистирам 3-5 дана, па тек онда по укусу.

Како направити медовина соду

1. Боттлес (пластичних или стаклених), добро опран и посушити.

2. На дну сваке посуде додати мед (пола кашичице по 1 литар напитка). Захваљујући мед ће бити мали секундарна ферментација, која засити медовина природну газирање.

3. Сипајте пића боце, остављајући 6,5 цм простора од врата. Чврсто затворити капе или поклопаца.

4. Пренесите контејнер за 7-10 дана у тамној просторији на собној температури. Једном дневно да проверите притисак гаса, крвари вишак притисак, ако је потребно.

5. Ставите светлуцави мед на хладном месту најмање 5 дана да сазри.

Медовина квасац и без кључања

Древни рецепт по којем су наши преци су медовина. Они без квасца и медом разређеним у хладној води. Имајте на уму да ће ова технологија се 3-4 месеци припреме, осим да јачина пића бити много ниже - 2-4 степени.

Најтежи део овог рецепта је да пронађе адекватну замену за квасац, као и сами са медом водом неће лутати. Постоје две опције: коришћење вишње као катализатора (малине, јагоде) или сувог грожђа. Историјски гледано, прави избор је трешња, али поузданије суво грожђе. Размислите два случаја.

Технологија припреме:

1. Разредити мед у хладној води. Износ зависи од састојака одабраних ферментација катализатор. У случају сувог грожђа употребити: вода 1 литар, 80 г меда и 50 грама сувих сувог грожђа.

Ако се одлучи да одржи ферментације трешње (малине, јагоде), потреба да се медовина 1 литар воде, 4 кг бобица вишања и 2 кг меда. Пре трешње извадите семенке, а затим сипати решење меда.

Упозорење! Суво грожђе и вишње пре додавања у медовине не може да се пере, иначе можете случајно спере дивље квасца одговорне за ферментацију, и да предвиде следећи исход ће бити тешко.

2. Тај врат са газом, затим ставити посуду на топлом месту. Ферментација почиње у року од 1-2 дана. Као што смо урадили без квасца (сувом и печење), то траје дуже него у првом случају.

3. Када знаци врења (види пар. 4. став првог рецепта), течни филтрирана кроз неколико слојева газу, сипати у другу посуду и поклопац чврсто. Овај метод припреме такозвани "заступљености медовине", који не мора рукавице или печат воде.

4. Остаје да се стави боцу у фрижидеру или подруму да сазри. После 3-4 месеца можете пробати завршен напитак. Он ће газирана са благим киселости, алкохол није осећао скоро више као пиво.

Медовина без квасца

ПС Многи људи називају "право медовина" рецепт без квасца и кључања. Али то не значи да је прва опција није тако укусно и корисно. Саветујем вам да припремите Меад две методе да покуша сваку опцију, па тек онда доносити закључке.

Видео приказује једноставан рецепт за пиво меда.