Рецепт кући саке: како да кува код куће - како се праве и да пије
Посылка из Японии. САКЕ рисовая водка - вино
Преглед садржаја:
Као што је познато, Саке - традиционално пиће, који је направљен у Јапану. Израда Саке је веома сличан технологији пива, али се разликују у начину припреме квасца. Разлика је у томе што пиво припрема слада за клијање зрна. Пиринач, који се користи за добробит рецепт код куће, не клија и ферментира.
Алкохолно пиће има тврђаву око 14-18 степени и пијан прилично лако. Друга разлика је у циљу нискокалорични пива. На први поглед, рецепт ради је прилично тешко и дуготрајан, али заправо кува да не теже од било ког другог Хоме Брев.
-
<----!>.
- Који-кин семе - 1 кашичица
- Фиг коло - 800 г
- Рице који - 75 г
- Пиринач на пари - 180 г
- Ватер - 270 г
- Квасца - 5 г
- Квасац Мото - 500 мл
- Ватер - 4 литара
- Пиринач који кома - 700 г.
- Пиринач на пари - 15 цасе
Да квасац који
За Мото
Зарад
Како да кува код куће Саке
Неопходни састојци за прављење саке у кући могу се купити на локалном супермаркету.
Пиринач који стартера могу се купити у већ готових облика, али много јефтиније и сигурније да га сами кувају. Који - моулди пиринач, који је под дејством гљиве почне да ферментира. Можете кувати на стартер и чувајте га у конвенционалном замрзивачу за коришћење у било ком тренутку.
Који се фермент мора узети сировим пиринач, исперите га добро под текућом водом. Оперите пиринач потребу да све док вода је потпуно јасан.
Квалитетни квасац се припрема само од парене пирине, па користите мултиварк или пару. Готово је пиринач лагано хлађена до собне температуре, посута с семеном ки-кин и остављена за ферментацију 14-16 сати. Да се пиринач не осуши, мораће да буде покривено - навлажите комад од памучне тканине или газе, склопљене у неколико слојева.
Одређивање спремности стартера је врло једноставно - бели пиринач треба да има пикантан мирис сира.
Пре него што сакријете саке, потребно је да направите мото - уживо стартер. Парени парени пари, мијешајте је са квасцем који додати мало топлу воду и сув квасац. Квасац је боље пецати - за пиће и пекаре.
Пренесите добијену смешу у стаклену посуду, покријте га поклопцем, мијешајте и ставите на хладно мјесто или у фрижидер.
За десет дана, морате свакодневно да протресете мото. Завршни мото је сличан кремној супи.
Након што је сладак квасац спреман, можете почети кухати домаће добро.
Процес припреме је прилично дуг и траје укупно више од 30 дана. Упркос томе, резултати неће вас разочарати, а следећи пут ће већ бити лакше припремити овај невероватан пиће.
Пре него што саке кувар пиринач, 375 грама охладити до собне температуре и помеша са 450 мл воде, и чашу квасца бицикала који у сваком контејнеру стакла. Најбоље је да користите ову три-литарска боца - тако да ће бити лакше да посматрају процес.
Мешати неколико пута у току дана.
Трећег дана желите да додате још 750 грама Парбоилед пиринча, 225 грама киселог теста Који и 6 шоља воде. Добро промешајте и оставите 12 сати у топлој. Схаке Добијена мешавина сваких 10-12 сати!
Сутрадан, додати остатке кувани пиринач, који и воде, промешајте и ставите на топло место.
Од 5 дана да почне јак ферментацију. У зависности од жељене јачине ради пића стоји 2-3 недеље. 20 дан снага пића ће бити око 19%. На дан 10. снага напитак је 15%.
Пре употребе, потребно је да пијете напор кроз газу и сипати у стаклену боцу.
Ово милога могу се чувати у фрижидеру за месец дана. Ако сте припремили велики број старих и желите да се саке, пре него што га сипати у флаше, биће потребно 5 минута да се загреје на температури купатила од 60 степени.
Да бисте уживали у укусу овог дивног напитка, требало би да знају да пију саке.
Јапанска пиће се препоручује да се пије из мале чаше благо загрејана. Сматра се оптимална температура 15-25 степени. Ако имате прилику да купе посебну шољу Чоко, можете осетити прави укус традиционалне јапанске хране.
